A fehérje valóban gátolja az étvágyat?

A vállalatok szeretik ezt állítani, hogy több ételt adjanak el neked.

gátolja-e

"Hosszabb ideig éhezik" - ígéri a Special K Protein Shakes, amely többnyire víz, zsírmentes tej, tejsavófehérje-koncentrátum, szójafehérje-izolátum és cukor keveréke. "Minden ízletes turmixolással megkapja a 10 g fehérje és az 5 g rost táplálkozási előnyeit, amelyek hozzájárulhatnak éhségének kielégítéséhez, így fogyhat."

Amit a kutatás mutat

Egyes tanulmányok - sokukat az élelmiszeripar finanszírozza - arról számolnak be, hogy a magasabb fehérjetartalmú ételek teltebbnek érzik magukat, mint az alacsonyabb fehérjetartalmú ételek. De a legjobb tanulmányok nem találnak különbséget.

Barbara Rolls a Penn Állami Egyetem emberi ingestív magatartás vizsgálatának laboratóriumának igazgatója, ahol azt vizsgálja, hogy mi befolyásolja az étvágyat és mennyit eszik az emberek.

"Vizsgálatunk valódi ételeket adott az embereknek, például csirke rakott vagy garnélarákos sütéshez, de kalóriájuk 10, 15, 20, 25 vagy 30 százaléka fehérjéből származik" - mondja. "A jelentkezők ugyanúgy néztek ki és kóstoltak, ugyanolyan zsír és kalória volt."

Az étel fehérje szintje nem számított. "A fehérje nem volt hatással az éhségre vagy arra, hogy az emberek mennyi kalóriát fogyasztottak más étkezéskor."

Folyékony vs szilárd étel

Sőt, egy ital - fehérjével vagy anélkül - kevésbé lehet telített, mint egy szilárd étel.

Például a kutatók 120 sovány és 60 elhízott felnőttet tápláltak a magas szénhidráttartalmú ételek, a magas zsírtartalmú ételek vagy a magas fehérjetartalmú ételek szilárd vagy folyékony változatával. Az összes étel azonos számú kalóriát tartalmazott. Mindegyik esetben a résztvevők több kalóriát ettek a napokon, amikor megszerezték a folyadékot. Más tanulmányok is ugyanezt találják.

A súlyra gyakorolt ​​hatás

És a hosszabb távú tanulmányok kevés különbséget - egy vagy két fontot - vagy egyáltalán nem mutatnak a fogyásban, ha a fogyókúrázók magasabb fehérjetartalmú étrendet fogyasztanak, mint a normál fehérjetartalmú étrend.

"Ha egy kicsit több fehérjével számolunk, hogy kielégítsük az éhséget, majd ezt lefogyássá fordítsuk, ez valóban ugrás" - jegyzi meg Rolls. "Még ha az emberek azt mondják is, hogy kevésbé éhesek, ez még nem jelenti azt, hogy kevesebbet fognak enni."

Mégis, ha kalóriát csökkent, akkor célszerű a szénhidrátokat vagy a zsírokat csökkenteni, nem pedig a fehérjét, mert a fehérje segít megelőzni az izmok fogyását diéta közben.

De miért kell bajlódnia egy speciális K-protein shake-kel, amelynek ára körülbelül 1,50 dollár? 10 oz. palack 10 gramm fehérjét és 180 kalóriát tartalmaz (részben a hozzáadott cukornak köszönhetően). Ennyi fehérjét 10 oz-ban kaphat. zsírmentes tejet csak 110 kalóriával és kevesebb pénzért.

A Special K shake-ben lévő rost nagyrészt maltodextrinből és polidextrózból származik, olyan feldolgozott szálakból, amelyek kevéssé vagy egyáltalán nem befolyásolják az étvágyat vagy a rendszerességet.

Szeretne egy jobb ételt fehérjéből és rostból? Próbálja ki egy tál zsírmentes görög joghurtot, gyümölcsöt és diót.

Források: Mód. J. Clin. Nutr. 87 (suppl): 1558S, 2008; J. Am. Diéta. Assoc. 111: 290, 2011; Int. J. Obesity 31: 1688, 2007; Brit. J. Nutr. 106: 37, 2011; J. Nutr. 143: 591, 2013; Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. 24: 224, 2014.

Érdekesnek és hasznosnak találhatja ezt a cikket az étvágy visszaszorításáról? Nutrition Action Healthletter az előfizetők rendszeresen kapnak megfelelő, időszerű információkat arról, hogy a tápanyagok hogyan befolyásolhatják egészségüket. Tudományosan megalapozott tanácsokat kapnak az étrendről és a cukorbetegségről, a szívbetegségekről, a rákról, az osteoarthritisről és más krónikus betegségekről is; finom receptek; valamint a szupermarketekben és éttermekben található egészséges és egészségtelen ételek részletes elemzése. Ha még nem iratkozik fel a világ legnépszerűbb táplálkozási hírlevelére, kattints ide hogy csatlakozzon több százezer egészségügyi gondolkodású fogyasztóhoz.