A fekete rizs táplálóbb, mint a barna rizs?

Vigye át a barna rizst - van egy új szuperétel a városban. Táplálkozás A Diva elmagyarázza a fekete rizs táplálkozási előnyeit.

K. Tudna rávilágítani a fekete rizs előnyeire?

A. A barna rizshez hasonlóan a fekete rizs is (amely valójában inkább lila, mint a fekete) megtartja a fehér rizsből eltávolított külső korparéteget. Ennek eredményeként mind a barna, mind a fekete rizs rostokban és egyes tápanyagokban magasabb, emellett szívesebb és rágóbbabb. Bár a fekete és a barna rizs is teljes kiőrlésűnek minősül, a fekete rizs valószínűleg elnyeri a táplálkozási derbit.

A fekete rizsnek drámai színárnyalatot adó pigmentek valójában antocianinok - ugyanazok az antioxidáns vegyületek, amelyek az áfonyának, a lila szőlőnek és a goji bogyóknak adják királyi színüket. Az antocianinok számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak, a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentésétől a fokozott kognitív funkciókig. Egy adag fekete rizs ugyanannyi antocianint ad, mint az áfonya.

Ez egy kicsit hátráltat is. Ha csak a császároknak tartják fenn, akkor a fekete rizs még mindig fejedelmi árat fizet.

Csak egy utolsó megjegyzés: Ne tévessze össze a fekete rizst a vad rizzsel. Bár a vadrizs szintén fekete (és szintén antocianinokban gazdag), egyáltalán nem rizs, hanem egyfajta fű. A vadrizs körülbelül kétszer olyan fehérje- és rosttartalmú, mint a fekete rizs.

Hát nem szórakoztató, hogy ennyi tápláló lehetőség közül választhatunk?