A fizika diéta

Itt egy régi vicc. A tejipar fizikust vesz fel a tejtermelés javítására. Néhány hét múlva kész előadást tartani a fejlődéséről. Rajzol egy kört a táblára, és azt mondja: "Vegyünk egy gömb alakú tehenet."

diéta

Sokszor elmondtam ezt a viccet, de soha senki sem nevet - csak más fizikusok. A többitöknek meg kell magyaráznom, hogy ez önmaga megvető humora. Gúnyt űz a túl egyszerűsítés iránti hajlandóságunkból.

Ebben a hónapban a fogyókúráról és a testedzésről szeretnék beszélni, és szándékosan túlegyszerűsítem. Vegyünk egy gömbfizikust.

Ne elégedj meg a történet felével.
Fizetési fal nélküli hozzáférés a technológiai hírekhez itt és most.

Az MIT Technology Review intelligens és független szűrőt biztosít a technológiával kapcsolatos információk áradatához.

A legtöbb fogyókúrázót annyira aggasztják a másodrendű hatások, például a napi súlyingadozások és az anyagcsere változásai, hogy elveszítik a termodinamika első törvényének: az energia megőrzésének a nyomát.

Szeretne leadni egy kiló zsírt? Dolgozhat úgy, hogy kirándul egy 2500 emeletes épület tetejére. Vagy 60 mérföld futásával. Vagy azzal, hogy 7 órát tölt az állattenyésztők takarításával. (Elképesztő, amit a tudósok ténylegesen mértek. Ez az utolsó példa G. Brooks és T. Fahey Exercise Physiology című könyvében szerepel.)

A testmozgás nagyon nehéz módja a fogyásnak. Itt egy ökölszabály: nagyon keményen edz egy órán át (úszás, futás vagy ütőgolyó), és körülbelül egy uncia zsírt veszít. Egy órás könnyű testmozgás (kertészkedés, baseball vagy golf) egy uncia harmadát veszíti el. Ez a szám kicsi, mert a zsír nagyon energiasűrű anyag: fontonként körülbelül 4000 ételkalóriát tartalmaz, ugyanannyit, mint a benzin, és 15-ször annyit, mint a TNT-ben.

Ha egy órán át fut, elveszíti ezt a uncia zsírt és egy-két font vizet is. Másnapra, amikor feltöltötte a vizet, azt gondolhatja, hogy „a súly azonnal visszatért!” De tévedne - tényleg veszített egy unciát. Nehéz észrevenni, hacsak nem folytatod a futást minden nap egy hónapig vagy tovább, és nem jutalmazod magad minden egyes futás után egy sütivel.

A fogyásnak sokkal könnyebb módja van, amint azt a termodinamika első törvényéből tanulhatjuk. Kevesebbet eszik.

A felnőttek ésszerű napi étrendje 2000 étkezési kalória. Ez napi 8,36 megajoule, vagy másodpercenként körülbelül 100 joule - más szóval, 100 watt. Ennek nagy része hő hatására végződik, így a helyiséget annyira melegíti, mint egy erős villanykörtét. Naponta 600 kalóriával csökkentse fogyasztását, és minden héten elveszít egy kiló zsírt. A legtöbb diétás szakértő ésszerű célnak tartja. Ne essen naponta 1000 kalória alá, különben letargikus lehet. De napi 1400 kalóriával könnyen fenntarthatja az aktív életet.

Természetesen van fogás. Éhes leszel.

Ez nem igazi hungernot, mint az éhezők fájdalmas éhsége az elszegényedett országokban. Inkább enyhe fájdalom, vagy viszketés, amelyet nem szabad vakarózni. Ahhoz, hogy népszerű legyen, a diétának valahogy meg kell birkóznia ezzel az éhséggel. A Súlyfigyelők társaik támogatásával csinálják. Az étkezési piramis korlátlan zeller fogyasztására ösztönzi. Néhány magas zsírtartalmú étrend kielégíti minden régi vágyadat - és számodra végül visszavágod a szalonnára tett vajat.

Tavaly áprilisban ismét kinőttem az övemből. Nem voltam súlyosan túlsúlyos: 205 font egy hat láb, egy hüvelykes testben. Ez nem lenne rossz egy futballistának, de 59 éves vagyok, és a felesleges kilók nem voltak izmosak. Évenként fontot szedtem több évtizede. Nehéznek és öregnek éreztem magam. Úgy döntöttem, hogy megpróbálom az energiatakarékosságot. Feladtam az ebédet és az uzsonnát.

Hogyan lehet megbirkózni az éhséggel? Megpróbáltam élvezni. Az arab Lawrence című filmre gondoltam, amelyben T.E. Lawrence azt mondja: "A trükkök nem bánják, hogy fáj." Azt mondtam magamnak, hogy az enyhe fájdalom csak a zsír elpárolgásának érzése. Ennek az értelmezésnek van némi alapja a fizikában. Ha lefogy, a zsír legnagyobb része szén-dioxiddá és vízgőzzé alakul, és így megszabadul a zsírtól, ha kilégzi azt a testéből.

A fizika működik, és lefogytam. Augusztusra 175 kilóra csökkentem, ami 30 kilós esés. Az övem 42 hüvelykről 36 hüvelykre ment. Az éhezés zenszerű megközelítése is működött; Azon kaptam magam, hogy visszautasítottam a csokoládétorta ajánlatait, mert nem akartam elveszíteni a párolgás érzését. Nem változtattam az aktivitásom szintjén, és sikerült fenntartanom az étrendemet, miközben kirándultam Kubába és Alaszkába, valamint egy hetes hátizsákos kirándulás során a Sierra Nevadában. Kulcsfontosságú újítás: Megtartottam az ebéd társadalmi vonatkozásait, étkezés nélkül. Figyeltem, ahogy mások sajtburgereket zabálnak, miközben diétás kólát kortyolgattam. Valóban nem volt olyan nehéz megtenni. Az enyhe délutáni kényelmetlenséget pedig számos pozitív fejlemény kompenzálta. A vacsora valóban csodálatos lett. Évtizedek óta nem volt éhségem a vacsora előtt. Az éles étvágy az étkezésből lakomává válik. Nincs több sajt „előétel” számomra.

Sőt - és ez butának tűnhet egy fizikustól - meglepődtem, hogy könnyebbnek éreztem magam. Már nem járok az utcákon-lebegek. A távoli üzletek közelebbinek tűnnek. És a térdeim reagáltak a könnyebb terhelésre. Fájdalmaik, amelyeket tévesen az öregedésnek tulajdonítottam, elmúltak.

Az étel az azonnali kielégülés. A gyorsétteremláncok és az ínyenc éttermek pedig ízletes ételeket kínálnak, rendkívül alacsony költségek mellett. A történelemben példátlan helyzetről van szó, amelyet génjeink nem láttak előre. Nem csoda, hogy túlsúlyosak vagyunk.

Bárki fogyhat. Az energia megmarad. Csak ne vakarja azt a viszketést. Természetesen fel kell áldoznia az azonnali kielégülést. Megéri? Te döntesz. Az ételek finomak és olcsók. Ésszerűen dönthet úgy, hogy kihasználja ezt az egyedülálló történelmi körülményt, és úgy dönt, hogy kövér.

Hét hónap telt el az étrend megkezdése óta, és két hónap telt el azóta, hogy otthagytam. Kezdtem enni egy könnyű ebédet, és alkalmanként egy kis harapnivalót. Még mindig 175 éves vagyok. De soha nem akarom elveszíteni az éhség finom peremét vacsora előtt, vagy az úszó érzést, amikor sétálok. A mozgás most kevesebb energiát igényel, így több energiám van. Már nem érzem magam gömbfizikusnak. És a fogyásért a fogyókúra biztosan felülmúlja az állattenyésztők takarítását.