A súlycsökkentő ostorcsapás elkerülése - cáfolatom a New York Times-nak

A New York Times nemrégiben megjelent egy cikk, amely a súlycsökkenés komor igazságát emeli ki: a legtöbb fogyó ember visszanyeri a fogyás egy részét vagy egészét. [1] Ez a NYT-cikk az Obesity című folyóirat tanulmányán alapul, amely a The Biggest Loser televíziós program 2009-es szezonjának résztvevői által tapasztalt eredményekre összpontosított. Ezek a résztvevők a program hét hónapja alatt egyenként akár 239 fontot is leadtak.

Fogyásuk érdekében a résztvevőket oktatókkal különítették el a The Biggest Loser tanyán, ahol fárasztó napi rutint és napi 3500 kalóriát szenvedtek el. Az évadgyőztes napi hét órát edzett a program során, és napi 8000–9000 kalóriát égetett el. Minden résztvevő csökkentett kalóriatartalmú ételeket fogyasztott, amelyek olyan állati termékeket is tartalmaztak, mint a tojás és a csirke.

Hat éven belül a 16 résztvevő közül 15 visszanyerte az elvesztett súly nagy részét, ha nem az egészet, néhányuk súlya még nagyobb volt, mint a program előtt. A tanulmány és a cikk szerzői ezt a súlygyarapodást két elsődleges oknak tulajdonították: csökkent bazális anyagcsere-sebességnek (BMR) és az éhséget kiváltó hormonszintek változásával járó étvágyakozásnak. A teszt eredményei szerint a program nyertesének, akinek a súlya a program végeztével 191 fontról 295 fontra nőtt, ma már napi 800 kalóriát kell elfogyasztania, mint egy akkora méretű férfi, csak azért, hogy elkerülje a további súlygyarapodást. A cikk anekdotikus tapasztalatokat is megosztott az étvágyaival kapcsolatban: „Kinyit egy zacskó zsetont, azt gondolva, hogy csak néhány lesz. - Öt falatot megennék. Aztán elsötétítettem és megettem az egész zacskó chipset, és azt mondtam: „Mit csináltam?” ”

Miután elolvastam az NYT cikkét, két okból késztetést éreztem arra, hogy levelet írjak a szerkesztőnek: Először is, hogy megosszam egymással, hogy a közel hat évvel ezelőtti 140 kiló fogyás terén tapasztalt tapasztalataim teljesen másak voltak-e, és semmilyen extrém testmozgás, kalóriahiány vagy kellemetlenség nélkül. Másodszor, mert egy elhízott ismerős, aki rámutatott a cikkre, azt mondta nekem, hogy mivel a cikk „bebizonyította, hogy a fogyás hiábavaló”, nem látta értelmét a fogyásnak, és beletörődött abba, hogy egy életen át elhízott. Ez összetörte a szívemet, és felkiáltásra késztetett: „Rosszul csinálják!”

Az NYT nem tette közzé levelemet, ami nem lep meg, mivel cáfolatom összetettebb, mint amit szerkesztési politikájuk 150–175 szavas határán belül meg lehet magyarázni. De ez az én levelem, amelyet egy teljesebb magyarázat követ:

Tárgy: LTTE: A „legnagyobb vesztes” után testük küzdött a súly visszaszerzéséért.

Hat évvel ezelőtt 340 fontot nyomtam, havi 1000 dollárt költöttem gyógyszerekre, és megpróbáltam kudarcot vallani az emberiség által ismert minden diétán. [2] Aztán kipróbáltam egy utolsó megközelítést: növényi alapú vegán étrendet. Ezzel a diétával, és egy menhelyi kutya örökbefogadásával és napi kétszer egy fél órás sétálgatásával a súlyom mindössze tíz hónap alatt az optimális 180 fontos súlyomra csökkent. Hat éve tartom ezt az optimális súlyt azáltal, hogy távol vagyok az állati termékek, olajok és feldolgozott élelmiszerek szokásos amerikai étrendjétől (SAD). A vegánok alapanyagcseréje (BMR) átlagosan 16 százalékkal magasabb, mint egy SAD-ban szereplő emberé. [3] Azáltal, hogy elkerülöm a SAD-t, elkerülöm az ételfüggőséget és a sóvárgást is, így addig tudok enni, amíg elégedettnek érzem magam anélkül, hogy ellenőrizném az adagjaimat vagy a nélkülözésemet. Az étrendem és az eredményeim nem egyedülállóak, és ugyanazok, amelyeket Bill Clinton és Al Sharpton követett, hogy lefogyjanak és megtartsák azt. [5]

Spokane-völgy, WA

Más szavakkal, az NYT-cikk az SAD következményeit és eredményeit tükrözi, nem pedig azokat az eredményeket, amelyeket hat évvel ezelőtt tapasztaltam, miután hasonló mennyiségű súlyt vesztettem, mint sok A legnagyobb vesztes versenyző. És a legnagyobb vesztes versenyzőktől eltérően, kényelmetlenség és nélkülözés nélkül megőriztem az eredményeket.

Fogyni kezdtem a teljes táplálékra, a növényi eredetű étrendre való áttéréshez hasonlóhoz, mint amelyet most Dr. John McDougall írt le A keményítőoldatról [6], valamint naponta kétszer fél órát sétáltattam kutyámmal. A fogyásom után hosszú távú futással vettem részt, és részt vettem néhány extrém gyakorlatban. Futás közben a kalóriabevitelem napi 4000 és 5000 kalória közé nő. De az elmúlt években hetekig, hónapokig el is hagytam a sérülésekkel való futástól és az utazástól, és valahányszor abbahagytam a futást, nem híztam. Ez azért van, mert a BMR-értékem nem csökkent, és azért is, mert nincs étvágyam a növényi étrendem miatt, ezért az elfogyasztott kalóriák mennyisége automatikusan igazodik a fizikai aktivitáshoz.

Erősen tudok kapcsolódni és egyetérteni a legnagyobb vesztes versenyzők által leírt csalódásokkal, mert magam is tapasztaltam ugyanazokat a problémákat. Fogyásom előtt kipróbáltam és kudarcot vallottam minden Amerikában forgalmazott súlycsökkentő programon, beleértve az előírt szabályozott anyagokat, az Atkins-t, a Nutrisystem-et, a South Beach-et és még sok mást. Mindegyik programon mindig tudtam fogyni, de tapasztalataim szerint egyiket sem lehet fenntartani állandó életmódként. És amikor végül kudarcot vallottam ezeken a programokon, nemcsak visszanyertem bármilyen súlyt, hanem többet is. Amikor nem diétáztam, általában „ételeket” rendeltem, például két Dominos extra nagy pizzát egyszerre, így ehetem egyet aznap este, és spórolhatok másnapra. Ahogy általában történt, az első pizza elfogyasztása után megettem egy szeletet a másodikból, majd még egy szeletet. És akkor azt gondolnám, hogy a második pizzát is elkészíthetem, és mielőtt tudtam volna, egy hús alatt megettem két húsimádó extra nagy pizzáját. Tehát az NYT-cikk és az elhízás-tanulmány egyértelműen hibás, mert a legnagyobb vesztes résztvevők nem próbálták ki az SAD növényi alapú alternatíváját, és az étrendjükben található állati termékek, olajok és feldolgozott cukrok.

A növényi étrend és a legalább könnyű testmozgás rendszerének fenntartása révén a kutyámat hosszú sétákra vittem, amikor nem tudok futni, elkerültem az NYT cikkében leírt buktatókat: a BMR-em inkább növekedett, mint csökkent, és nincs kedvem túl enni, mivel nem tapasztalok étvágyat vagy késztetést arra, hogy a cikkben leírtak szerint faljak ételt. Azt sem érzem soha, hogy nélkülöznék azt, amit eszem: határozottan előnyben részesítem azokat a finom és kielégítő ételeket, amelyeket most egész növényekből készítek, szemben az egészségtelen feldolgozott ételekkel és állati termékekkel, amelyeket elhízásomkor ettem.

[1] Kolata, G. (2016, május 01). A „legnagyobb vesztes” után testük küzdött a súly visszaszerzéséért. Letöltve: http://www.nytimes.com/2016/05/02/health/biggest-loser-weight-loss.html (Fothergill, E., Guo, J., Howard, L., Kerns, JC, Knuth, ND, Brychta, R., Chen, KY, Skarulis, MC, Walter, M., Walter, PJ and Hall, KD (2016), Perzisztens metabolikus adaptáció 6 évvel a „Legnagyobb vesztes” verseny után. Elhízás. Doi: 10.1002/oby.21538).

[2] Lásd például: Eric és Peety. (2016, március 14). Letöltve: https://www.facebook.com/SFGate/videos/10156605140745594/, és Janovich, A. (2016, április 03). Új póráz az életre: A kutyatárs segít az embernek megváltoztatni az életet, vírusosodni. Letöltve: http://www.spokesman.com/stories/2016/apr/03/new-leash-on-life/.

[3] Barnard, N. D., Scialli, A. R., Turner-Mcgrievy, G., Lanou, A. J. és Glass, J. (2005). Az alacsony zsírtartalmú, növényi eredetű étrendi beavatkozás hatása a testtömegre, az anyagcserére és az inzulinérzékenységre. Az American Journal of Medicine, 118 (9), 991-997. Letöltve: http://www.pcrm.org/sites/default/files/pdfs/health/medstudents/The%20effects%20of%20a%20low-fat%20plant-based%20dietary%20intervention%20on%20body%20weight% 20metabolizmus% 20és% 20inzulin% 20érzékenység% 20.pdf (A tápanyagban sűrű zöldségek és az állati termékek, olajok és feldolgozott zsíros ételek fogyasztásával az anyagcsere aránya 16 százalékkal nő. Az alacsony zsírtartalmú, vegán étrend elfogadása jelentős súlyt veszteség, annak ellenére, hogy nincsenek előírva az adagméretre vagy az energiafogyasztásra vonatkozó határértékek.)

[4] Moss, M. (2013, február 23.). Az addiktív gyorsétel rendkívüli tudománya. Letöltve a következő webhelyről: http://www.nytimes.com/2013/02/24/magazine/the-extraordinary-science-of-junk-food.html (A feldolgozott ételeket szándékosan úgy alakítják ki, hogy addiktívak legyenek, és túlfogyasztást okoznak. az egész növényeken alapuló étrend jóllakott állapotban általában leáll az étkezéssel

[5] Barnard, Neal D. és mtsai. (2015). A testtömeg változásának szisztematikus áttekintése és metaanalízise a vegetáriánus étrend klinikai kísérleteiben. Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata, 115. évfolyam, 6. szám, 954-969. Lap forrása: http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(14)01763-8/pdf (Meta-elemzés, amely azt mutatja, hogy a vegetáriánus étrend alacsonyabb átlagos testsúlyhoz kapcsolódik.)

[6] McDougall, J. A. és McDougall, M. A. (2013). A keményítő megoldás: Fogyassza el azokat az ételeket, amelyeket szeret, visszanyerje egészségét és véglegesen fogyjon! New York: Rodale.