A forró csokoládé meglepő egészségügyi előnyei
A kuna indiánok kakaóivási szokásai bizonyítékot szolgáltatnak a kakaó egészségügyi előnyeire. A kunák a Panama partjainál fekvő szigetek egy csoportján élnek, és arról híresek, hogy alacsony a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség és az érelmeszesedés (az artériák megkeményedése és szűkülete). Jó egészségük és magas kakaó-fogyasztásuk (napi 5 csésze) érdeklődő kutatók, akik tanulmányozták szokásaikat, hogy többet megtudjanak. Ahogy dokumentálták ez a tanulmány, A szárazföldre költözött, új életmódot és étrendet alkalmazó Kunáknál magasabb volt a szívinfarktus, agyvérzés, a cukorbetegség és a rák okozta halálozási arány, mint a szigeten lakó társaiké. Bár ez a fajta kutatás nem tudja meghatározni az okot és a következményt (a Kuna életstílusa vagy általános étrendje - magas a halakban, közepes fehérje, magas a finomítatlan szénhidráttartalom - betegségvédőnek tekinthető), az alábbiakban ismertetett szigorúbb bizonyítékok is rámutatnak a kakaó előnyei.
A legegészségesebb forró csokoládé
Számos kutatás kimutatta, hogy a kakaónak számos egészségügyi előnye van, valószínűleg a flavanoloknak nevezett jótékony antioxidánsoknak köszönhetően, amelyek potenciálisan betegség elleni küzdelemmel rendelkeznek. De a forró csokoládé, amelyet a legtöbb ember iszik, valószínűleg kevés kakaó-flavanolt tartalmaz. Az egészséget elősegítő csésze forró csokoládénak gazdagnak kell lennie kakaó-flavanolokban és nem lehet túl édes. Sok kereskedelmi forró csokoládé készítmény nagyon magas cukortartalmú, és nem igazán csokoládé (a csokoládé „íze” gyakran mesterséges).
Csináld meg a sajátod. A legjobb megoldás az, ha kihagyja az elkészített keverékeket, és saját forró csokoládét készít. De ha előre édesített csokoládé szirupokat vagy porokat (pl. Nesquik) használ, akkor valószínűleg hiányzik. Még az „alacsony cukortartalmú” fajták is lehetnek túl édesek, mesterségesen ízesítettek, és az általuk tartalmazott kakaót általában lúggal dolgozzák fel, ami csökkenti a flavanol-tartalmat.
Nem nehéz elkészíteni egy finom csésze forró csokoládét! Íme egy nagyszerű recept egy egészséges flavanolban gazdag forró csokoládé keverékhez!
A kakaó egészségügyi előnyei
Számos bizonyíték azt mutatja, hogy a kakaó-flavanolok képesek csökkentse a vérnyomást és fenntartsa az erek egészséges működését azáltal, hogy az ereket rugalmasabbá és tágulni képesvé teszik a véráramlás javítása érdekében.
Mivel keringési rendszere oxigént és fontos tápanyagokat juttat el a testébe, a véráramlás javulása számos betegségre kihat, amint azt a a kakaó és a szív- és érrendszer egészsége és ebben a vizsgálatban kimutatták a súlyos érelmeszesedés.
A FLAVIOLA nevű egyik nagy európai kutatási projekt a kakaó-flavanolok egészségügyi előnyeire összpontosított. Egy nemrégiben közölt FLAVIOLA-ban randomizált kontrollált vizsgálat, azok a résztvevők, akik naponta kétszer kakaó-flavanol italt fogyasztottak egy hónapon keresztül, javították a szív- és érrendszeri egészség számos jellemzőjét, többek között a jobb endotheliális funkciót, az alacsonyabb vérnyomást, az érmerevség javulását, valamint a teljes és az LDL-koleszterinszint csökkenését ahhoz a csoporthoz képest, amely flavanol nélküli italt fogyasztott.
Kakaó és az agy. A kakaó flavanolok javíthatják az agyi erek működését, és segíthetnek visszafordítani az életkorral összefüggő memóriaromlást egészséges idősebb felnőttekben - derült ki egy randomizált, kontrollált vizsgálatból, amelyet a Columbia University Medical Center kutatói készítettek. Természet idegtudomány. Ez az előzetes tanulmány megállapította, hogy a 3 hónapig kakaóitalt ivó csoport javította a memória szempontjából fontos agyterület működését, és a memóriateszteken lényegesen jobban teljesített, mint a kontrollcsoport. Egy másik tanulmány megállapította, hogy az idősebb felnőttek, akiknek károsodott az agy véráramlása és napi 1 csésze kakaóban gazdag forró csokoládét ivott 1 hónapon keresztül, javították az agy munkaterületeinek véráramlását, és javították a memória teszt eredményeit.
Más kutatások szerint a kakaó-flavonolok hasznosak lehetnek a bőr egészsége (csökkenti a fotóöregedés jeleit és javítja a rugalmasságot), vérzsírok, és ígéretet mutathat 2-es típusú diabétesz.
Melyik csokoládé forrás tartalmazza a legtöbb flavanolt?
A friss kakaóbab a flavanolok leggazdagabb forrása, és a magas kakaótartalmú termékek, például a kakaópor, jellemzően flavonolokban gazdagok. Egy tanulmány a kereskedelemben kapható csokoládé és kakaótartalmú termékek közül a flavanol-tartalmat a következőképpen rangsorolták (csökkenő sorrendben): természetes kakaópor, cukrozatlan sütőcsokoládé, étcsokoládé, félédes sütőforgács, tejcsokoládé és csokoládészirup.
Kakaópor kiválasztása
A kakaóporok kissé eltérnek a flavanol-tartalom szempontjából. Némelyiket lúggal dolgozzák fel (azaz hollandul feldolgozzák, más néven „európai stílusú” vagy „lúgosítottak”), amely sötétebbé teszi a port, és enyhébb, sötétebb és kevésbé keserű kakaót eredményez. Ez a feldolgozás is csökkenti a flavanol szintjét (változó mértékben, mivel a feldolgozás mennyisége változik a „holland” termékek között). A „természetes” kakaóporok egészségre nézve jobb fogadást jelentenek, de ezeket keserűbbnek találhatja.
Sütés kakaóval. Ha kakaóval süt, akkor a használt kakaótípus befolyásolja a végterméket, mivel a kakaó alapú recept a természetes kakaó (vagy a recept más savas összetevőjének) savasságától függ, hogy reagál-e a szódabikarbónával a termék elősegítése érdekében emelkedik. A holland folyamat kevésbé savanyúvá teszi a kakaót (növeli a kakaó pH-értékét), és ha holland feldolgozású kakaót használ, akkor nagyobb szerencséje lehet a sütőpor használatakor (többet olvashat a kakaó feldolgozásáról és sütéséről) itt és itt ).
Kakaó a sportolók számára
Mivel a kakaó elősegítheti az erek ellazulását és javíthatja a véráramlást, egyes kutatók elmélete szerint ez segíthet egy sportoló működő izmainak azáltal, hogy javítja a szállító tápanyagokat és az oxigént, és eltávolítja a salakanyagokat. Bár ezt még nem vizsgálták átfogóan, ez a kis tanulmány Penn State kutatói azt találták, hogy egy kakaóalapú fehérje- és szénhidrátital csökkentette az edzés után észlelt fájdalmat, és ez a tanulmány megállapította, hogy a 800 méteres futóknak, akik 14 napig fogyasztottak kakaóbab-kivonatot, kevesebb izomkárosodásuk volt, mint azoknak, akik placebót fogyasztottak.
Egy másik (itt áttekintett) kis tanulmány azt sugallja, hogy az étcsokoládé teljesítményének lehet előnye: a vizsgálatban az önkéntesek, akik 14 napig étcsokoládét fogyasztottak, javították a 2 perces kerékpáros időfutam teljesítményüket azokhoz képest, akik fehér csokoládét fogyasztottak (amely nem tartalmaz flavanolokat)., ami köze lehet a VO2 max fejlesztéseihez.
A csokoládé tej már régóta népszerű gyógyító ital a sportolók számára, a glikogénkészletek feltöltését segítő szénhidrátok és cukrok, valamint a tejben lévő fehérje miatt, amely helyrehozza az izomkárosodást (a csokoládétej nem jelentős forrása a kakaó-flavanoloknak). A legtöbb csokoládés tejkészítmény kevés kakaót tartalmaz, és minimális mennyiségű flavanolt tartalmaz; egy kakaó alapú készítmény sokkal többet kínálhat a sportolók számára.
Úgy tűnik, hogy a forró kakaó szinte tökéletes gyógyító ital lehet a téli sportolók számára! És fontolóra veheti a kakaóban gazdag hozzáadását Dupla csokoládé mogyoróvaj energia harap vagy a Csokoládé mogyoróvaj fehérje turmix a táplálkozási rutinodhoz.
A lényeg
- A forró csokoládé egészséges italnak tekinthető, de nem a legnépszerűbb készítmények formájában, amelyek túl édesek és kevés kakaót tartalmaznak. Készítse el saját magát kevesebb cukorral és valódi kakaóval (kövesse a receptemet, hamarosan érkezik).
- Ha forró csokoládét iszik, vegye figyelembe az étrendjéhez hozzáadott cukrot és kalóriákat, mert ha ezekre nincs szüksége, azok káros hatásai meghaladhatják a kakaó-flavanolok esetleges előnyeit.
- A flavanolok csak az egészséges táplálkozás egyik alkotóeleme, ezért ne essen túlzásba a kakaón. A legtöbb növényi eredetű étel, különösen a zöldségek és gyümölcsök, rengeteg, az egészség szempontjából fontos fitonutrient tartalmaznak. A legjobb megoldás, ha rengeteg különféle zöldséget és gyümölcsöt fogyasztasz, hogy a legkülönfélébb védőanyagokat kapd.
- Ha sportoló vagy, a forró kakaó tökéletes helyreállítási ital lehet hosszú vagy kemény edzés után: a szénhidrátok és cukrok segítenek feltölteni a glikogénkészleteket, a tejben lévő fehérje segít helyrehozni az izomkárosodást, a kakaó-flavanolok pedig további előnyöket kínálhatnak.
Receptek kakaóval és/vagy étcsokoládéval
- Liszt nélküli csokoládétorta
- Gazdag csokoládé torta (répával)
- Gazdag csokoládé máz
- Dupla csokoládé mogyoróvaj energia harap
- Dupla csokoládé cukkini kenyér
- Csokoládé mogyoróvaj fehérje turmix
- Gazdag forró csokoládé keverék
Ossza meg ezt:
- Fogyás Meglepő skála az egészségügyi előnyökről a legnagyobb vesztesek számára - ScienceDaily
- A kemény padlón való alvás meglepő egészségügyi előnyei A férfiak egészsége
- A borsó meglepő egészségügyi előnyei - és 10 finom elfogyasztási mód Az egészség; Wellness Grid
- A keserédes igazság a mézről; s egészségügyi előnyei Súrolás
- A meglepő egészségügyi előny, ha van egy kutya magazin alakja