11 legjobb és legrosszabb étel az anyagcsere fellendítésére

Bár a genetika a legnagyobb hatással van a zsírégetés képességére, bizonyos ételek felpörgethetik az anyagcserét, vagy komolyan lelassíthatják.

Ha nem tudunk lefogyni, vagy a fogyás elakad, hibás anyagcserénket okoljuk. Mégis, ha valóban az anyagcsere a hibás, ellensúlyozhatja-e a hatást bizonyos anyagcserét serkentő ételek fogyasztásával?

Esetleg. Az, hogy mit eszünk, segíthet befolyásolni anyagcsere-folyamatunkat, és egy kicsit többé vagy kevésbé hatékonyá teheti azt. Az étrend átalakítása előtt azonban meg kell értenie az anyagcsere működését.

Mi az anyagcsere és hogyan működik?

"Az anyagcsere vezérli a testedet, és hogyan termeli és égeti az ételtől származó energiát" - mondja Melissa Majumdar, RD, a bostoni Brigham és Női Metabolikus és Bariatrikus Sebészeti Központ vezető bariatrikus dietetikusa és az Akadémia szóvivője táplálkozás és dietetika. "A mindennapi tevékenységek során az anyagcserénkre támaszkodunk, de lélegezünk, gondolkodunk, emésztünk, keringünk a vérben és szabályozzuk a hőmérsékletet" - magyarázza.

Az anyagcsere a nyugalmi anyagcsere sebességünkből (RMR) áll, amely az az energia, amelyet testünk használ a légzéshez, a vér keringéséhez és más alapvető funkciók ellátásához; aktivitás termogenezise, amely bármilyen tevékenység vagy gyakorlat; és az ételek hőhatása. "Azáltal, hogy csak eszünk, kalóriákat égetünk el, hogy ezt az ételt energiává alakítsuk" - magyarázza Majumdar.

Ezen tényezők mindegyike a teljes energiafelhasználás tipikus százalékát teszi ki, de van némi változékonyság. A legtöbb ember számára a termogenezis az összes energiafelhasználás körülbelül 10 százalékát teszi ki, míg a nyugalmi anyagcsere aránya körülbelül 60-70 százalék. A legnagyobb változékonyság az aktivitás szintjénél jelentkezik, és mozoghat a mozgásszegény embernél elégetett 100 kalóriától az edző sportolóig akár 3000 vagy annál több kalóriáig.

Mi befolyásolja anyagcserét, jobb vagy rosszabbul?

A genetikának van a legnagyobb szerepe az anyagcserében, de bizonyos eltérések bizonyos etnikai csoportok között tapasztalhatók.

A sovány izomtömeg, amely körülbelül 5 százalékos különbséget jelent a férfiak és a nők között, szintén befolyásolja az anyagcserét, mert az izom nyugalmi állapotban is több kalóriát éget el, mint zsír. Az izomtömeg növelése a testmozgással növeli az anyagcserét akkor is, ha éppen nem aktívan edz.

Az anyagcsere legnagyobb változékonysága az egyének körében az aktivitás termogenezise (az aktív aktivitás során elégetett kalóriák száma) esetében is megfigyelhető.

Hogyan segíthet bizonyos ételek fogyasztása az anyagcserében?

Bizonyos ételek felgyorsíthatják vagy lelassíthatják az anyagcserét, ami befolyásolhatja a fogyást. De ez nem egyszerű, közvetlen kapcsolat - "ezt egyél az anyagcseréd fokozása és a fogyás érdekében".

Például a magas fehérjetartalmú étkezés növeli az anyagcserét, de általában átmeneti. "Ennél az étkezésnél nagyobb az energiafelhasználásod" - mondja Majumdar. "Az, hogy ez valóban nagy változásokat, súlykezelést vagy fogyást jelent-e, más történet."

Ráadásul a fogyás tekintetében nem az anyagcsere az egyetlen tényező; az elfogyasztott mennyiség is számít. A magas fehérje-, rost- és egészséges zsírtartalmú ételek fogyasztása elősegíti a jóllakottságot, vagyis kevésbé valószínű, hogy ennyit eszünk a következő étkezéskor.

A másik oldalon, ha nem fogyasztasz elegendő kalóriát, a tested energiához használhatja az izmokat, ami izomtömeg-veszteséghez vezethet. Ha a test megpróbálja fenntartani energiaraktárait, az anyagcsere lelassul.

A szakértők egyetértenek abban, hogy nincs olyan étel, amely olyan jelentős hatással lenne az anyagcserénkre, hogy ez fogyást okozna. Vannak olyan ételek, amelyek kissé felpörgethetik az anyagcserét, és vannak olyanok, amelyeket mérsékelten kell enni, vagy teljesen kerülni kell.