A francia sült burgonya növeli a vércukorszintet?

kapcsolódó cikkek

Mivel a vércukorszint-szabályozás egyre nagyobb egészségügyi problémát jelent, sok amerikai nagyon figyel a szénhidrátfogyasztásra. Amellett, hogy a sült krumpli jellemzően magas zsír- és kalóriatartalmú, keményítőtartalmú zöldség, amely hatással van a vércukorszintjére. Ha krónikus egészségi állapota van, például cukorbetegség, orvosával együtt kell kialakítania egy étkezési tervet, amely elősegíti a vércukorszint egyensúlyát. Cukorbetegség hiányában még mindig hasznos a szénhidrátbevitel kezelése.

francia

Szénhidráttartalom

Egy kis, 85 grammos adag gyorsétterem hasábburgonya 33 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 3 gramm rostot. A szénhidrátok számításakor a rostokat gyakran kivonják a teljes szénhidrátszámból, mivel nem emészthetők meg, így 30 gramm szénhidrát marad erre a adagra. Egy cukorbeteg számára egy szénhidrát adag 15 gramm szénhidrát, tehát minden apró hasábburgonya két szénhidrát adagnak számít.

Glikémiás index

A glikémiás index egy olyan eszköz, amely megmutatja, mely élelmiszerek okozhatják a vércukorszintet a legvalószínűbben. Az 55 és annál alacsonyabb glikémiás index alacsony, az 56 és 69 közötti GI közepes és a 70 vagy annál magasabb GI magas. A sült krumpli GI-je 75, emiatt magas a glikémiás index, és valószínűleg a vércukorszint emelkedését idézi elő, még akkor is, ha csak egy adagot eszel.

A hatás korlátozása

Korlátozhatja a hasábburgonya vércukorszintre gyakorolt ​​hatását, ha olyan ételekkel fogyasztja, amelyekben alig vagy egyáltalán nincs szénhidrát, vagy olyan ételekkel, amelyek alacsonyak a glikémiás indexen. Az alacsony GI-tartalmú élelmiszerek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú tej, az alma, a borsó, a nyers sárgarépa, a grapefruit, a vesebab, a lencse és a földimogyoró. Grillezett csirkemellből, almaszeletekből és sült krumpliból készült étkezés kevésbé befolyásolja a vércukorszintjét, mint önmagában sült krumpli fogyasztása.

Megfontolások

Míg a sült hasábburgonya kissé egészségesebb, mint az olajban elkészítve, mégis valószínű, hogy emeli a vércukorszintet. A legtöbb burgonyatípus viszonylag magas GI-szinttel rendelkezik, de ha burgonyát szeretne enni, a főtt jó megoldás. A főtt burgonyának az egyik legalacsonyabb a burgonya GI-szintje 50 évesen.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.