A gabona mítosza

Gabona-domináns étrend az optimális wellness érdekében

Előfordulhat, hogy ugyanaz a konyha különböző hangulatokkal más és más. Miért van ez így? Vajon ugyanazon étel ugyanazon hatással van-e az emberekre, ha különböző időben és más körülmények között fogyasztják? Melyik étkezési stílus a legelőnyösebb a modern társadalomban? Az ételekkel kapcsolatban számos rejtély rejlik, amelyekre a tudomány még nem válaszolt, de az ókori kínai orvoslás Cannon megmagyarázta őket.

A legnagyobb különbség kelet és nyugat között az egészséges táplálkozás ajánlásában az, hogy: Tao minden egyes embert másként kezel.

Ahogy nincs két egyforma hópehely, úgy két ember sem egyforma. Nem számít, hogy egy bizonyos típusú táplálék mennyi táplálkozási hasznot tartalmaz, az számít, hogy ki eszik, mikor és hogyan eszi meg. Ha gyenge a gyomrod, a jól ismert táplálkozási királybarna rizs csak akkor okozhat gondot, mert nem emésztheti meg a külső rostrétegét. Nem beszélhetünk önmagában az egészséges táplálkozásról anélkül, hogy nem beszélnénk az ételek és az egyes emberek kapcsolatáról. A No1 szabály: nincs abszolút egészséges étel, szedéskor jobban bíznia kell természetes ösztönében, mint az internetes ajánlásokban.

Szerencsére van néhány általános irányelv, amelyet több ezer éven keresztül teszteltek a taoista bölcsek összesített kísérletével.

Az ősi taoista bölcs uralkodó, Shennong (az „öt gabona első istensége” néven ismert) több száz növényt kóstolt meg, hogy tesztelje tulajdonságait. A legendák szerint Shennong érzékenyebb és érzékelhetőbb volt, így láthatta a különböző növények és gyógynövények hatásait önmagára.

Shennong kísérleteinek eredményeként az öt szemet (rizs, búza, kétféle köles és bab) választották ki a kínai étrend domináns részének.

Lehet, hogy már látta a teljes kiőrlésű gabonákról szóló cikkeket, amelyek teljes körű egészségügyi előnyöket kínálnak (ellentétben a finomított gabonákkal, amelyekről a legtáplálóbb részek kerülnek)

Taolista szempontból az ételnek van egy „energia” (Qi), valamint fizikai összetevője. A szemek a vitalitás szempontjából felülmúlják a többieket, ezek jelentik az anyanövény lényegét. A magok szunnyadó éveket képesek túlélni, és megfelelő körülményeknek kitéve csírázhatnak. A legkevesebb energiát igénylik az emberi testtől az emésztéshez és a felszívódáshoz, miközben a prémium tiszta energiát biztosítják az emberi test számára. Hagyományosan az ázsiai országokban a betegeket rizsfaggyúval szolgálják fel a gyógyulás fokozása érdekében. Az öt szemet évezredeken át tesztelték, és ez bizonyult a legalkalmasabb alapélelmiszernek.

Nem olyan egyszerű, hogy ezt a fogalmat modern tudományos értelemben elmagyarázzuk. Mondjunk egy példát. Képzelje el, hogy van egy biokertje, ahol sok zöldséget termesztenek. Egy nyári reggelen belépett a kertbe, kézzel szedett néhány tökéletesen érett paradicsomot. A szárakból érezhető az aromás íz. Most hasonlítsa össze ezt egy paradicsommal, amelyet tömegtermeléssel termesztettek téli üvegházban vegyi műtrágyával, majd szedték, szállították és polcra szedték egy szupermarketben. Még mindkettőjüknek hasonló a tápértéke a vitamin, a fehérje és a szénhidrát szempontjából, finoman különböznek egymástól, és tudod, melyiket válaszd szívből. A taoista szakértők az ilyen jellegű finomságok azonosításában és elméleti rendszerében történő magyarázatában.

Sok fogyókúrás étrend, például a Ketosis, javasolja az embereknek, hogy kerüljék a szénhidrátot. A szemekben, a gyökerekben, a gyümölcsökben és a finomított cukortermékekben található szénhidrátoknak azonban teljesen más hatása van az emberi testre. Egyszerűen túl brutális minden szénhidrátot ugyanúgy kezelni. A szemekben lévő szénhidrátok NEM teszik kövérvé az embereket, ha a szemeket teljes egészében fogyasztják.

A testsúlycsökkenés csak akkor érhető el, ha a test energiaforgalma a leghatékonyabb formában van, ez hasonló a nyugati alapszintű anyagcsere-sebesség fogalmához. Még egy fejezetet szentelek a fogyás részletes vizsgálatának.

Az öt szemet azért választották, mert megerősítik az öt legfontosabb szervet (szív, máj, lép, tüdő és vese), miközben a legkevesebb energiát fogyasztják az emberi testből.

Egyszerűen szólva: olyanok, mint a legprémiumabb benzin, amelyet megszerezhet szeretett autójához. Tisztán és hatékonyan égnek anélkül, hogy károsítanák az autó motorját.

Ne feledje, hogy a szervek leírásakor nincs 1: 1 arányú térkép a nyugat és a kelet között. A legnagyobb konfliktus a következő: a kínai orvoslás kánonban a szív olyan energiaszerv, amelynek nincs fizikai megfelelője. Részletesebben elmagyarázom a dedikált cikkekben. Az alábbi magyarázat csak durva hasonlat.

A rizs az emberiség majdnem felét táplálja. Ez az ázsiai országokban a leggyakoribb alapanyag. A rizs a „tüdőrendszer” élénkítéséről ismert, amely a kínai orvoselméletben szintén felelős a bőrért. A tudomány napjainkban bebizonyította, hogy a rizs alkalmazható a bőrbetegségek gyógyítására.

Megállapíthatja, hogy a rizs finom savanykás ízű rágás után, ami savas emésztési zavarokat okozhat egyes emberek számára. A rizs főzésénél néhány fűszer, például fahéj hozzáadása egyensúlyba hozhatja a savanyúság hatását, miközben megtartja az összes előnyét.

A köles a hagyományos kínai étrend első számú gabona. A léphez társul.

A köles sok rostban, B-vitaminban és vasban van. Ez a kevés szem egyike, amely lúgosítja a testet, ami megkönnyíti az emésztést és megnyugtatja a gyomrot.

Manapság a köles kagyló továbbra is a legkiválóbb ételválaszték a kismamáknak a gyógyulási időszakban Kínában. A teljesen megfőtt congee tetején lévő vastag ragacsos réteg a congee lényege, kérjük, ne dobja el!

A cirok nem tartalmaz glutént, magnéziumot, vasat, rézet, kalciumot, foszfort és több vitamint, valamint nagyon jelentős mennyiségű élelmi rostot biztosít. Jó javítani az emésztőrendszer egészségét, segíteni a cukorbetegség kezelésében és a csontok egészségének javításában.

A búza a „szívrendszer” élénkítéséről ismert.

A búza az egyik legősibb emberi szerkeszthető gabona. Tele van rostokkal, vitaminokkal és egészséges zsírokkal. Előnye a szövetek erősségének fenntartása, az immunrendszer fellendítése és a csontok egészségének elősegítése.

A búza élénkítő „májrendszerről” ismert, amely szintén felelős a fasciáért. Ha télen hideg a kezed/lábad, akkor a búza jó neked.

A bab a legjobb növényi fehérjeforrások közé tartozik, és jó mennyiségű szénhidrátot és zsírt tartalmaz. Magas rosttartalmuk jót tesz a bél egészségének. A bab ismert a veserendszer élénkítéséről, amely szintén felelős a csontok egészségéért, beleértve a fogakat is.

A babot sokkal nehezebb megemészteni, összehasonlítva a többi gabonával. Különleges feldolgozást találtak, mint a tofu, a natto és a szója tej készítése a babból. Az ilyen feldolgozás elősegíti a bab táplálóbbá tételét és kevésbé valószínű, hogy puffadást eredményez.

A kínai orvoslás elméletében, ha a testednek hiányzik bizonyos típusú táplálkozás, akkor valószínűleg szereted az azokat tartalmazó ételek ízét. (Itt csak a természetes aroma előnyben részesítéséről beszélek, ha süteményre vágyik, annak semmi köze ehhez az elmélethez).

Egyél hagyományos és természetes módon termesztett szemeket
Egyél különféle szemeket
Győződjön meg arról, hogy megfelelően főttek-e, hogy könnyen emészthetők legyenek.

Vegyük például, hogy az Egyesült Királyságban élek, és alkalmazkodnom kell az Egyesült Királyságban barátságos szemfélékhez. Az alábbiak nagyszerűen működnek a napi étkezésem során:

Zabkása zab, teljes kiőrlésű tészta, barna kenyér

Tekintettel a szemek minden nagyságára, a saját testére kell hallgatnia, amikor a magának megfelelőt választja. Néhány ember allergiás a gluténra, ezért a szemek nem alkalmasak számukra.

Az egyik ember húsa egy másik ember mérge. A megfelelő szemek kiválasztásakor a No1 szabálynak a következőknek kell lennie: tetszik-e az íze, és jól érzi-e magát, miután megette.

Boldog evés gabona!

Referencia:

A sárga császár klasszikus orvostudománya: Puhakötésű könyv Maoshing Ni fordításában