Mi a GAPS diéta?

Jane Anderson orvosi újságíró, a lisztérzékenység, a lisztérzékenység és a gluténmentes étrend szakértője.

gaps

Verywell/Debbie Burkhoff

A GAPS diéta nem súlycsökkentő étrend - ehelyett az autizmus, a figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség, a diszlexia és más mentális betegségek természetes kezelésére szolgál. Valójában a "GAPS" a "bél- és pszichológiai szindróma". Azok a szülők, akik alternatív terápiát keresnek olyan gyermekek számára, akiknél ezeket a betegségeket diagnosztizálták, fordulhatnak ehhez az étrendhez.

Maga az étrend azt állítja, hogy "meggyógyítja a bélet" azáltal, hogy sok problémásnak ítélt ételt, beleértve a gabonát és a tejterméket is, megszüntet, valamint természetes probiotikumokat tartalmazó ételeket ad hozzá. Bár sokan igazolják, hogy az étrend nekik vagy gyermeküknek bevált, nincsenek erős orvosi tanulmányok vagy egyéb, a hatékonyságot igazoló kutatások.

Amit a szakértők mondanak

"A GAPS-diéta szerint sok étel megszüntetése lehetővé teszi a bél" gyógyulását és lezárását ". Kevés bizonyíték támasztja alá ezeket az állításokat. A szakértők aggódnak a számos korlátozás miatt - ideértve a gabonát, a legtöbb tejterméket és a keményítőtartalmú zöldséget -, növeli a tápanyaghiány kockázatát. "

Háttér

A GAPS étrendet Natasha Campbell-McBride, M.D. fejlesztette ki, aki orvosi diplomáját Oroszországban szerezte, és aki később két posztgraduális fokozatot kapott, az egyiket a neurológia, a másikat pedig a táplálkozás területén. Miután az Egyesült Királyságba költözött, fiának autizmust diagnosztizáltak, ami egy hatékony autista kezelés után kutatott.

Dr. Campbell-McBride kiadta első könyvét: Bél- és pszichológiai szindróma. Az autizmus, az ADHD, a diszlexia, a dyspraxia, a depresszió és a skizofrénia természetes kezelése 2004-ben. Ebben feltárta az agy és a bél egészségének összefüggéseit, és leírta az étrendet, a "GAPS táplálkozási protokollt". elmondta, nagyon sikeres volt a tanulási zavarokkal és más mentális problémákkal küzdő betegek kezelésében.

A GAPS diéta, amely eredetileg egy másik étrenden alapult, amelyet a lisztérzékenység és a gyulladásos bélbetegségek kezelésére használtak, nagyban támaszkodik házi húslevesekre és erjesztett zöldségekre.

Úgy tervezték, hogy meggyógyítsa Dr. Campbell-McBride véleményét, hogy a bélfal károsodása vagy "szivárgó bél szindróma". A bél gyógyítása - mondta - szintén segíthet a mentális állapotok tüneteinek enyhítésében. Sok autizmussal élő gyermek emésztési problémákkal is jár, köztük hasmenés, székrekedés és puffadás.

Hogyan működik

A GAPS étrend bevezető fázist tartalmaz (nagyon korlátozott ételválasztékkal) és "teljes" étrendi fázist, amely az ételek szélesebb választékát teszi lehetővé. Dr. Campbell-McBride arra szólít fel mindenkit, hogy próbálja ki a bevezető szakaszt, mielőtt a teljes étrendre térne át. Azonban csak azoknak kell nagyon sokáig maradniuk a bevezető szakaszban.

A bevezető szakasz csak a következőket teszi lehetővé: házi hús, csirke vagy halállomány; házi készítésű leves alapanyaggal és nem keményítőtartalmú zöldségekkel; házi erjesztett ételek, például savanyú káposzta vagy zöldségek; házi erjesztett tejtermékek; bio tojássárgája; és avokádó.

Az emésztési tünetek enyhülésével fokozatosan hozzáadhatja: dióvajból és zöldségből készült palacsintát; házi ghí; rántotta; sült és grillezett húsok; olivaolaj; mandulalisztből készült kenyér; főtt alma; nyers zöldségek; házi gyümölcslé; és nyers alma.

Amint a beteg meg tudja enni ezeket az ételeket emésztési tünetek nélkül, akkor készen áll a teljes GAPS protokollra.

Hús, baromfi, hal és tojás

Erjesztett tejtermék (joghurt, kefir és ghee)

Erjesztett hal (GAPS recept alapján)

Házi zöldség- és gyümölcslé

Diófélék, dióvajak és dióliszt

Minden gabona (búza, rizs, árpa, zab és kukorica) és minden, ami velük készült (kenyér, reggeli gabona és tészta)

Keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, paszternák, jamsz és édesburgonya)

Quinoa, hajdina, cirok, köles (és más "gluténmentes" szemek)

Cukor és bármi, ami tartalmazza

Juharszirup, melasz, kukoricaszirup és bármilyen más szirup

Az aszpartám bármilyen formában, és minden olyan étel, amely tartalmazza

Cukorkák, sütik, sütemények és fagylaltok

Tej (hacsak nem erjesztett)

Minden feldolgozott élelmiszer

Minden alkoholos ital

A GAPS diéta protokollban engedélyezett (és nem engedélyezett) ételek áttekintése:

Megfelelő

Hús, baromfi és hal

A GAPS diéta protokoll lehetővé teszi az állati fehérjék minden típusát. Azonban meg kell főznie és csak megengedett szószokkal és fűszerekkel tálalja őket, ami azt jelenti, hogy többnyire otthon fogja készíteni őket.

Zöldségek (néhány)

Van, aki megengedi, van, aki nem. A nem keményítőtartalmú zöldségeket javasoljuk a GAPS-étrenden, és valójában arra késztetjük őket, hogy "GAPS által jóváhagyott" receptek és kultúrák segítségével erjesztessék őket. Nem keményítőtartalmú zöldségek: sárgarépa, hagyma, spárga, brokkoli, káposzta, kelbimbó, karfiol, kelkáposzta, svájci mángold, saláta és cékla.

Gyümölcs

Gyakorlatilag minden megengedett. A banán az egyetlen olyan gyümölcsfajta, amely módosítja az étrendet: próbáljon csak nagyon érett banánt enni. Ha barna foltok vannak rajtuk, akkor készen állnak.

Nem megfelelő

Gabonaalapú élelmiszerek

Több olyan ételt tartalmaz, amely a legtöbb ember étrendjéhez tartozik, beleértve a kenyeret, gabonapelyhet, kekszet, tésztát, süteményeket, süteményeket és minden más hagyományos pékárut. Dr. Campbell-McBride úgy véli, hogy ezek az ételek irritálják a bélbélést, és végül károsítják azt, ami befolyásolja a tápanyagok felszívódását.

Tej alapú ételek.

Csak az erjesztett változatok engedélyezettek a legtöbb esetben. A tej - különösen a tehéntej - ugyanúgy irritálhatja és károsíthatja a bélbélést, mint a szemek - állítja Dr. Campbell-McBride elmélete. A tej alapú élelmiszerek erjesztett változatai nem rendelkeznek ezzel a hatással. Ezért a GAPS-diétán megengedett szinte egyetlen tej alapú étel házi erjesztett étel: joghurt, kefir, ghee és tejsavó. A kivétel a vaj, amely megengedett.

Dr. Campbell-McBride az erjesztett tejterméket ösztönzi, és azt mondja, hogy hozzáadhatja az étrend bevezető szakaszától kezdve.

Bizonyos zöldségek

A diétán nem engedélyezett zöldségek közé tartozik a burgonya, az édesburgonya, a paszternák és a jam. A babot és a hüvelyeseket is tiltják a GAPS-diéta során.

Cukor és bármi, amiben cukor van

A diéta alatt a cukrot mérgezőnek tekintik a bélrendszerére. A cukor (és olyan összetevők, mint a juharszirup, a melasz és az aszpartám) teljes tilalma azt jelenti, hogy gyakorlatilag minden feldolgozott ételtől el kell kerülnie.

Feldolgozott ételek és alkoholos italok

Valamennyi feldolgozott élelmiszer (kivéve a nagyon keveset, amelyen a „GAPS-kompatibilis” felirat szerepel) tartalmaz olyan összetevőket, amelyekre az étrend nem vonatkozik. Ezenkívül alkoholos italok nem megengedettek.

Ajánlott időzítés

Dr. Campbell-McBride azt javasolja, hogy azok az emberek, akik abban reménykednek, hogy jó eredményeket kapjanak a GAPS-étrendből, kezdjék meg a bevezető fázist, és maradjanak rajta (hat szakaszán keresztül dolgozva) mindaddig, amíg emésztési tüneteik enyhülnek. Miután az emésztési tünetek enyhültek, elmondhatja, hogy áttérhetnek a teljes GAPS étrendre, és további ételeket adhatnak hozzá.

Legalább másfél-két évnek kell eltelnie a GAPS diéta protokollon, mire a terv betartói ismét elkezdhetnek nem megfelelő ételeket fogyasztani.

"A betegnek legalább hat hónapos normális emésztést kell végeznie, mielőtt elkezdené bevezetni azokat az ételeket, amelyek nem megengedettek a GAPS diétán. Ne rohanjon ezzel a lépéssel" - mondja. Néhány embernek két évnél tovább tart, amíg készen áll a nem GAPS ételekre.

Az első olyan ételek, amelyek bevezetésre kerülnek, miután készen áll a diétára, új burgonyát és erjesztett gluténmentes szemeket tartalmaz.

Források és tippek

A GAPS diéta betartása azt jelenti, hogy gyakorlatilag minden saját ételt a semmiből főz. Sok esetben házi készítésű húst vagy halállományt használ levesekhez, húslevesekhez és más receptekhez. Dr. Campbell-McBride úgy véli, hogy a házi készítésű alapanyagok "nyugtatóan hatnak" a bélrendszer gyulladásos területeire. A kereskedelmi részvényeknek nincs ugyanolyan hatása, mondja.

Házi hús vagy baromfi készítéséhez el kell kezdeni a csontokkal és az ízületekkel, egy kis hússal. Helyezze őket egy nagy serpenyőbe, és töltse fel az edényt vízzel. Adjunk hozzá egy kis tengeri sót és ízlés szerint néhány gyógynövényt, forraljuk fel, majd fedjük le és pároljuk lassú tűzön 2 1/2 - 3 1/2 órát. Ha úgy tetszik, használjon lassú tűzhelyet, és egész éjjel párolja a keveréket alacsony hőmérsékleten. Házi halállomány elkészítéséhez használja a teljes halat vagy uszonyokat, és főzze legfeljebb 1 1/2 órán át.

Az erjesztett ételeket szintén hasznos baktériumok forrásaként ajánlják. Dr. Campbell-McBride könyve tartalmaz savanyú káposzta, erjesztett zöldségek és erjesztett probiotikus italok receptjeit.

Módosítások

Dr. Campbell-McBride felszólítja a GAPS-étrendet fontolgatókat, hogy szigorúan tartsák be azt a könyvük tervének megfelelően. Ez megnehezíti a módosítást. A vegetáriánusok trükkösnek tarthatják az étrendet, mivel a GAPS étrend az állati eredetű fehérjétől függ.

Az étrend azonban már glutén-, kukorica- és földimogyoró-mentes, és könnyen tejtermékmentessé tehető, ha allergiája vagy intoleranciája van a tejtermékekkel szemben. A dióallergiában szenvedőknek kerülniük kell bizonyos recepteket, de nem okozhat sok gondot az olyan élelmiszerek megtalálása, amelyeket ehetnek a GAPS diétán.

Érvek és ellenérvek

Ösztönzi az egészséges házias ételeket

Segíthet néhány embernek

Erős online közösség

Kevés kutatás bizonyítja, hogy hatékony

Nagyon nehéz fenntartani

Több ételt kiküszöböl

Kétségtelen, hogy a GAPS diéta ösztönzi a friss zöldségekből, gyümölcsökből, húsból, baromfiból és halból készített házias ételeket. A diétán nem lehet ócska ételeket, gyorsételeket vagy akár éttermi ételeket készíteni. Tekintettel arra, hogy a GAPS diéta egészségesebb étrend lesz, mint a tipikus amerikai étrend.

Van néhány anekdotikus bizonyíték közvetlenül a szülőktől és másoktól, hogy az étrend segít javítani az autizmus, az ADHD és más mentális állapotok tüneteit az ezt követő gyermekek és felnőttek körében. Dr. Campbell-McBride felsorolja azokat az orvosokat, akiket betanított a diétára.

Végül van egy erős online közösség, amely segíthet a diéta megkezdésében és folytatásában. A szülők és mások, akik bevezették a GAPS diétát, válaszolnak a kérdésekre, támogatást nyújtanak és gyakran mazsorettekként viselkednek a diéta kezdőinek.

Az autizmus legtöbb diétás kezeléséhez hasonlóan a GAPS-étrendnek sincs szigorú orvosi vizsgálata, amely alátámasztaná. Sajnos kevés orvosi bizonyíték utal arra, hogy Dr. Campbell-McBride bármely ajánlása - a házi húslevestől az erjesztett ételekig - segíthet javítani az autizmus vagy a kapcsolódó rendellenességek tüneteit.

Valójában egyes egészségügyi szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy ennyi egészséges étel - például teljes kiőrlésű gabona és hüvelyesek - kivágása táplálékhiányhoz vezethet az étrendet követő gyermekeknél és felnőtteknél. A GAPS diéta rendkívül korlátozó, és nem szándékos fogyáshoz is vezethet.

Végül a GAPS-étrendet rendkívül nehéz betartani. Az összes saját ételt a semmiből kell elkészítenie - semmilyen bolti készétel, például húsleves vagy a legtöbb szósz nem megengedett. Sok GAPS diétát követő szülő úgy találja, hogy sokkal több órát töltenek a konyhában, mint valaha.

Hogyan hasonlít össze

A GAPS diéta a mentális egészségi állapotok és a tanulási zavarok kezelésére szolgál. Nem célja fogyókúrás étrend. Ez gabona nélküli étrend, amely kiküszöböli az összes cukrot és egyszerű keményítőt.

USDA ajánlások

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt javasolja, hogy az emberek a napi kalóriák jelentős részét - több mint egynegyedét - onnan szerezzék be gabonaalapú termékek, lehetőleg teljes kiőrlésű. Ide tartozik a kenyér, a gabonafélék, a tészta, a rizs, a tortilla és a dara. Mivel a GAPS étrend nem tartalmaz szemeket, az USDA ajánlásai szerint messze nem ideális.

Az USDA által kiválasztott SelectMyPlate eszköz azt is javasolja, hogy az emberek a napi élelmiszer-elosztás felét kb gyümölcsök és zöldségek. Itt a GAPS étrend sokkal közelebb kerül az USDA táplálkozási tanácsaihoz; valójában valószínű, hogy a GAPS-diétát követő emberek több zöldséget és gyümölcsöt esznek, mint amennyit a diétás eszköz látni akar.

Amikor arra kerül sor fehérje alapú ételek, mint például a hús, baromfi, hal, hüvelyesek és diófélék, a GAPS diéta némileg szorosan követi az USDA általános ajánlásait, amelyek szerint a napi kalória körülbelül egynegyede fehérjetartalmú ételekből származik. A GAPS diéta azonban nem teszi lehetővé a hüvelyeseket, amelyek nagyszerű fehérje- és rostforrás.

Végül, tejtermékek engedélyezettek a GAPS-diétát folytató emberek többségének, és az erjesztett tejterméket (joghurtot és kefirt) részesítik előnyben. Az USDA napi kalciumtartalmú tejtermékeket követel.

Hasonló étrendek

Specifikus szénhidrát diéta

A GAPS-étrendet a Specifikus Szénhidrát-étrendből (SCD) fejlesztették ki, és a kettő meglehetősen hasonló: mindkettő megszünteti az összes szemcsét és az egyszerű keményítőt, és mindkettő fermentált tejtermékekre támaszkodik az egyensúly helyreállításában a bélburokban.

Ennek ellenére a GAPS étrendet autizmussal és más mentális rendellenességekkel küzdő gyermekek és felnőttek számára szánják, míg az SCD gyulladásos bélbetegségben szenvedőket céloz meg (bár néhány szülő SCD-t alkalmazott autizmus spektrum rendellenességek kezelésére).

Gluténmentes, kazeinmentes étrend

A gluténmentes, kazeinmentes (GFCF) étrend a családok által leggyakrabban alkalmazott étrend autista és ehhez kapcsolódó betegségekkel küzdő gyermekek számára. Megszünteti az összes glutént (a búzában, az árpában és a rozsban) és az összes kazeint (megtalálható a tejben és a tejet tartalmazó termékekben). Az étrend mögött az az elmélet áll, hogy az autizmus spektrumban szenvedő embereknek nehéz megemészteniük a glutén- és kazeinfehérjéket, amelyek szerkezetükben hasonlóak.

A GFCF-étrendhez hasonlóan a GAPS-diéta kiküszöböli a gluténtartalmú ételeket (bár megengedi a tejterméket). De a GAPS diéta megszünteti a gluténmentes szemeket, például a rizst és a kukoricát, míg a gluténmentes étrend lehetővé teszi számukra.

Egy szó a Verywell-től

Az autizmus, az ADHD és a kapcsolódó rendellenességek pusztítóak lehetnek, és érthető, hogy a szülők mindent meg akarnak tenni gyermekeik megsegítése érdekében. A GAPS-étrend azonban óriási, folyamatos elkötelezettséget igényel - ez nem a gyenge szívének szól, és nem is a legjobb étrend annak a családnak, amely hozzászokott az étel futtatásához.

Ha a GAPS diétát fontolgatja, mindenképpen beszéljen orvosával vagy gyermekének gyermekorvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez a legjobb választás az Ön és családja számára.