A géntechnológiával módosított élelmiszerek növekvő ételallergiákat okozhatnak (első rész)

Az USA-ban a gyermekkori ételallergiák hatalmas megugrása gyakran szerepel a hírekben [1], de a legtöbb jelentés nem veszi figyelembe az amerikai étrend közelmúltbeli radikális változásával való összefüggést. 1996-tól baktériumokat, vírusokat és más géneket mesterségesen illesztettek be a szója-, kukorica-, gyapotmag- és repce növények DNS-ébe. Ezek a címkézetlen, géntechnológiával módosított (GM) élelmiszerek életveszélyes allergiás reakciók kiváltásának kockázatát hordozzák magukban, és az elmúlt évtizedben összegyűjtött bizonyítékok arra utalnak, hogy hozzájárulnak az allergiák magasabb arányához.

Az élelmiszer-biztonsági vizsgálatok nem megfelelőek a közegészség védelme érdekében

A tudósok már régóta tudják, hogy a GM növények allergiát okozhatnak. De nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek előre bizonyíthatnák, hogy a géntechnológiával módosított növények biztonságosak. [2] Ez azért van, mert az emberek általában nem allergiásak egy ételre, amíg többször el nem fogyasztották. "Az egyetlen végleges teszt az allergiára", az FDA korábbi mikrobiológusa, Louis Pribyl szerint "az érintett népek emberi fogyasztása, amelynek etikai megfontolásai lehetnek." [3] És a címkézetlen, magas kockázatú GM növények etetésének etikai megfontolásai a fogyasztók tudatlanul történő fogyasztása miatt sok embernek van fegyvere.

Az Egyesült Királyság azon kevés országok egyike, amely évente elvégzi az élelmiszerallergiák értékelését. 1999 márciusában a York-i laboratórium kutatói riadtan állapították meg, hogy a szójára adott reakciók az előző évhez képest 50% -kal megugrottak. A géntechnológiával módosított szója nemrégiben az Egyesült Államokból érkezett az Egyesült Államokból származó behozatalból, és a tanulmányban használt szója nagyrészt GM volt. John Graham, a yorki laboratórium szóvivője elmondta: "Úgy gondoljuk, hogy ez komoly új kérdéseket vet fel a géntechnológiával módosított élelmiszerek biztonságosságával kapcsolatban." [4]

A géntechnológiával módosított élelmiszerek kritikusai gyakran azt mondják, hogy az Egyesült Államok lakosságát tengerimalacként használják egy kísérlet során. De a kísérletek előnye a kontrollok és a mérés. Ebben az esetben egyik sincs. A géntechnológiával módosított élelmiszerbiztonsági szakértők rámutatnak, hogy ha valaki megpróbálna adatokat gyűjteni a géntechnológiával módosított élelmiszerek allergiás reakcióiról, valószínűleg nem lenne sikeres. „A potenciális allergént ritkán azonosítják. Az allergiával kapcsolatos orvosi látogatások száma nem szerepel táblázatban. Még a jól ismert allergének okozta ismételt látogatásokat sem számítják a kialakult felügyeleti rendszerek részévé. ” [5] Sőt, miután a kanadai kormány 2002-ben bejelentette, hogy „gondosan figyelemmel kísérik a kanadaiak egészségét” [6], hogy lássák, vannak-e a géntechnológiával módosított élelmiszereknek káros mellékhatásai, egy éven belül felhagytak terveikkel, mondván, hogy ilyenek egy tanulmány túl nehéz volt.

A géntechnológia fokozott allergiát válthat ki a szója iránt

A genetikailag módosított növény új allergiát okozó klasszikus felfogása az, hogy az importált gének új fehérjét termelnek, amely még soha nem volt jelen. Az új fehérje reakciókat válthat ki. Ezt az 1990-es évek közepén bizonyították, amikor a szójababot egy brazil dióból származó génnel látták el. Míg a tudósok megpróbáltak egészségesebb szójababot termelni, végül potenciálisan halálosak lettek. A brazil dióra allergiás emberek vérvizsgálata a babra adott reakciókat mutatta. [7] Szerencsére soha nem került forgalomba.

Az amerikai szójahektár 89% -ában ültetett GM-fajta idegen génjét baktériumoktól kapja (a vírus és a petúnia DNS-részeivel együtt). Nem tudjuk előre, hogy a baktériumok által termelt fehérje, amely soha nem volt része az emberi táplálék-ellátásnak, kivált-e reakciót. Elővigyázatosságból a tudósok összehasonlítják ezt az új fehérjét az ismert allergiát okozó fehérjék adatbázisával. Az adatbázis felsorolja a fehérjék aminosav-szekvenciáit, amelyekről kimutatták, hogy kiváltják az immunválaszokat. Ha kiderül, hogy az új GM-fehérje az allergének adatbázisában található szekvenciákat tartalmaz, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és mások ajánlott kritériumai szerint, akkor a GM-növényt nem szabad kereskedelmi forgalomba hozni, vagy további vizsgálatokat kell végezni. A GM-szójában termelt fehérje szakaszai megegyeznek az ismert allergénekkel, de a szójababot még a WHO-kritériumok megállapítása előtt vezették be, és az ajánlott kiegészítő vizsgálatokat nem hajtották végre.

Ha ez a fehérje a GM szójababban allergiát okoz, akkor a helyzetet sokkal ronthatja egy úgynevezett horizontális géntranszfer (HGT). Ekkor a gének spontán átkerülnek az egyik faj DNS-éből a másikba. Bár ez gyakran előfordul a baktériumok között, ritkán fordul elő növényekben és emlősökben. De az idegen gének konstruálására és GM-növényekbe történő beépítésére alkalmazott módszer kiküszöböli azokat a természetes akadályokat, amelyek megakadályozzák a HGT előfordulását. Valóban, az egyetlen publikált, GM-élelmiszereken végzett emberi táplálkozási tanulmány valaha is igazolta, hogy a génmódosított szójaba beillesztett gén egyes részei végül az emberi bélbaktériumok DNS-be kerülnek. Ezenkívül a gén stabilan integrálódott, és úgy tűnik, hogy potenciálisan allergén fehérjét termeli. Ez azt jelenti, hogy évekkel azután, hogy az emberek abbahagyják a GM szója fogyasztását, még mindig ki vannak téve annak kockázatos fehérjéjének, amely folyamatosan termelődik a belükben.

A géntechnológia károsította a szója DNS-t, új (vagy több) allergént létrehozva

Bár a biotechnológiai szószólók pontosan leírják a géntechnológia folyamatát, amelyben a gének - mint a Legos - tisztán a helyükre pattannak, ez hamis. A GM-növény létrehozásának folyamata hatalmas változásokat eredményezhet a növény DNS természetes működésében. A natív gének mutálódhatnak, törölhetők, véglegesen be- vagy kikapcsolhatók, és százak megváltoztathatják a fehérje expresszió szintjét. Ez a járulékos kár egy meglévő allergén szintjének növekedését, vagy akár egy teljesen új, ismeretlen allergén termelését eredményezheti a növényen belül. Úgy tűnik, hogy mindkettő GM szójában történt.

Az egyik ismert szójaallergén, a tripszin inhibitor szintje akár 27% -kal magasabb volt a nyers GM szójában. Ezenkívül bár a szójabab főzése általában csökkenti ennek a fehérjének a mennyiségét, úgy tűnik, hogy a GM fajták tripszin inhibitora jobban ellenáll a hőnek. A főtt GM szója szintje majdnem olyan magas volt, mint a nyers szójában, és akár hétszer magasabb, mint a főtt nem GM szója. [8] Ez azt sugallja, hogy ez a GM-szója allergénje nagyobb valószínűséggel válthat ki reakciókat, mint természetes fajtákban fogyasztva.

Egy másik tanulmány igazolta, hogy a génmódosított szójabab egyedi, váratlan fehérjét tartalmaz, amely nem található meg a nem génmódosított szójakontrollokban. Sőt, a tudós tesztelte a fehérjét és megállapította, hogy az reagál az IgE nevű antitesttel. Ez az antitest az emberi vérben kulcsszerepet játszik az allergiás reakciók nagy részében, beleértve azokat is, amelyek életveszélyes anafilaxiás sokkot jelentenek. Az a tény, hogy a GM szója által létrehozott egyedi fehérje kölcsönhatásba lépett az IgE-vel, arra utal, hogy ez allergiát is kiválthat.

Ugyanezek a kutatók bőrszúró teszt segítségével mérték az emberi alanyok szójababokkal szembeni immunválaszát - ezt az értékelést gyakran használják az allergiás orvosok. Nyolc alany reagált a GM szójára; de ezek egyike nem reagált a nem GM szójára is. Bár a minta nagysága kicsi, óriási annak a következménye, hogy egyes emberek csak a géntechnológiával módosított szójára reagálnak, és az Egyesült Királyságban a szójaallergiák növekedését okozhatja.

A megnövekedett herbicidek a GM növényeken reakciókat okozhatnak

2004-re a gazdák becslések szerint 86% -kal több gyomirtót használtak a géntechnológiával módosított szójaterületeken a nem géntechnológiával összehasonlítva. [9] A gyomirtó szermaradványok magasabb szintje a GM-szójában egészségügyi problémákat okozhat. Valójában az Egyesült Királyság szójaallergiás vizsgálatában azonosított számos tünet a glifozát-expozícióhoz kapcsolódik. [Az allergiás vizsgálat az irritábilis bél szindrómát, emésztési problémákat, krónikus fáradtságot, fejfájást, letargiát és bőrpanaszokat azonosított, beleértve a pattanásokat és az ekcémát is, amelyek mind a szójafogyasztással kapcsolatosak. A glifozát expozíció tünetei közé tartozik az émelygés, fejfájás, letargia, bőrkiütések, égő vagy viszkető bőr. Az is lehetséges, hogy a glifozát bomlásterméke, az AMPA, amely minden permetezés után felhalmozódik a GM szójababban, hozzájárulhat az allergiához.]

A GM szója akadályozhatja az emésztést, ami allergiához vezethet

Ha a fehérjék hosszabb ideig élnek az emésztőrendszerben, akkor több idejük van allergiás reakció kiváltására. A GM-szójával etetett egereknél a hasnyálmirigy-enzimek szintje drámai mértékben csökkent. Ha a fehérjebontó enzimek kevésbé állnak rendelkezésre, akkor az ételfehérjék hosszabb ideig tarthatnak a bélben, így több idő áll rendelkezésre az allergiás reakció kialakulásához. A fehérje emésztés ilyen mértékű csökkenése a GM szójafogyasztás következtében tehát nemcsak a szója, hanem a fehérjék széles skálájára gyakorolhat allergiás reakciókat. Nem végeztek humán vizsgálatokat a GM szójaval kapcsolatos fehérje emésztésről.

A szója földimogyoró-allergiához kapcsolódik

A természetes szójababokban legalább egy olyan fehérje van, amely keresztreaktív a mogyoróallergiákkal. [10] Ez azt jelenti, hogy néhány ember számára, aki allergiás a mogyoróra, a szójabab fogyasztása reakciót válthat ki. Bár minden bizonnyal lehetséges, hogy a géntechnológiai szójababok előre nem látható mellékhatásai növelhetik ennek a keresztreakciónak az előfordulását, valószínűtlen, hogy ennek kivizsgálására bármilyen kutatást végeztek volna. A GM szója 1996 végén került be az Egyesült Államok élelmiszer-ellátásába. Csak arra vagyunk kíváncsiak, hogy ez befolyásolta-e az USA földimogyoró-allergiájának megduplázódását 1997-től 2002-ig.

A GM élelmiszerek fogyasztása szerencsejáték az egészségünkkel

A géntechnológiával módosított élelmiszerek étrendünkbe történő bevezetése csendesen és a legtöbb más ipari országban kötelező kötelező címkézés nélkül történt. Anélkül, hogy tudnánk, hogy a géntechnológiával módosított élelmiszerek növelhetik az allergiák kockázatát, és anélkül, hogy tudnánk, mely élelmiszerek tartalmaznak géntechnológiával módosított összetevőket, a biotechnológiai ipar profitjuk érdekében szerencsejátékot játszik az egészségünkkel. Ez a kockázat nem mindenki számára veszett el. Valójában vásárlók milliói keresnek olyan ételeket, amelyek mentesek minden GM összetevőtől. Az ohiói allergiás szakember, John Boyles, MD, azt mondja: "Régebben folyamatosan teszteltem a szójaallergiákat, de most, hogy a szója géntechnológiával készült, annyira veszélyes, hogy azt mondom az embereknek, hogy soha ne egyék - hacsak nem az organikus. ” [11]

A bioélelmiszerek nem tartalmazhatnak GM-összetevőket. Bio tanúsítással rendelkező vagy nem GMO-ként szereplő termékek vásárlása két módon korlátozhatja családja GM-ételekből eredő kockázatát. A másik az, hogy kerüljük azokat a termékeket, amelyek tartalmazzák a hét géntechnológiával módosított élelmiszer-növény bármely összetevőjét: szója, kukorica, gyapotmag, repce, hawaii papaya, valamint egy kis cukkini és görbe nyaktök. Ez azt jelenti, hogy kerüljük a szója lecitint a csokoládéban, a kukoricaszirupot az édességekben és a gyapotmag- vagy repceolajat az snackekben.

Szerencsére az Amerikai egészségesebb táplálkozás kampány hamarosan megkönnyíti a vásárlást. Ez a fogyasztók nem GMO-k oktatási kampánya szervezi az élelmiszerekből és a természetes termékekből származó tiszta GM termékek összetevőit. A kampány hasznos, nem GMO-tartalmú vásárlási útmutatókat fog terjeszteni országszerte a bio- és természetes élelmiszerboltokba. A kampány rendszeresen frissíti a fogyasztókat a géntechnológiával módosított élelmiszerbiztonsági információkkal, amelyek elmagyarázzák a legfrissebb felfedezéseket arról, hogy az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy nincs GMO.

Ez a cikk a GM szójabab allergiás reakcióinak tárgyalására korlátozódik. A bizonyíték arra, hogy a GM kukorica allergiát vált ki, sokkal szélesebb körű, és e sorozat 2. részében szerepel.

[1] Lásd például: Charles Sheehan: „A tudósok csúcsot látnak a gyerekek ételallergiáiban”. Chicago Tribune, 2006. június 9., Http://www.montereyherald.com/mld/montereyherald/living/health/

[2] Lásd például: Carl B. Johnson, Memo „A politikai nyilatkozat tervezete 12/12/91, 1992. január 8.”. Johnson azt írta: „Megkérjük a növénytermesztőt, hogy igazolja, hogy a terméséből származó élelmiszer nem allergén? Ez lehetetlen feladatnak tűnik. ”

[3] Louis J. Pribyl, „Biotechnológiai dokumentumtervezet, 1992.2.27.”, 1992. március 6., www.biointegrity.org

[5] Traavik és Heinemann, „Géntechnika és elmaradt egészségügyi kutatás”

[6] „Géntechnológiával módosított élelmiszerek, ki tudja, mennyire biztonságosak?” CBC News and Current Affairs, 2006. szeptember 25.

[7] J. Ordlee és munkatársai: „Brazil-dió allergén azonosítása transzgenikus szójababokban”, The New England Journal of Medicine, 1996. március 14.

[8] Stephen R. Padgette és munkatársai: „A glifozát-toleráns szójabab magvak összetétele egyenértékű a hagyományos szójababokéval”. A Journal of Nutrition 126. sz. 4, (1996. április); ugyanannak a tanulmánynak a folyóirat-archívumába tartozó adatok felvétele.

[9] Charles Benbrook, „Géntechnológiával módosított növények és növényvédő szerek használata az Egyesült Államokban: Az első kilenc év”; BioTech InfoNet, 7. oktatási szám, 2004. október.

[10] Lásd például: Scott H. Sicherer és munkatársai: „A földimogyoró és a dióallergia előfordulása az Egyesült Államokban, véletlenszerű számjegyű telefonos felmérés alapján meghatározva: 5 éves utóvizsgálat”. Journal of allergia és klinikai immunológia, 2003. március, vol. 112, n 6, 1203-1207); és Ricki Helm et al., „Hipoallergén élelmiszerek - szójabab és földimogyoró” Információs rendszerek a biotechnológiához Hírek, 2002. október 1.

[11] John Boyles, MD, személyes kommunikáció, 2007.

TITKOS ÖSSZETEVŐK, JEFFREY SMITH ÉS AMY HART ÚJ FILME, figyelemre méltó történeteket oszt meg azokról az emberekről, akik visszanyerik egészségüket, miután felfedezték az ételükben rejlő titkos összetevőket, és merészen elkötelezték magukat annak elkerülése érdekében.

IRATKOZZ FEL HÍRLEVELÜNKRE!

Írja be nevét és e-mail címét az alábbi mezőkbe, hogy rendszeresen értesüljön minden GMO-ról!

TÁMOGATNI KÜLDETÉSÜT

A fogyasztók oktatása a GMO-k egészségügyi kockázatairól folyamatos kihívás. Számíthatunk egyéni adományokra a kritikus ismeretterjesztő és oktatási szolgáltatások folytatásához. Kérjük, fontolja meg adományozását ma. Köszönöm!