Karfiol saláta olajbogyóval és zsemlemorzsával

2 - Nem tetszett

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsen fel 2 evőkanál olajat. Adjunk hozzá fokhagymát, és gyakran kevergetve főzzük illatosan, kb. 1 percig. Adjunk hozzá zsemlemorzsát, és időnként megkeverve főzzük pirításig 3-5 percig. Megszórjuk sóval és borssal, megkeverjük petrezselyemmel, és a keveréket egy kis tálba helyezzük.

Törölje ki a serpenyőt, tegye vissza közepesen magas hőmérsékletre, és adjon hozzá maradék 2 evőkanál olajat. Amikor forró, adjunk hozzá karfiolt, szórjuk meg sóval, adjunk hozzá vizet és fedjük le az edényt. Főzzük, időnként rázva, egészen gyengéden, 5-10 percig. Távolítsa el a fedelet, szórja be a hagymát az egészre, és főzze, amíg a víz elpárolog és a karfiol 5-10 percig barnulni kezd. Gyorsan keverje össze és tegye át egy nagy tálba. Hagyja ülni néhány percig, hogy kihűljön.

Adjunk hozzá olajbogyót, ecetet és 1/2 csésze zsemlemorzsát. Dobd fel, kóstold meg és állítsd be a fűszereket, ha szeretnél, adj hozzá még olívaolajat. Dobd újra és tálaljuk a maradék zsemlemorzsával.

Recept innen Hogyan főzzünk mindent vegetáriánusan: Teljesen átdolgozott tizedik évforduló kiadás írta Mark Bittman.