A GI problémáktól a fogyásig: a gluténmentes étkezés lebontása

A rossz táplálkozási szokások felkutatása és kezelése során a gluténmentes étkezés nagy figyelmet kapott. De a Birminghami Alabamai Egyetem (UAB) szakértői azt mondják, hogy ezt nem szabad összetéveszteni a tipikus fogyási eljárásokkal.

"A közelmúltbeli népszerűség, a hírességek jóváhagyása, valamint a gluténmentes (GF) ételek elérhetőségének és értékesítésének növekedése ellenére nincsenek publikált kísérleti bizonyítékok a GF diéta előnyeinek támogatására a lakosság számára" - mondta Taraneh Soleymani, egyetemi adjunktus a táplálkozástudományi és az orvostudományi tanszéken és az UAB EatRight ideiglenes orvosi igazgatója. "Egyes GF ételek akár magas zsír- és kalóriatartalmúak is lehetnek."

A glutén egy olyan fehérjetípus a búzában, az árpában, a rozsban és származékaikban, amely károsítja a vékonybélben található bolyhokat, amikor azokat celiakia (CD) szenvedő személy fogyasztja, és ezáltal az alapvető tápanyagok nem szívódnak fel hatékonyan - írja a Celiac Disease Foundation. Valakinek, akinek diagnosztizálták a CD-t, egy életen át ki kell zárnia ezeket a termékeket az étrendjéből.

Vannak olyan emberek, akik nem cöliákiás glutén intoleranciában szenvednek, akiknek a gluténtartalmú ételektől különböző tünetei vannak - de nincsenek bélkárosodásuk -, és nekik is hasznos lenne megszüntetni.

"A gluténmentes étrendet a lisztérzékenység kezelésének aranyszínvonalának tekintik" - mondta Soleymani. "Ennek az étrendnek a betartása azt jelenti, hogy megszüntetik a glutént tartalmazó ételeket és italokat, amelyek akár pácokat, mártásokat, önteteket és feldolgozott ebédhúsokat is tartalmazhatnak."

Soleymani szerint ez a diéta nem mindenkinek való; a GF diétában hiányzik az élelmi rost, a vas, a kalcium, a riboflavin, a tiamin, a niacin és a folát.

"Ha valaki úgy dönt, hogy gluténmentes lesz minden ismert lisztérzékenység nélkül, akkor étrendjét kiegészítenie kell ezekkel a vitaminokkal és tápanyagokkal" - tette hozzá Soleymani.

Charles Elson gasztroenterológus, MD, orvosprofesszor elmondta, hogy sokan vannak olyanok, akik GF-étrendet folytatnak, anélkül, hogy tudnák, szükségük van-e rá, a gyomor-bélrendszeri (GI) tünetek kezelésére, vagy csak a kilók leadására.

"Egy idő után megunják az ilyen étkezést, és tudni akarják, van-e CD-jük vagy sem" - mondta Elson.

Elson szerint egy egyszerű vérvizsgálattal azonosítható a CD.

"Mielőtt elkezdené ezt a diétát, kérje meg orvosát, hogy tesztelje CD-jét, ha GI-problémákkal küzd" - magyarázta Elson. „A CD tesztelése nagyon specifikus. Ha nincs, akkor továbbra is fennáll a nem-lisztérzékenységben szenvedő glutén intolerancia, amelyet nem a vérvizsgálat észlel - hanem a GF-diéta tüneteinek csökkentése vagy megszüntetése. "

Elson szerint azoknak, akik nem tesztelnek pozitív CD- vagy nem glutén intoleranciát, és továbbra is fogyni szeretnének, a válasz ugyanaz, mint mindig: csökkentse a kalóriabevitelt és növelje a testmozgást.

"Nehezebb lesz fogyni, ha öregszel, és ahogy az anyagcseréd lelassul" - mondta Elson. „Ha továbbra is ugyanannyit eszik, hízni fog. Minden évtizedben csökkentenie kell a napi kalóriabevitelt, és fizikailag aktívnak kell maradnia. ”