A globális vágott elem

A rizs, a búza és a kukorica a világ három vezető élelmiszer-növénye; együtt közvetlenül biztosítják az egész emberi populáció által elfogyasztott összes kalória több mint 42% -át. Az emberi fogyasztás 2009-ben a teljes rizstermelés 78% -át tette ki, szemben a búza 64% -ával és a kukorica 14% -ával. E három fő növény közül a rizs messze a legfontosabb élelmiszer-növény az alacsony és közepes jövedelmű országokban élők számára. Noha a rizsfogyasztás az alacsony jövedelmű országokban viszonylag egyenlően oszlik meg a jövedelemosztályok között, a legszegényebb emberek viszonylag kevés búzát fogyasztanak.

A rizs a világ népességének több mint felének alapvető étele - több mint 3,5 milliárd ember függ a rizstől a napi kalória több mint 20% -án. A rizs 2009-ben biztosította az egy főre jutó globális emberi energia 19% -át, az egy főre jutó fehérje pedig 13% -át. Ázsia adja a globális rizsfogyasztás 90% -át, és a teljes rizs iránti kereslet továbbra is növekszik. Ázsián kívül azonban, ahol a rizs még nem alapanyag, az egy főre jutó fogyasztás tovább növekszik. A rizs Afrikában a leggyorsabban növekvő élelmiszer, és Latin-Amerikában is a leggyorsabban növekszik. A globális rizsfogyasztás továbbra is erős, mind a népesség, mind a gazdasági növekedés miatt, különösen számos ázsiai és afrikai országban.

Ázsiában, A rizsfogyasztás nagyon magas, sok országban meghaladja az egy főre jutó 100 kg-ot évente. Körülbelül 520 millió ázsiai ember számára, akik közül a legtöbb szegény vagy nagyon szegény, a rizs biztosítja a kalóriakészlet több mint 50% -át. Széles körben várható, hogy az egy főre jutó rizsfogyasztás az ázsiai országok többségében a jövőben növekvő jövedelemmel kezd vagy csökken a jövőben, miközben az emberek diverzifikálják étrendjüket. Az olyan magas jövedelmű ázsiai országok között, mint Japán, Tajvan, Dél-Korea, valamint Hongkongban az egy főre eső fogyasztás jelentős csökkenése volt tapasztalható az elmúlt négy évtizedben. Hasonló minták kezdtek kialakulni olyan közepes jövedelmű országokban, mint Kína, Malajzia és Thaiföld az elmúlt két évtizedben, mivel az ottaniak arányosan több húst és zöldséget fogyasztanak.

Sok más fejlődő ázsiai országban, köztük Indiában, Vietnamban és Indonéziában, az egy főre eső fogyasztás is csökkenésnek indult a jövedelem növekedésével, de meglehetősen lassú ütemben. Másrészt sok más közepes és alacsony jövedelmű ázsiai ország, köztük a Fülöp-szigetek, Mianmar, Kambodzsa, Banglades és Laosz továbbra is az egy főre jutó fogyasztás növekedésének tanúja. Az eltérő nemzeti táplálkozási szokások miatt - például Indiában például a laktó-ovo vegetáriánusok nagy száma - nem feltételezhető, hogy az összes ázsiai ország a növekvő rendelkezésre álló jövedelem mellett a rizsfogyasztás csökkenését követi. A kulcskérdés az, hogy az egyes országok fogyasztási szokásai hogyan változnak, ha a jövedelem nő, és az urbanizáció gyors növekedése befolyásolja az étkezési szokásokat. Összességében, annak ellenére, hogy az ázsiai egy főre jutó rizsfogyasztási tendencia megfigyelhető, az ázsiai rizs iránti kereslet továbbra is növekszik.

Szaharától délre fekvő Afrikában, A rizs a leggyorsabban növekvő alapvető élelmiszer. Az egy főre eső rizsfogyasztás 1970 óta megduplázódott, 27 kg-ra, és a legtöbb országban továbbra is gyorsan növekszik, amit a népesség magas üteme és a változó fogyasztói preferenciák okoznak. Azok a városi lakosok, akik csak néhány évtizeddel ezelőtt ettek ritkán rizst, ma már naponta fogyasztják. Az afrikai országokban, például Nigériában, Tanzániában és Nigerben az emberek a gumóktól és a manióvától a növekvő jövedelemmel rendelkező rizs felé mozognak. A kereslet és a kínálat közötti különbség Afrika szubszaharai térségében, ahol a rizst 38 országban termesztik és fogyasztják, 2008-ban elérte a 10 millió tonna hántolt rizst, ami a régió becsült importjának 3,6 milliárd dollárjába került.

A rizs szintén az egyik legfontosabb és leggyorsabban növekvő alapvető élelmiszer Latin-Amerikában, különösen a városi fogyasztók és különösen a szegények körében. Ban ben Latin-Amerika és a Karib-térség, a rizsfogyasztás az elmúlt két évtizedben 40% -kal nőtt a népesség növekedésének és az egy főre eső folyamatosan növekvő fogyasztás kombinációjának köszönhetően. Dél-Amerikában az egy főre eső átlagos rizsfogyasztás 45 kg, míg a Karib-térségben meghaladta a 70 kg-ot. Afrikához hasonlóan Latin-Amerika is a rizs nettó importőre, amelynek előrejelzése szerint 2015-re 4 millió tonna éves hiány várható.

A fejlődő világ nagy részében a rizs rendelkezésre állása egyenlő az élelmezésbiztonsággal, és szorosan kapcsolódik a politikai stabilitáshoz. A rizs rendelkezésre állásának és így az árának változása több országban társadalmi nyugtalanságot okozott. A 2008. évi élelmiszer-válság idején a rizs ára megháromszorozódott; A Világbank becslései szerint további 100 millió ember szorult szegénységbe. Az ázsiai szélsőséges szegények esetében, akik napi 1,25 dollárnál kevesebbet élnek, a rizs átlagosan az étkezési kiadások közel felét és az összes háztartási kiadás ötödét teszi ki. Csak ez a csoport évente 62 milliárd dollárnak (PPP) felel meg a rizsre.

Becslések szerint a világ lakosságához hozzáadott minden egymilliárd ember után évente 100 millió tonna rizst (hántolatlanabb) kell előállítani. Mivel a terület további terjeszkedése nem valószínű, a globális rizstermésnek gyorsabban kell emelkednie, mint a közelmúltban, ha a világpiaci árakat a fogyasztók milliárdjai számára megfizethető szinten kívánják stabilizálni. A rizs iránti kereslet közel és középtávon meghaladja a kínálatot, hacsak nem tesznek valamit a lassú termelékenységnövekedés és a természeti erőforrások nem hatékony, gyakran fenntarthatatlan kezelésének jelenlegi tendenciáinak megfordítására. További információkért kérjük, olvassa el az élelmiszer-biztonságot.