A glükozinolátok táplálkozási jelentősége, bioszintézise és biohasznosulása az emberi élelmiszerekben

John Innes Center, Norwich Research Park, Colney, Norwich, NR4 7UA, Egyesült Királyság

táplálkozási

Integrált élelmiszertechnológia, Élelmiszer-technológiai és táplálkozástudományi tanszék, Wageningeni Egyetem, Bomenweg 2, 6703 HD, Wageningen, Hollandia

Integrált élelmiszertechnológia, Élelmiszer-technológiai és táplálkozástudományi tanszék, Wageningeni Egyetem, Bomenweg 2, 6703 HD, Wageningen, Hollandia

INRA, Unite D'Ecologie et de Physiologie Du Systeme Digestif, Batiment 440 R-2-Domaine de Vilvert, 78352 Jouy-en-Josas Cedex, Franciaország

Élelmiszer-kutató Intézet, Norwich Research Park, Colney Norwich, NR4 7UA, Egyesült Királyság

Élelmiszer-kutató Intézet, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA UKKeresse meg a szerző további cikkeit

John Innes Center, Norwich Research Park, Colney, Norwich, NR4 7UA, Egyesült Királyság

Integrált élelmiszertechnológia, Élelmiszer-technológiai és táplálkozástudományi tanszék, Wageningeni Egyetem, Bomenweg 2, 6703 HD, Wageningen, Hollandia

Integrált élelmiszertechnológia, Élelmiszer-technológiai és táplálkozástudományi tanszék, Wageningeni Egyetem, Bomenweg 2, 6703 HD, Wageningen, Hollandia

INRA, Unite D'Ecologie et de Physiologie Du Systeme Digestif, Batiment 440 R-2-Domaine de Vilvert, 78352 Jouy-en-Josas Cedex, Franciaország

Élelmiszer-kutató Intézet, Norwich Research Park, Colney Norwich, NR4 7UA, Egyesült Királyság

Élelmiszer-kutató Intézet, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA UKKeresse meg a szerző további cikkeit

Absztrakt