A görögdinnye lé megakadályozza az izomfájdalmat

Élelmiszerkémia: A gyümölcsben található L-citrullin aminosav segíthet a sportolóknak elkerülni az izomfájdalmat egy kemény edzés után

írta Gebel Erika

HIRDETÉS

Mielőtt hosszú biciklizést indítana egy forró nyári napon, igyon egy kis görögdinnyét: A lédús gyümölcs elháríthatja az izomfájdalmakat. A kutatók arról számoltak be, hogy azok az emberek, akik görögdinnye levét ittak a testmozgás előtt, másnap kevésbé érezték magukat fájónak, mint azok, akik rózsaszínű placebo italt fogyasztottak (J. Agric. Food Chem. 2013, DOI: 10.1021/jf400964r). Azt is megállapították, hogy a sejtek a feltételezett hatóanyagot, az L-citrullint könnyebben felszívják a pasztörizálatlan görögdinnye levéből, mint a vegyülettel sűrített sima vízből, ami arra utal, hogy a természetes forrás az optimális szállító közeg.

Az L-citrullin egy ritka aminosav, amely a közelmúltig nem kapott különösebb figyelmet - mondja Encarna Aguayo, a spanyol Cartagena Műszaki Egyetem munkatársa. A tudósok most felismerik, hogy az L-citrullin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és növelheti az atlétikai teljesítményt - mondja. Például tanulmányok kimutatták, hogy az L-citrullin kiegészítő formájában felgyorsítja a tejsav eltávolítását az izmokból, lehetővé téve az intenzívebb edzést és a gyorsabb gyógyulást. A görögdinnye egyike azon kevés természetes ételnek, amelyekben rengeteg L-citrullin található, ezért Aguayo meg akarta próbálni, hogy a gyümölcslé sportitalként működhet.

Először a kutatók 10 mag nélküli görögdinnyét vásároltak egy Cartagena-i helyi piacról, és levezelték a gyümölcsöt. A gyümölcslé egy részét pasztőrözték 80 ˚C-ra melegítve. A többit nem pasztörizálták. A pasztörizálás megöli a káros kórokozókat, de emellett „csökkentheti számos bioaktív vegyület biohasznosulását, csökkentve az étel funkcionális tulajdonságait” - mondja Aguayo.

Aguayo és csapata nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával és tömegspektrometriával mérték a görögdinnye lében az L-citrullin koncentrációját, majd a koncentrációt standard 0,685 mM értékre állították. Ugyanolyan koncentrációban vizet is szórtak az aminosavval. A kutatók ezután hozzáadták a megoldásokat az emberi vastagbélrák sejtjeinek tenyészeteihez. Nyolc perc elteltével a kutatók megmérték, hogy mennyi L-citrullin maradt a sejteken kívül. Megállapították, hogy a pasztörizálatlan görögdinnye-lében fürdött sejtek felszívták az L-citrullin 19% -át, míg a pasztőrözött gyümölcslé és a tüskés víz felszívódása soha nem haladta meg a 13% -ot, illetve a 12% -ot. A jobb felszívódásnak erőteljesebb előnyhöz kell vezetnie, mondja Aguayo.

Ezután a kutatók hét férfit toboroztak, akik rendszeresen sportoltak, de nem voltak versenysportolók. A férfiak három külön napon vettek részt egy testgyakorlati teszten. 11 percig mozogtak álló kerékpáron, váltakozva az intenzív pedálozás és a pihenés között. A kerékpárra lépés előtt minden résztvevő megivott fél liter három ital egyikét: görögdinnye-lé 1,17 g L-citrullinnal, görögdinnye-lé 6 g L-citrullinnal dúsítva, vagy rózsaszínű, gyümölcsös ital görögdinnye vagy L nélkül -citrullin. A vizsgálatok utáni napon, amikor a férfiak mindkét típusú görögdinnye levet itták, lényegében nem számoltak lábfájdalommal. Eközben a vizsgálatok után, amikor felszívták a placebót, fájó érzésről számoltak be.

Thomas Swensen, az Ithaca Főiskola szerint ebből a tanulmányból hazavihető üzenet: jobb, ha pasztörizálatlan görögdinnye-levet iszunk, mint egy L-citrullin-kiegészítőt. Swensen szerint a következő lépés az lenne, ha megnéznénk, segít-e a gyümölcslé ivása a sportolóknak másnap jobban teljesíteni, mert kevésbé fájnak. Aguayo azt tervezi, hogy módosítja az L-citrullin koncentrációját a görögdinnye lében, hogy meghatározza az optimális koncentrációt az izomfáradtság megelőzésére.

Akár ez is tetszhet.

OSSZA MEG
Megosztani Facebookon
Oszd meg a Twitteren
Oszd meg a Linkedin oldalon
Oszd meg a Reddit-en
WeChat
Email
Nyomtatás

Ezt a cikket a következő címzettnek küldtük el:

Szólj hozzá

Az in vivo vizsgálati terv hiányzik az érvényes kontrolltól. Mi a helyzet az 1,17 g-os L-citrullin-pótlással? A ráksejt-vizsgálat nem mutatta ki, hogy a pótlás nem csak azért működik, mert a tiszta citrullin felszívódása a vízben kevésbé hatékony, mint a természetes állapotban leadott citrullin. [Itt, az Egyesült Államok északkeleti részén októbertől áprilisig nehéz görögdinnyét kapni. A kiegészítés előnyben részesítendő].

Ezenkívül a C&EN jelentés az in vivo vizsgálatban nem megfelelő koncentrációjú a dúsított citrullinhoz. A papír 1,17 g citrullint tartalmaz görögdinnyéből és 4,83 g citrullint ad hozzá. 4,83 + 1,17 = 6 (nem 5).

Szólj hozzá

Köszönöm mindenkinek a megjegyzéseket. Azon szerkesztők közé tartozom, akik a sztorin dolgoztak.

Néhány hozzászólásod alapján rájöttünk, hogy a gyakorlati teszt leírásunk nem teljes. Mind a hét résztvevő három alkalommal, különböző napokon teljesítette a kerékpáros tesztet, minden alkalommal más-más italt ivott, mielőtt felült a kerékpárra. A kutatók összehasonlították az egyes betegek fájdalmát a három vizsgálat között. A történetet úgy módosították, hogy jobban leírja a teszteljárást.

Szólj hozzá

Számos szakértői értékelés alapján a likopin valószínűleg felelős a fájó izmok hiányáért. Egy csésze görögdinnye valamivel kevesebb, mint 10 mg likopint tartalmaz, és így egy pohár görögdinnye lé körülbelül 20-30 mg-ot tartalmaz. jelentős mennyiség, amelynek abszorpciója (és biohasznosulása) számszerűsítve ismert.

Az Ön által idézett tanulmányban nincs érvényes kontroll, és nem végeznek korrekciókat a zavaró tényezők szempontjából. Ebben az esetben a likopin lenne az egyik zavaró tényező. Adjon vizet a sportolóknak likopinnal (kiegészítéssel), és az izmaik sem lesznek olyan fájóak a testmozgás után - annak ellenére, hogy nem fogyasztottak be L-Citrulline-t.

Szégyen ezeknek a kutatóknak, mert lazán összekapcsolt tanulmányukból messzemenő következtetéseket vontak le. Mint kutatóknak jobban kellene tudniuk.

Szólj hozzá

Addig ne kopogjon, amíg ki nem próbálja. Már önmagában vettem kiegészítőkben (meglehetősen drága a dózisokhoz), és több nagy néven edzés előtti kiegészítésben is jelen van. Nem próbáltam csak enni görögdinnyét hasonló eredmények érdekében. Az edzés előtti kiegészítők szedésekor nehéz volt megmondani, hogy mi növelte az edzés teljesítményét (a legtöbb tele van több dologgal, amelyek azt állítják, hogy növelik a teljesítményt). Felhagytam az összes étrend-kiegészítő szedését, kivéve az csak l-citrullint (a természet valami a márka/por alakja volt). Mind az edzés előtti kiegészítésen, mind az l-citrullinon csak 215-öt edzettem a padon (5-6 alkalommal). Nem ez hatott rám. Csinálnék egy cseppkészletet közvetlenül (30-60 másodperces leállás) után 135-re 28-30 ismétlésre. Több más mellkasi edzést végezne, általában egy másik fő testrészt (általában 2 órát töltött az edzőteremben). Ritkán fájt másnap. De ez nem tetszett benne. Élvezem a másnapi fájdalmat. Tudod, hogy elértél valamit.

Most nem szedek kiegészítőt. A pad 185-re csökkent az edzésem során (5-8-szor), és szerencsés vagyok, hogy 15-t kapok a 135-ből. A józan ész azt mondaná, hogy az l-citrullin természetes formában történő bevitele, mint a görögdinnye esetében, jobb eredményeket hozna. FYI. Az edzésem nem szenvedett azonnal. Több hónapba telt, mire lvl kiértette, ahol most van (sejtve, hogy az lvl-ek még mindig magasak voltak). Egy óra múlva is fáradt vagyok. Hosszú történet rövid. Próbáljon csak hozzáadni görögdinnyét az étrendjéhez, és nézze meg, mit jelent Önnek. Ez természetes és nem árthat mértékkel. Az edzésen kívül. A nemi életem drasztikusan javult. 30-as vagyok, és már nem tartom magam tavaszi csirkének. Megint 18 évesnek éreztem magam.

2 centem a tényleges tapasztalatok alapján
Mikrofon