Gyömbérlé táplálkozási tények

A gyömbérlé kalóriái, szénhidrátjai és egészségügyi előnyei

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

A gyömbérlé egyszerű ital, amely friss gyömbérből (Zingiber officinale) és vízből készül. A könnyen elkészíthető gyümölcslé lehetővé teszi az ivók számára, hogy anélkül, hogy főznének vagy elkészítenék az ételt a semmiből, kihasználhatják a gyömbér egészségügyi előnyeit. Míg az ital sokkal egészségesebb, mint távoli unokatestvére, gyömbéres sör, csak néhány gyömbérlé előnyét támasztják alá erős tudományos bizonyítékok.

Táplálkozási tények

Az USDA a következő táplálkozási információkat nyújtja egy 8 uncia adag (240 g) gyömbérléhez.

Kalóriák: 32
Zsír: 0,4 g
Nátrium: 0mg
Szénhidrátok: 6,9 g
Rost: 1,4 g
Cukrok: 13g
Fehérje: 0,9 g

Szénhidrát gyömbérlében

Ebben az italban nincsenek szénhidrátok, amikor a legegyszerűbb gyömbérlé receptet készíti vízzel és friss gyömbérlével. A szénhidrátok száma és a táplálkozási tények azonban változnak, ha édesítőszert ad a receptjéhez. Egyes változatok mézet, cukrot vagy stevia-t igényelnek.

Ha nem tápláló édesítőszert, például Nutrasweet, Equal vagy stevia-val készült édesítőszert ad hozzá, akkor is nulla szénhidrátot fogyaszt a gyömbérlében. De ha mézet ad hozzá, körülbelül 17 gramm szénhidrátot és 64 kalóriát fogyaszt minden egyes evőkanálhoz. Ha asztali cukrot ad hozzá, minden felvett teáskanálnál 16 extra kalóriát és 4,2 szénhidrátot fogyaszt.

A gyömbér becsült glikémiás terhelése 2, azonban ez a szám a teljes gyömbér fogyasztásán alapul. A gyömbérlé fogyasztása valószínűleg nem befolyásolja a vércukorszintet, hacsak nem ad hozzá kalóriatartalmú édesítőszert.

Zsírok gyömbérlében

A gyömbérlé recept variációiban szinte nincs zsír. Az italok alapösszetevőinek leggyakoribb kiegészítői közé tartoznak a természetesen zsírmentes ételek, például a citrom vagy a kókuszvíz.

Fehérje gyömbérlében

A gyömbérlében nincs fehérje.

Mikroelemek gyömbérlében

A teljes friss gyömbér kis mennyiségben tartalmaz bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat. Például egy negyed csésze gyömbérszelet 1,2 mg C-vitamint tartalmaz. Ez a kis mennyiség azonban csak az összes ajánlott napi bevitel 2 százaléka, ha napi 2000 kalóriát fogyaszt.

Negyed csésze gyömbér a kálium napi mennyiségének 99,6 mg-ját vagy 3 százalékát, a magnézium napi bevitelének 10,3 mg-át vagy 3 százalékát, a B6-vitamin napi bevitelének 2 százalékát és a niacin napi bevitelének egy százalékát is biztosítja. folsav. De amikor gyömbérlevet iszik - az egész gyömbér helyett - nem valószínű, hogy ezeket a mikroelem-előnyöket elnyeri, csak nagyon nyomokban.

Egészségügyi előnyök

A gyömbér egészségügyi előnyeit széles körben népszerűsítik. Ezért sokan fogyasztanak gyömbéres teát, vagy adnak gyömbért kedvenc ételreceptjeikhez. Most a gyömbérlé népszerűvé vált, így a fogyasztók könnyebben megszerezhetik ezeket az állítólagos egészségügyi előnyöket. De nem mindegyik állítást támasztja alá erős tudomány.

A gyömbért gyakran használják a gyomorpanaszok enyhítésére, az émelygés és a hányás csökkentésére, az emésztési zavarok enyhítésére, a hasmenés kezelésére, az étvágy serkentésére, sőt a reggeli betegség vagy kemoterápia tüneteinek csökkentésére is. A tudósok nem biztosak abban, hogy a gyömbér pontosan miként nyújtja ezeket az előnyöket, de tudják, hogy a gyömbérben lévő vegyületek növelik az emésztőrendszer és a nyál termelését. A tudósok megjegyzik, hogy ezekről a gyomor-bélrendszeri előnyökről humán vizsgálatok hiányoznak, és további kutatásokat kell elvégezni.

A gyömbérről ismert, hogy segít a vér hígításában is, megakadályozva a vérlemezkék összetapadását. De bár ez az előny segíthet egyeseknél, mások számára veszélyes lehet. Például a műtét előtt álló embereknek általában javasoljuk, hogy kerüljék a gyömbért és más, a vért hígító ételeket.

Laboratóriumi és állatkísérletek arra is rámutattak, hogy a gyömbér segíthet csökkenteni a gyulladást, csökkentheti a rák kockázatát, segíthet a gyógyszer megvonásának kezelésében, védelmet nyújt az Alzheimer-kór ellen és csökkentheti a vércukorszintet. Van néhány bizonyíték arra is, hogy a gyömbér segíthet csökkenteni a fájdalmat a menstruáció alatt, és csökkentheti a hát alsó és ízületi fájdalmait. A

A vizsgálatokat (laboratóriumokban, állatokon és emberen végzett vizsgálatokat) általában friss gyömbér felhasználásával végzik. Nem világos, hogy a gyömbérlé fogyasztása elősegítheti-e a szeletelt, aprított vagy egész gyömbér fogyasztásának előnyeit.

Gyakori kérdések

Hogyan válasszam ki a legjobb gyömbért a gyömbérléhez?

Keressen gyömbért az élelmiszerbolt termékrészlegében. A vastag barna gyökereknek erős, fűszeres illatúaknak kell lenniük, és szilárdnak kell lenniük a kezedben. Kerülje a gyömbért, amelynek lágy foltjai vannak. A gyökér bőrének tiszta, barnásbarna és viszonylag vékonynak kell lennie. Egyes ételszakértők azt javasolják, hogy képesnek kell lennie arra, hogy a körmével megbélyegezze a bőrt.

Miután hazaérte a gyömbért, használjon annyit, amennyire szüksége van, és a többit tárolja légmentesen zárható, visszazárható táskában a hűtőszekrényben. A friss gyömbér megfelelő tárolás esetén körülbelül egy hónapig fog tartani.

Mi a legjobb módszer a gyömbér meghámozására és elkészítésére egy gyömbérlé receptjéhez?

Minden friss gyökérnek el kell távolítania a bőrt, mielőtt egy gyömbérlé receptben felhasználná. A bőr eltávolítása bonyolult lehet, ezért ez egy olyan lépés, amellyel sok szakács küzd. A gyömbérrel főző szakácsok gyakran a fém kanál hátuljának használatát és a gyökérhez kaparását javasolják a legjobb megközelítésnek.

Miután a gyömbért megpucolták, a gyömbért általában apróra vágták vagy felszeletelték, hogy felhasználják a lé receptjében. Aprítás után a gyömbért általában a turmixgéphez adják a többi hozzávalóval együtt.

Lejár-e a gyömbérlé?

Ha otthon készít egy adag gyömbérlevet, akkor körülbelül két hétig jó lehet, ha hűtőszekrényben tárolja. A recepthez hozzáadott összetevők azonban megváltoztathatják a tétel lejárati idejét. Ha kereskedelmi forgalomban készített gyömbérlevet vásárol, az üveg "legjobb idő" dátumot fog megadni.

Főzési és előkészítési tippek

Különböző gyömbérlé receptek és variációk léteznek, de a legtöbbjük ugyanazokat az alapvető lépéseket követi.

Hogyan készítsünk gyömbérlevet - 5 lépés

Kezdje frissen reszelt gyömbérrel. Hámozzon meg és lazán vágjon kb. Egy csészét.
Tegyen egy turmixgépbe két csésze vízzel.
Adjon hozzá mézet, citromot, asztali cukrot vagy egy nem tápláló édesítőszert, például az Equal-t.
Turmixoljuk 20-30 másodpercig.
Szűrjük le a gyökérdarabok eltávolítására.

Tárolja a gyömbérlevet egy nagy üvegben a hűtőszekrényben. Öntsük jégre, és adjunk hozzá mentát vagy citromot a tálaláshoz. Egyes gyömbérlé receptek azt javasolják, hogy az italt 1-3 napra tegye a napra az erősebb íz érdekében.

Allergiák és kölcsönhatások

Míg a gyömbér sokféle formában egészségügyi előnyökkel járhat, egyeseknek körültekintően kell eljárniuk étrendjükben.

Például annak ellenére, hogy vannak állítások, amelyek szerint a gyömbér segíthet a terhes nőknek a reggeli rosszullét elkerülésében, az egészségügyi szakértők azt tanácsolják, hogy a terhes és szoptató nők kerüljék a gyömbér-kiegészítőket. Ezenkívül orvosi források szerint a betegeknek a műtét előtt két hétig, majd a műtét után is kerülniük kell a gyömbért vérhígító tulajdonságai miatt. A vérzéses rendellenességekben szenvedő betegeknél kerülni kell a gyömbér-kiegészítőket is. Végül a források szerint a gyömbér nem mindig biztonságos az epekövekkel küzdők számára.

Vérhígítókat, NSAID-okat (nem szteroid gyulladáscsökkentők), takrolimuszt, inzulint vagy bármilyen, a vércukorszint csökkentésére szolgáló gyógyszert szedőknek kerülniük kell a gyömbér-kiegészítőket, és beszélniük kell orvosukkal, mielőtt a gyömbért bevennék étrendjükbe.