A gyümölcs-, zöldség-, hal-, vitamin- és zsírsavak közötti összefüggés, amelyet webalapú, nem egymás után következő étrendi nyilvántartások és táplálkozási állapotra vonatkozó biomarkerek becsülnek meg

Szerzői

Absztrakt

Háttér: Nagyon fontos, hogy webalapú eszközökkel mérjék meg az ön által bejelentett étrendi bevitel érvényességét, mielőtt nagyszabású tanulmányokban alkalmaznák őket.

Célkitűzés: Ez a tanulmány a hal, gyümölcs és zöldség saját bevallása szerinti bevitelének, valamint a NutriNet-Santé prospektív kohorszvizsgálatban használt, webalapú, önadagolt étrend-nyilvántartó eszköznek az alapján értékelte a kiválasztott mikrotápanyag-bevitelt, a következő koncentrációs biomarkerekkel szemben: karotin, C-vitamin és n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak.

Résztvevők/beállítás: Százkilencvennyolc felnőtt önkéntest (103 férfit és 95 nőt, átlagéletkor = 50,5 év) vontak be a protokollba: 3 egymást követő napon át tartó étrendi nyilvántartást készítettek, és két vérmintát vettek 3 hetes különbséggel. A tanulmányt a franciaországi Párizs területén végezték el 2012 októbere és 2013 májusa között.

Fő eredménymérők: A jelentett hal-, gyümölcs- és zöldségfélék, valamint a kiválasztott mikroelem-bevitel, valamint a plazma béta-karotin, C-vitamin és n-3 többszörösen telítetlen zsírsavszintek összehasonlítása.

Statisztikai elemzések: Egyszerű és kiigazított Spearman-féle rang-korrelációs együtthatókat becsültünk az egyénen belüli variáció csökkentése után.

Eredmények: Ami a férfiak táplálékcsoportjait illeti, a korrigált összefüggések a zöldségek és a plazma C-vitamin 0,20-tól a gyümölcsök és a plazma C-vitamin 0,49-ig, a halak és a plazma c20-értéke pedig 0,40: 5 n-3 (eikozapentaénsav [EPA]) és 0,55 között mozognak a halak esetében. és a plazma c22: 6 n-3 (dokozahexaénsav). A nőknél a korrelációk a zöldségek és a plazma C-vitamin 0,13-tól (nem jelentékeny) a gyümölcsök és zöldségek, valamint a béta-karotin plazmájánál 0,41-ig, a zsíros halaknál és az EPA-nál 0,27-ig, a halak és az EPA + dokozahexaénsav esetében pedig 0,54-ig terjedtek. A mikroelemeket illetően a korrigált összefüggések férfiaknál 0,36 (EPA) és 0,58 (C-vitamin), nőknél 0,32 (C-vitamin) és 0,38 (EPA) között mozogtak.

Következtetések: Az eredmények arra utalnak, hogy három nem egymást követő webalapú étrendi nyilvántartás ésszerű becsléseket ad a gyümölcsök, zöldségek, halak, béta-karotin, C-vitamin és n-3 zsírsavak valódi beviteléről. Más validációs vizsgálatokkal együtt ez a tanulmány az ilyen étrend-értékelési módszerek elfogadható érvényességét mutatja be nagy epidemiológiai felmérésekben, és új perspektívákat tár fel az epidemiológia szempontjából.

Kulcsszavak: Étrendi nyilvántartás; Internet; Plazma biomarkerek; Validációs vizsgálat.