Hagyományos mexikói étrend jobb gyulladással, vércukorszint-szabályozással összefüggésben

Seattle-i kutatók létrehoztak egy mexikói étrend-pontszámot annak felmérésére, hogy a hagyományos mexikói étrend hogyan kapcsolódik az inzulinrezisztenciához és az in ammentációhoz. A magasabb mexikói étrendi pontszámok azt mutatják, hogy hagyományosabb mexikói ételeket fogyasztanak, például kukoricatortillát, babot, levest, gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és mexikói sajtot, valamint alacsonyabb hozzáadott cukrot, finomított gabonát és hozzáadott zsírokat. Közel 500, mexikói származású egészséges, menopauzás utáni nő vizsgálatában a kutatók azt találták, hogy a hagyományos mexikói étrendet legszorosabban követők 23% -kal alacsonyabb hsCRP-szintet (az in ammáció mértéke) és 15% -kal alacsonyabb inzulinszintet jeleztek egészséges vércukorszint-szabályozás), mint azok, akik nem követik a mexikói étrendet. A túlsúlyos és elhízott nőknél az alacsony mexikói étrend-pontszám a magasabb inzulinrezisztenciával is összefüggésben volt. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy „a hagyományos mexikói étrend nagyobb mértékű betartása előnyös lehet az elhízással összefüggő szisztémás és inzulinrezisztencia kockázatának csökkentésében a mexikói származású nők számára”.
A Journal of Nutrition. 2015. december; 145 (12): 2732-40. (Santiago-Torres M et al.)