A hajad felfedheti, mit eszel, az elhízás kockázatát, és még azt is, hogy mit fizetsz egy fodrászért

SÓTÓ VÁROS, Utah - A hajad sokat mond rólad, de elmondja az embereknek, mit eszel vacsorára is? Egy új tanulmány megállapítja, hogy az ételét alkotó vegyületek végül a haját hozzák létre a fején. A kutatók úgy vélik, hogy ezek a kémiai nyomok nemcsak azt mondják el, hogy mi van az étrendben, hanem azt is, hogy mennyibe kerül a szokásos fodrász!

Az Utah-i Egyetem egy csapata felfedte, hogy a hajszálak megőrzik az ön által fogyasztott fehérjék számos markerét. A hajat építő aminosavak olyan erősek, hogy megmutatják, inkább ebédre a zöldségburgereket vagy a sajtburgereket kedveli.

Az vagy, amit megeszel

Jim Ehleringer professzor szerint az étel bomlásakor az étkezés izotópjai (mint a szén és a nitrogén) az egész testben és a hajban járnak. A 2008-as tanulmányok szerint ez a vízre is igaz. Az oxigén és a kémiai izotópok arányában változhat aszerint, hogy honnan származik a Földön. Ezen különbségek alapján a tudósok valóban nyomon követhetik, hogy az emberek hol utaztak testükben a vízen keresztül.

"Ezután elkezdtük megvizsgálni, mit tanulhatnánk a haj szén- és nitrogén-izotópjaiból" - mondja Ehleringer egyetemi közleményében.

Ebben a tanulmányban a kutatók azt találják, hogy az izotópokban egyértelmű különbségek vannak attól függően, hogy az állat mit eszik. Alapvetően az a táplálék, amelyet egy állat elfogyaszt, mielőtt vacsorává válna, a legfontosabb az étrend feltárásához.

A koncentrált állattenyésztő gazdaságokban nevelt állatokat általában kukoricával etetik. A kukoricát „C4 növénynek” tekintik, amely olyan csoport, amely magában foglalja a cukornádot és másképpen fotoszintetizál, mint a hüvelyesek vagy a zöldségek. Csakúgy, mint a tested, a kukorica is felszívódik egy állat testébe. Ha kukoricán megélt fehérjét eszel, akkor a hajadat létrehozó aminosavak kémiai aránya megegyezik a kukoricával.

Ugyanez a ciklus vonatkozik azokra az emberekre, akik olyan fehérjéket fogyasztanak, amelyek valamikor hüvelyeseken vagy zöldségeken éltek, amelyek „C3 növények”.

A haj valóban megmutathatja a jövedelem szintjét?

Ehleringer tanulmánya azután az USA-beli helyi fodrászokból és szalonokból származó hajminták összegyűjtésére összpontosított. A kutatás 65 város boltjainak kivágásait és 29 irányítószámot vizsgálja Utah Salt Lake Valley területén. Összesen mintegy 700 ember véletlenszerű hajmintáját gyűjtötték össze a kutatók.

Ezeknek a mintáknak a tesztelése után kialakult egy minta, amely összefüggést mutatott a haj izotópjai és az irányítószámok átlagos megélhetési költsége között. A tanulmány megállapítja, hogy a kukoricaszerű izotópok gyakoribbak a szegényebb gazdasági területekről származó hajban. Azoknál a húsevőknél, akik fehérjéjüket kukoricatáplált állatokból nyerik tömegtermelésű húsnövényekből, szintén magasabb a kukorica izotópok szintje.

Bámulatos, hogy az utah-i minták adatai összefüggést mutatnak a haj szén-izotópjai és a fodrász ára között a boltban, ahonnan származnak.

"Nem gondoltuk, hogy meg lehet becsülni az átlagos költséget, amelyet az egyén fizetett a hajvágásáért [a szén-izotóp] értékeinek ismeretében" - írják az utahi kutatók.

Az elhízás kockázata is kiderült

A táplálkozási szakemberek rendszeresen tanulmányozták az étrend és a jövedelem közötti összefüggéseket. Kiderült, hogy ezek a hajminták ennek a kapcsolatnak egy másik aspektusát tárják fel - az elhízást.

A kutatók szerint amikor hozzáadják a vezetői engedély adatait - bizonyos irányítószámok testtömegindexének trendjeinek megkeresésére -, az eredmények összefüggést mutatnak a haj izotópjai és az elhízás aránya között. Ehleringer elmagyarázza, hogy ezek az adatok a hajadba záródva segíthetik a közösségeket a helyi egészségügyi és diétás kérdések kezelésében.

"Ezt az intézkedést nem befolyásolják a személyes visszaemlékezések vagy a téves visszaemlékezések, amelyek tükröződnének az étrendi felmérésekben" - mondja a biológiai tudományok jeles professzora. "A mérés felhasználható a különböző korcsoportok és különböző társadalmi-gazdasági csoportok étrendi választásának megértésére."