A hajad tudja, mit eszel, tanulmányi leletek

(CNN) Te vagy az, amit eszel, így tart a mondás. De kevesen gyanítanák, hogy az étrendi választás hüvelykről centire tükröződik a fején növő hajban.

A mop potenciálisan rávilágíthat arra, hogy a zöldségburgereket vagy a sajtburgereket kedveli-e, egy új tanulmány szerint.

Az Utah-i Egyetem kutatói az Egyesült Államok 65 városából származó fodrászokból és fodrászatokból gyűjtött hajokat gyűjtöttek. A dugványok kémiai nyomaiból a tudósok azt találták, hogy az amerikai étrendben az állati eredetű fehérjék dominálnak, mint a hús és a tej.

Ez a fajta hajelemzés hasznos eszköz lehet a közösség táplálkozási szokásainak és az egészségügyi kockázatok felmérésére - mondták a kutatók.

"Az elvitel itt az, hogy ezzel a megközelítéssel potenciálisan azonosíthatjuk az étkezési szokások regionális, nemzeti és időbeli mintázatát" - mondta James Ehleringer, a tanulmány vezető szerzője és az Utah Egyetem Biológiai Tudományok Iskolájának jeles professzora e-mailben.

Sok húst eszünk

Hogyan lehet pontosan meghatározni az étrendet a hajszálakból? A hajban található szén-izotópok eltérései, Ehleringer szerint, tükrözik a különböző élelmiszertermékekben találhatóakat - akár közvetlenül, akár közvetetten az állatok takarmányaként fogyasztva, ami az Egyesült Államokban általában kukorica.

A PNAS folyóiratban hétfőn közzétett tanulmány megállapította, hogy az állati eredetű fehérjék, például a hús és a tejtermékek átlagosan az amerikai étrend 57% -át teszik ki.

A fehérjében gazdag étrendekkel szemben, a növényi eredetű étrendekkel, az egészségügyi problémák, például a szívbetegségek nagyobb kockázatával jártak - állította a tanulmány a meglévő kutatásokra hivatkozva.

"Mivel a gyorséttermek a kukoricával táplált, állati eredetű fehérjék jelentős forrásaként jól beváltak, nem indokolatlan azt feltételezni, hogy a kukoricával táplált, állati eredetű fehérjék jelentős része az otthonon kívül elfogyasztott étkezésekből származik, "a tanulmány szerint.

A legfrissebb felmérések azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban élő gyermekek és felnőttek legalább egynegyede napi szinten fogyaszt gyorséttermet - jegyezte meg a tanulmány.

Az elemzés azt is sugallta, hogy az emberek által fogyasztott állati fehérje aránya magasabb volt az alacsonyabb társadalmi-gazdasági helyzetű irányítószámokban, megélhetési költségekkel és jövedelmi információkkal mérve, ahol a fehérje az étrend 75% -át tette ki.

Salt Lake City esetében, ahol a kutatók 29 irányítószámmal rendelkeztek különösen részletes adatokkal, a tanulmány a vezetői engedély adatait használta az egyes irányítószámok testtömegindexének alakulására. A szerzők azt találták, hogy az étrendben a fehérje nagyobb arányát tükröző izotóp arányok korrelálnak az elhízás arányával.

Még összefüggés volt a fodrász költsége és a hajban lévő szén-izotópok között - olcsóbb frizurával azokon a területeken, ahol az emberek étrendjében nagyobb volt a kukoricával táplált fehérje aránya.

"Nem gondoltuk, hogy meg lehet becsülni az átlagos költséget, amelyet az egyén fizetett a hajvágásáért [a szén-izotóp] értékeinek ismeretében" - írták a szerzők.

Tudományos törekvés

A fodrászok és a szalon tulajdonosai támogatták tudományos törekvéseiket - mondta Ehleringer.

"Ezután elengedtek minket a kukába, és elővettek egy-két marék hajat, amelyeket aztán azonosítható, egyéneket képviselő csoportokba rendeztünk."

Ehleringer szintén kidolgozott egy hasonló típusú hajelemzést annak nyomon követésére, hogy hol tartózkodik egy személy az ivott vízben található izotópok eredményeként, a víz oxigén- és hidrogén-izotóp-aránya a földrajz szerint változik. Potenciális eszköz azoknak a bűnügyi nyomozóknak, akik egy testet akarnak azonosítani vagy bűnözőket felkutatni.

Az új tanulmány 684 ember haján alapult. Ehleringer szerint a minta nagysága elegendő volt arra, hogy azt sugallja, hogy van minta, és alaposabb tanulmányok indokoltak.

Szerinte az eredmények "megerősödtek abban, hogy ugyanazok a minták figyelhetők meg az Egyesült Államok számos államában a Salt Lake Valley régiósabb nagyvárosi régiójában".

"Ezt az intézkedést nem befolyásolják a személyes visszaemlékezések vagy a téves visszaemlékezések, amelyek az étrendi felmérésekben is megmutatkoznának" - mondta sajtónyilatkozatában.

"Az egyén étrendjének integrált, hosszú távú méréseként a mérés felhasználható az étrend választásának megértésére a különböző korcsoportok és a különböző társadalmi-gazdasági csoportok között."