Összetevő IQ: hajdina

A szerkesztő megjegyzése: 2019 januárjában , a Kulináris Oktatási Intézet elindította a Természetes Ínyenc Központot, növényközpontú és wellness-vezérelt kulináris művészeti program. Itt oktatóik növényi főzési tippjeit mutatjuk be.

Mi a hajdina?

Bár a hajdina gyakran kulinárisan használják gabonaféleként, valójában mag. Remek rostforrás, B6-vitamin és ásványi anyagok, például magnesuim és cink. Természetesen gluténmentes és pörkölt, pirítatlan dara, tészta vagy liszt formájában vásárolható meg.

A hajdina mély földi és diós ízű. Pörköletlen formája halványzöld, általában kihajtott, és „durva” feliratú. Amikor a hajdinát világosbarna formában látja, megpirították. A sült hajdina, közönségesen „kasha”, lágy és gabonaszerű, és jól működik zabkásában.

Küzd az egészséges ételek főzéséről otthon?

A Forks Meal Planner segítséget nyújt.

Hogyan kell tárolni

A hajdinát ugyanúgy tárolja, mint más szemeket: légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz, sötét helyen. Használat a vásárlástól számított egy éven belül. Hőtől, nedvességtől, fénytől és levegőtől távol tartva meghosszabbítja eltarthatóságát.

Hogyan kell használni

További tippek

Csírázó dara: Áztassa néhány órán át a nyers darát hideg vízben. Csepegtesse le, és hagyja ülni egy szűrőben egy törülközővel letakart tál felett. Öblítse naponta kétszer egy-két napig.

Ne öblítse le a sült hajdinát: A kasha fajta használatakor nincs szükség öblítésre, mivel a gabona már megpörkölt.

Az elhízás okainak és kockázatainak megértése