A hajdina dara a teljes fehérje forrása?


fehérje

Bár a hajdina dara nem nyújt annyi fehérjét, mint a quinoa, az amarant vagy a zab, mégis jó növényi fehérjeforrás. Valóban, egy csésze nyers hajdina dara 19 gramm fehérjét ad. Ez a fehérje napi értékének (DV) közel 40% -ának felel meg! Nyilvánvalóan nem fog főzni nem hajdina dara, ezért vessünk egy pillantást a főtt hajdina dara fehérjetartalmára is: 5,7 gramm (vagyis a DV 11% -a) csészénként. Ezzel az értékkel a hajdina fehérjetartalma szempontjából könnyedén megveri a barna rizst, a kukoricát, a köleset és számos más szemet.

A hajdina a teljes fehérje forrása

De ami a hajdinát ilyen csodálatos fehérjeforrássá teszi, valójában nem sok köze van a hajdina fehérje mennyiségéhez; a benne található fehérje minősége emeli ki ezt a szuperegészséges ételt. A hajdina minden esszenciális aminosavat jelentős mennyiségben tartalmaz, ami a hajdina az úgynevezett teljes fehérje forrásává teszi.

Az esszenciális aminosavak olyan aminosavak, amelyeket az emberi test nem tud szintetizálni, és amelyeket ezért diétával kell megszereznünk. Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak húst, általában elegendő esszenciális aminosavat kapnak, mivel a hús a teljes fehérje forrása. A vegánoknak és a vegetáriánusoknak ezzel szemben hiányozhat egy vagy több aminosav, és ilyen esetekben a hajdina fogyasztása valódi segítséget jelenthet. A növényi eredetű teljes fehérjeforrások, például hajdina fogyasztása mellett a vegánok és a vegetáriánusok javíthatják az étkezésükben lévő fehérje minőségét azáltal, hogy kombinálják az élelmiszereket kiegészítő aminosav-profilokkal (pl. Bab rizzsel vagy kukorica búzával).

A testépítők tudomásul veszik

Ha a testépítéssel foglalkozik, és növelni kívánja az étrendben lévő fehérje bevitelét az izomnövekedés fokozása érdekében, akkor valószínűleg jobban jár, ha tojást és tejsavót fogyaszt, mint hajdina. A tojásban és a tejsavóban található fehérje magas emészthetőségi ponttal rendelkezik, míg a hajdina dara - hasonlóan a legtöbb egyéb szemhez és álszemhez - viszonylag alacsony emészthetőségi ponttal rendelkezik.

Ez nem azt jelenti, hogy a hajdina fehérje semmilyen egészségügyi előnnyel nem jár. Alacsony emészthetősége miatt a hajdina fehérje a rosthoz hasonló egészségügyi előnyöket kínálhat, például védelmet nyújt a vastagbélrák ellen és a székrekedés enyhítését.

Egyéb tápanyagok hajdina dara

A hajdina amellett, hogy tartalmaz minden esszenciális aminosavat, rengeteg más tápanyagot is tartalmaz. Különösen gazdag B-vitamin-forrás (beleértve a tiamint, a niacint, a B6-vitamint, a folátot és a pantoténsavat) és ásványi anyagokat, mint a magnézium, a foszfor, a réz, a mangán, a cink, a kálium és a szelén. Meglepően jó vasforrás, egy csésze főtt hajdina dara 1,3 milligramm vasat biztosít (ami a napi vasérték 7% -ának felel meg). Figyelembe véve a hajdina lenyűgöző táplálkozási profilját, nem meglepő, hogy a hajdina számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódott. Ha többet szeretne megtudni, olvassa el a hajdina őrlemény fogyasztásának egészségügyi előnyei című cikket.