A hajdina egészségügyi előnyei

A táplálkozási szakember elmagyarázza ennek az apró magnak az előnyeit, amelyet néha „pseudograin” -nak neveznek, és amely rostot, magnéziumot, mangánt és fitonutrient ad.

Mi a hajdina?

Annak ellenére, hogy a nevében „búza” van, a hajdina valójában egy mag (amelyet néha „álszemnek” is neveznek), mint a quinoa és az amarant.

A hajdinát durva őrleményekké dolgozzák fel, amelyek apró, rög típusú granulátumok, amelyeket ugyanúgy lehet használni, mint a rizst. A hajdina megtalálható lisztként, tésztaként vagy akár pehelyként is, így a búzaliszt sokoldalúan helyettesíti.

A hajdina táplálkozási profilja

100 g hajdina 145 kalóriát tartalmaz, és magként természetes fehérjetartalmú, körülbelül 5 g/100 g. A hajdina alacsony zsírtartalmú, mindössze 1,5 g/100 g, ami nagyjából minden telítetlen zsír, és körülbelül 27 g szénhidráttal rendelkezik, de elhanyagolható a cukortartalma, így jó alacsony GI-alternatívát kínál.

A hajdina magas magnéziumtartalmú, 100 g 75 mg-ot biztosít, ami meghaladja az ajánlott napi bevitel 20% -át. A magnézium egy ásványi anyag, amely segíti a csontok egészségét, és támogathatja az energiaszintet is.

A hajdina szintén jó rostforrás, 1,5 g/100 g, amely támogatja az egészséges emésztőrendszert. Ez a rost a hajdina magas fehérjetartalmával együtt javíthatja a vércukorszint-szabályozást és a fogyást, mivel hosszabb ideig teltebbé tesz.

A hajdina tartalmaz néhány, az egészséget támogató mikrotápanyagot is, beleértve a B-vitaminokat, a vasat és a cinket, de a rutin nevű fitonutrienset is, amely kutatások kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.

Ez egyben jó mangánforrás, amely elősegíti és aktiválja a szervezetben lévő egyes enzimeket, beleértve azokat is, amelyekre szükségünk van az étel lebontására, valamint a vörösréz és a fehérvérsejtek termelését elősegítő réz.

Mi az egészséges adag hajdina?

A hajdina egészséges adagja egy kiegyensúlyozott étkezés részeként körülbelül ½ csésze vagy 84 g lenne.

Hajdina gluténmentes?

Igen, a hajdina gluténmentes.

A hajdina termékek keresésekor azonban ellenőrizze a címkéket, mivel egyes ételeket, például a soba tésztát gyakran kevernek búzával, ezért nem gluténmentesek.

Hajdina receptek

Most olvassa el ...

Ez a cikk 2019. február 1-én jelent meg.