A halevés előnyei

Miért egészséges a hal fogyasztása?

A hal egy magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú étel, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Különösen a fehér húsú halak zsírtartalma alacsonyabb, mint bármely más állati fehérjeforrásé, az olajos halakban pedig sok az omega-3 zsírsav vagy a "jó" zsír. Mivel az emberi test nem képes jelentős mennyiségben előállítani ezeket az alapvető tápanyagokat, a hal fontos része az étrendnek. A halakban kevés a vörös húsban gyakran előforduló "rossz" zsír, az úgynevezett omega-6 zsírsav.

Miért jó az omega-3 az egészségére?

Egyre több bizonyíték jelzi, hogy az omega-3 zsírsavak számos egészségügyi előnnyel járnak. Ők:

hozzájárulhat a szív- és érrendszeri egészség fenntartásához azáltal, hogy szerepet játszik a véralvadás és az érszűkület szabályozásában;
fontosak a prenatális és postnatalis neurológiai fejlődés szempontjából;
csökkentheti a szövetek gyulladását és enyhítheti a rheumatoid arthritis tüneteit;
jótékony szerepet játszhat a szívritmuszavarban (szabálytalan szívverés), csökkentve a depressziót és megállítva az idős emberek mentális hanyatlását.

Úgy tűnik, hogy a halakban található omega-3 (EPA és DHA) nyújtja a legnagyobb egészségügyi előnyöket. A sok omega-3-tartalmú, alacsony környezeti szennyeződést és környezetbarát halak közé tartozik:

vadon élő lazac Alaszkából (friss, fagyasztott és konzerv),
Északi-sark,
Atlanti makréla,
szardínia,
sablefish,
szardella
tenyésztett szivárványos pisztráng és
germon tonhal az Egyesült Államokból és Kanadából.

Mi a helyzet a halolaj-kiegészítőkkel?

A halevés mellett az omega-3 zsírsavak fogyasztásának másik módja a bolti kiegészítők fogyasztása. A halolajok mind az emberi táplálékként kifogott halakból, mind az állati takarmányként kifogott kishalakból, például a perui szardellából származnak.

Óvatosan: a szennyező anyagok, például a PCB-k, ugyanúgy felhalmozódnak a halolajban, mint a halakban, ezért mindenképpen vásároljon tisztított halolajból készült kapszulákat

Melyek az omega-3 zsírsavak egyéb forrásai?

Az omega-3 alternatív forrásai olyan földi forrásokból származnak, mint a lenmag, a dió és a búzacsíra. Bár még mindig előnyösek, úgy tűnik, hogy ezek nem jelentenek olyan nagy egészségügyi hasznot, mint a halakban, kagylókban és tengeri algákban található omega-3-ok.

Az omega-3 egészségre gyakorolt előnyei felülmúlják-e a tenger gyümölcseiben található szennyeződésekkel járó kockázatokat?

A hal általában egészséges táplálékforrás, és a legtöbb esetben biztonságosan fogyasztható. De az Ön életkorától és egészségi körülményeitől függően egyeseknek korlátozniuk kell az elfogyasztott hal mennyiségét. Tekintsük a következő:

Mert fiatal gyermekek és fogamzóképes korú nők, a higanyszennyezett halak túlzott fogyasztása súlyosan befolyásolhatja a gyermek fejlődését.
Idősebb nők és férfiak elfogadható kompromisszumnak tekintheti az ajánlott tengeri étkezési korlátok túllépését az omega-3 bevitel növelése érdekében.
A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának kitett emberek mérlegelnie kell a magas PCB-tartalmú halevés rák kockázatát az omega-3 tartalmú hal fogyasztásának előnyeivel, amely esetben az omega-3 előnyei meghaladhatják a rák kockázatát (100 000-ből 1 - az EPA által ajánlott szint). Ezek a vegyi anyagok azonban köztudottan a rák mellett súlyos egészségügyi problémákat is okoznak, ezért a kompromisszumok nem egyszerűek.
A jó hírek számos alacsony szennyeződésű, magas omega-3 tartalmú tenger gyümölcsei közül választhat (lásd a fenti listát), így nem kell kockáztatni a szennyezett hal fogyasztását.

Tenger gyümölcsei

Abalone
Szardella
Északi-sark
Barramundi
Kékhal
Harcsa
Kaviár
Chilei tengeri sügér
Kagyló
Tőkehal
Rák
Folyami rák
Vészmadár

Angolna
Lepényhal/talp
Fűrészes sügér
Foltos tőkehal
Tőkehal
Laposhal
Hering
Lingcod
Homár
Makréla
Mahi Mahi
Marlin
Monkfish

Márna
Kagyló
Polip
Opah
Narancssárga durva
Kagyló
Paddlefish
Sárga tőkehal
Pompano
Piros porgy
Rockfish
Sablefish
Lazac

Szardínia
Fésűkagyló
Tengeri sügér
Tengeri sün
Pisztráng
Vándor alóza
Cápa
Garnélarák
Korcsolya
Olvasztás
Snapper
Tintahal
Csíkos sügér

Tokhal
Kardhal
Tai snapper
Tilapia
Tilefish
Pisztráng
Tonhal
Wahoo
Walleye
Wolffish
Roncshal
Sárga sügér
Sárgafarkú

Sushi

Amaebi
Anago
Ankimo
Awabi
Buri
Ebi
Gindara
Hamachi
Hamaguri

Hirame
Hon Maguro
Hoshigarei
Hotate
Ika
Ikura
Ise-ebi
Iwana
Iwashi

Izumidai
Kajiki
Kaki
Kani
Kanikama
Katsuo
Konoshiro
Kurodai
Maguro

Makajiki
Masago
Masu
Mirugai
Mutsu
Muurugai
Saba
Sake
Sawara

Shiro maguro
Suzuki
Tai
Tako
Tara
Toro
Unagi
Uni

Az EDF halászati tevékenysége

A túlhalászás komoly probléma, de van oka a reményre. Az EDF másfajta megközelítést kínál a helyreállításhoz, amely működik. Több "

A vándorló cápapopulációk megmentése csak egy módja annak, hogy megvédjük Kuba hatalmas tenger alatti csodáit. Több "

További információ erről az útmutatóról

A tenger gyümölcseinek fenntarthatósága

Tenger gyümölcsei és egészsége

Így segíthet

Hírfrissítéseink és cselekvési figyelmeztetéseink megismerhetik, hogyan hozhat létre olyan megoldásokat, amelyek elősegítik az emberek és a természet boldogulását.