A halgazdálkodás fenntarthatóbbá tétele

Haltenyésztés Marseille-ben, Franciaországban. Fotó: marcovdz

Az American Heart Association javasolja, hogy hetente legalább kétszer együnk halat, mivel a halakban magas a fehérjetartalom, kevés a telített zsír és az omega-3 zsírsavakban gazdag. Az egy főre jutó halfogyasztás az 1960-as évektől 2012-ig csaknem megduplázódott. Manapság pedig az emberi fogyasztásra szánt tenger gyümölcseinek mintegy felét haltenyésztéssel állítják elő, akvakultúrának is nevezik.

Az Egyesült Államok Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) azt tervezi, hogy 2030-ra a halgazdaság, amely az egyik leggyorsabban növekvő élelmiszer-termelési módszer a világon, felelős az elfogyasztott halak majdnem kétharmadáért.

Akvakultúra Norvégiában Fotó: Ximonic

Az akvakultúra leggyakoribb típusa a tenger közelében lévő óceán tengerfenékéhez horgonyzott hálótollakban vagy ketrecekben történő gazdálkodás. Vannak olyan tartályok vagy tavak zárt rendszerei is, amelyek a vízen úsznak vagy a szárazföldön működnek. A FAO becslése szerint több mint 600 vízi faj termelődik világszerte különféle akvakultúra-rendszerekben édesvíz, sós víz vagy sós víz felhasználásával.

Az Egyesült Államokban az általunk fogyasztott tenger gyümölcseinek több mint 91 százaléka importálódik. Kína világszerte a legnagyobb halexportőr, a harmadik legnagyobb halimportőr és a legnagyobb akvakultúra-termelő. Kr. E. 2500-ban a kínaiak halgazdálkodást folytattak, pontyot tettek rizsföldekre, ahol rovarokat és gyomokat ettek, megtermékenyítették a rizst, majd megették őket. Ma a világ akvakultúrájának 88 százaléka Ázsiából származik.

Míg a halak ismertek omega-3 zsírsav-előnyeikről, valójában maguk nem termelnek omega-3-at. A friss vagy sós vízben vagy üledékben élő mikroszkópos algák ezeket termelik. A növényevő halak és a takarmányhalak, például a szardínia, szardella és a hering az omega-3-at a mikroalgák elfogyasztásával nyerik. A nagyobb húsevő halak, például a lazac vagy a tengeri sügér megeszik a takarmányhalat. Mivel a lazacnak és más népszerű húsevő halaknak omega-3-ra van szükségük a növekedéshez, az e fajokhoz hagyományosan használt haltakarmány 30-50 százaléka hallisztből (őrölt hal) és halolajból áll. A világ halolajának több mint 50 százalékát tenyésztett lazac takarmányaként használják fel.

Ez az egyik oka annak, hogy a haltenyésztés fenntarthatatlan hírű. 1997-ben csaknem 3 tonna takarmányhal kellett egy tonna lazac előállításához. A globális haltermés egyharmada továbbra is a halliszt és a halolaj előállítására irányul. Ennek eredményeként a takarmányhalak túlhalásznak, és egyes populációk összeomlottak, ami kihat az egész táplálékhálóra, mivel a nagyobb halak tápláléktól függenek.

A legtöbb haltenyésztési módszer más módon is káros az ökoszisztémára.

Grafika: Dr. Pararas Carayannis György

A halhulladék és az ételmaradék a hálóból az óceánba ömlik, tápanyagszennyezést okozva. Ez oxigénhiányhoz vezethet a vízben, ami stresszt okozhat vagy megölheti a vízi élőlényeket. Ezenkívül a tenyésztett halaknál alkalmazott antibiotikumok vagy növényvédő szerek befolyásolhatják más tengeri életeket vagy az emberi egészséget. Ezek a tápanyagok és vegyi anyagok az óceán fenekére is süllyednek, ahol hatással lehetnek az ottani biológiai sokféleségre.

A hálókban vagy tollakban összezsúfolt halak hajlamosabbak a stresszre, ami elősegítheti a betegségeket és a parazitákat, amelyek aztán vad fajokra is átterjedhetnek.

A tenyésztett halak néha elszöknek az óceánba, vad fajokkal szaporodnak, és befolyásolják a populáció általános genetikai sokféleségét.

Haltenyésztés tartályokban Fotó: Sue Waters

A szárazföldi zárt rendszerek minimalizálják a környezetbe juttatott hulladék és tápanyagok mennyiségét, kiküszöbölik a halak menekülését és korlátozzák a betegségek terjedését; de a víz rajtuk történő szivattyúzása nagy energiát igényel, és a szennyvizet továbbra is megfelelően kell ártalmatlanítani.

A haltenyésztés a takarmányterület átalakítását és az ökoszisztémák pusztítását is eredményezte. A növényevő és egyéb halak takarmányában használt szójabab termesztéséhez Dél-Amerika hatalmas területeit, csaknem 4 millió hektár erdőt évente lerombolják és mezőgazdasági földterületté alakítják. A szójabab termesztése a víz rendelkezésre állásától is függ.

A garnélarák-tenyésztés, amelyet általában sós parti vizekben végeznek, felelős volt a világ mangroveinak 38 százalékának megsemmisítéséért. A mangrove-k kritikus ökológiai funkciókkal rendelkeznek, többek között táplálékot és élőhelyet biztosítanak számos faj számára, megakadályozzák az eróziót, megkötik a szenet, és védelmet nyújtanak a viharok ellen. Sőt, sok garnélarákos tóban felhalmozódik a garnélarák hulladék, az antibiotikumok és a peszticidek, és azok szűrésére szolgáló mangrove nélkül végül használhatatlanná válnak.

De Pete Malinowski, a New York Harbour School volt akvakultúra-igazgatója és az egymilliárd élő osztriga New York-i kikötőbe való visszaállítását célzó Billion Oyster Project igazgatója szerint az akvakultúra rossz hírneve érdemtelen.

"A legtöbb akvakultúra-művelet sokkal fenntarthatóbb, mint az állati eredetű élelmiszer-termelés" - mondta. „Az akvakultúra azért kap rossz rap-t, mert alternatívának tekintjük a természetes környezetet, például a még ki nem fejlesztett tengerpartokat, szemben a mezőgazdasággal való összehasonlítással. Valójában az akvakultúra sokkal fenntarthatóbb módja a fehérje megszerzésének, mint a mezőgazdaság. ”

"Nagyon sok kárt okoz az akvakultúra, de sokkal jobbá válik" - mondta Malinowski. "Az emberek oktatást kapnak, és elfogadhatatlanná válik a halak tenyésztése a környezetre káros módon."

Hogyan válik a halgazdálkodás fenntarthatóbbá

Az egyik stratégia magában foglalja az akvakultúra kiköltözését a nyílt óceánba, ahol a víz tiszta, és az áramlások elég erősek és állandóak ahhoz, hogy folyamatosan öblítsék ki a gazdaságokat a halhulladékokkal és a kártevőkkel, például a tengeri tetvekkel. A nyílt óceán a tenyésztett halaknak is egyenletesebb sótartalmat és hőmérsékletet biztosít. Ez azt jelenti, hogy kevésbé stresszesek és kevésbé vannak kitéve a betegségeknek, ami elősegíti a jobb növekedést és minimalizálja az antibiotikumok vagy oltások szükségességét.

A nyílt kéktengeri gazdaságok (a remorákhoz kapcsolódóan) kóbiát teremtenek a világ legnagyobb nyílt óceáni gazdaságában. Miután a halak kifejlődnek a keltetőben, 14 hónapot töltenek hatalmas merülőmedencékben a felszín alatt, a tiszta óceáni vizekben, Panama mérföldjeitől hét mérföldre.

Steve Page, az Ocean Farm Technologies társszervezője az Aquapod, egy geodéziai kupola, amely elég nagy több százezer hal befogadására. A Hawaii partjainál fekvő Kampachi Farms az Aquapodot használja a kampachi termesztésére (a sárgafarkhoz kapcsolódóan), miután sikeresen megvalósította a Velella projektet. A projekt a halak tenyésztésének életképességét kutatta a vízben sodródó csónakhoz kötött Aquapodban. Nem volt mérhető hatása a környezetre. Mivel a műholdas kommunikáció nem volt elég robusztus a sodródó Aquapod kezeléséhez szükséges távirányítók kezeléséhez, a Kampachi Farm azonban most az Aquapodot használja egy bárkához az óceánon kívül. A jövőben az Aquapods potenciálisan felszerelhető légcsavarokkal és GPS-rendszerrel, és fiatal halak szállítására használható, hogy a betakarításra kész halakkal megérkezzenek rendeltetési helyükre.

A szárazföldön néhány halgazdaság recirkulációs rendszert használ a víz újrahasznosításához. A recirkulációs rendszerek százszor kevesebb vizet használnak fel halak kilogrammjára, mint a hagyományos szárazföldi rendszerek. Ezenkívül a víz minősége folyamatosan ellenőrizhető, ami csökkenti a betegségek kockázatát és az antibiotikumok szükségességét.

Dánia vezető szerepet játszik a recirkulációs rendszerek akvakultúrájában. Hallenbaek Dambrug szivárványos pisztrángot tenyészt, miközben vízének több mint 96 százalékát keringeti. A kibocsátott szennyvizet szűrjük, és az iszapot biogázhoz vagy műtrágyához használjuk. Az eldobott vizet a nitrát eltávolítása céljából kezeljük.

Az anadrám halak, például a lazac és a pisztráng édesvízben születnek, majd az óceánba vándorolva visszatérnek az édesvízbe ívásra. A lazacot és a pisztrángot általában édesvízben nevelik, amíg nem érik meg ahhoz, hogy sós vízbe vándoroljanak, ahol tengeri ketrecekben tenyésztik őket. Néhány új recirkulációs rendszer lehetővé teszi ezeknek a halaknak, hogy egész életüket a szárazföldön töltsék, az édesvíz és a sós víz váltakozása révén, a vízkémia szabályozásával.

A Marylandi Egyetem Tengeri Biotechnológiai Tanszékének tudósai olyan recirkulációs rendszert fejlesztettek ki, amely megkönnyíti a tenyésztett halak kiszámítható szaporodását, ami az akvakultúra egyik fő kihívása. A rendszer a víz 99 százalékát újrahasznosítja, a mikrobaközösségeken keresztül szűri a hulladékot, és bioüzemanyagként metánt állít elő. A tudósok a víz hőmérsékletének, a megvilágításnak és a sótartalomnak a megváltoztatásával, majd a szaporodást előidéző hormont utánzó pellettel táplálva a halakat kiszámítható ciklusokban képesek ráébreszteni a halakat.

Az RDM Aquaculture, egy fedett sósvízi garnélarák-gazdaság Indianában, öt évig újrahasznosította ugyanazt a vizet, nulla hulladékot termel és nem használ vegyszereket. „Heterotróf biofloc rendszere” lehetővé teszi, hogy minden szerves anyag - garnélarák hulladék, baktérium, mikroalga, garnélarák héja és elhalt garnéla - a vízben maradjon. A garnélarák megeszi, amit meg kell ennie, a baktériumok pedig táplálkoznak hulladékukból.

Integrált multi-trofikus akvakultúra-hely a Cooke Aquaculture Inc.-nél, a kanadai Fundy-öbölben: lazacketrecek (balra), kagyló tutaj (jobb előtérben) és hínár tutaj (jobb háttér).
Fotó: Thierry Chopin

Thierry Chopin, a New Brunswicki Egyetem tengerbiológiai professzora az „integrált multi-trofikus akvakultúra” elnevezésű gyakorlatban ötvözi az élelmi háló különböző szintjeiről származó fajokat. A kanadai New Brunswick-i Cooke Aquakultúrával együttműködve Chopin kék kagylókat és moszatot helyez el a lazacstollak után. A kagylók a lazac hulladékaiból táplálkoznak, míg a moszat szervetlen tápanyagokat vesz fel. A tengeri sün és a tengeri uborka nagyobb részecskéket fogyaszt az óceán fenekén. A Cooke lazacát és kagylóját élelmiszerként értékesítik, tengeri moszatait pedig éttermekben és kozmetikumok gyártásában használják.

Egy holland és vietnami ipari csoport egyetemekkel és kutatási szervezetekkel együtt egy „tápláló rendszer” koncepcióját tervezi Vietnamban az akvakultúra területén, amely a tó természetes ökoszisztémáját használja fel halak vagy garnélák tenyésztésére és a hulladékok megszabadítására. A projekt azt vizsgálja, hogyan termelődik az omega-3 zsírsav, és meghatározza az algák és baktériumok megfelelő egyensúlyát a legjobb vízminőség, a halak és garnélarák táplálkozásának, valamint a hulladék lebontásának biztosítása érdekében.

A növekvő haltáp ára és a takarmányhalak takarmányként és halolajként történő túlzott kiaknázása a növényevő halak (például a ponty és a tilápia) és a mindenevő halak (barramundi) tenyésztésének növekedéséhez vezetett, amelyekhez sokkal kevesebb halliszt szükséges. fehérje előállításához. Időközben kutatások folynak annak érdekében is, hogy alternatívákat találjanak a halliszt-takarmányok számára, vagy annak fenntarthatóbbá tételére.

Új típusú hírcsatornák

Akvakultúra a kínai Fuzhou-ban

2010-ben a hallisztnek csak 36 százaléka származott a halfilé nyeséséből és hulladékaiból (fejek és belek), amelyeket általában kidobnak. Kína egyre inkább a vadon kifogott halakra támaszkodik a hallisztben és a halolajban. A Stanford Egyetem tanulmánya megállapította, hogy a tenger gyümölcseit feldolgozó üzemek hulladékának felhasználása, valamint algák vagy etanol-élesztő hozzáadása a fehérjetartalom növeléséhez (mivel a hulladék kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a vadon kifogott halak), a jelenlegi felhasznált halliszt fele-kétharmadát pótolhatja. a kínai akvakultúrában.

A legjobb takarmánykeverék megtalálása azt is jelenti, hogy megpróbáljuk elérni a legalacsonyabb takarmányátállítási arányt - az adott takarmány mennyiségét a halak által elért súlyhoz viszonyítva. Például Malinowski elmagyarázta, hogy a tilápia kevesebb, mint egy font ételnél képes előállítani egy font fehérjét, míg a lazacnak másfél font ételre van szüksége egy font fehérje előállításához.

Tilapia halgazdaság Hondurasban. Fotó: Brian Ross

"Attól függ, hogyan gazdálkodik velük - a megfelelő állománysűrűség, a vízminőség és a tápanyagokban gazdag ételek azt eredményezik, hogy jól átalakulnak fehérjévé" - mondta. "És minél alacsonyabb az élelmiszer-átalakítási arány, annál jövedelmezőbb a halgazdaság, mert az élelmiszer nagyon drága."

Mivel a globális népesség 2050-re 9 milliárdra nő, egyre többen lépnek be a középosztályba, és a halászatot túlkihasználják, a haltenyésztés kritikus fontosságú lesz a világ számára szükséges fehérje ellátásában.

Hogyan lehet biztosítani, hogy az akvakultúra fenntartható?

Mivel számos különféle nemzetközi és nemzeti tanúsítási rendszer létezik az akvakultúra számára, a FAO kidolgozta az akvakultúra tanúsításának technikai irányelveit és egy értékelési keretet. De bár sok nagy halgazdaságban környezeti hatásvizsgálatokra és tanúsításra van szükség, a kis gazdaságok esetében nem kötelező, amelyek közül sok fenntarthatatlan. Sok országban az akvakultúra felelősségteljes fejlesztését szabályozó előírások gyengék.

A Globális Akvakultúra Szövetség kidolgozta az önkéntes legjobb akvakultúra-gyakorlati tanúsítványt. A szabványok a környezeti és társadalmi felelősségvállalással, az állatok jólétével, az élelmiszerbiztonsággal és a nyomon követhetőséggel foglalkoznak.

A Világ Vadvédelmi Alapja és a Holland Fenntartható Kereskedelmi Kezdeményezés által alapított Aquaculture Stewardship Council célja a haltenyésztés környezeti szempontból fenntarthatóvá és társadalmilag felelőssé tétele is. Célja, hogy globálisan vezető szerepet töltsön be a felelősséggel tenyésztett tenger gyümölcseinek tanúsításában és a fenntartható akvakultúra globális normáinak kezelésében.

A Világ Vadvédelmi Alapja, a FAO, a Világbank és mások megalapították a Garnélarák Akvakultúra és Környezetvédelmi Konzorciumot a felelősségteljes garnélarák-gazdálkodás nemzetközi elveinek elfogadására.

Az SNV Holland Fejlesztési Szervezet és a Nemzetközi Természetvédelmi Egyesület a fenntartható garnélarák-gazdálkodás előmozdítása érdekében elindította a Mangrove és Markets projektet Cà Mau-ban, Vietnamban. A projekt képzést biztosít a gazdálkodóknak a fenntarthatóan tanúsított garnélarák tenyésztéséről és forgalmazásáról, elősegíti a mangrove-erdők újratelepítését, és segíti a garnélarák-gazdálkodókat a szén-dioxid-piacokon történő tanúsításban. Ezeknek a garnélarák-gazdaságoknak legalább 50% -os mangrove-növekedéssel kell rendelkezniük.

A haltenyésztés folyamatos növekedésének jeleként a NOAA Fisheries nemrégiben új szabályt tett közzé, amely a Mexikói-öböl partjától 3–200 mérföldre kiterjedő szövetségi vizeket nyitotta meg az akvakultúra számára.

"Az óceánban már nincs elegendő tenger gyümölcse, hogy kielégítsük igényünket" - mondta Malinowski. „Minden fontos kereskedelmi halászat hanyatlás vagy összeomlás állapotában van. Tehát, ha továbbra is tenger gyümölcseit akarjuk enni, az akvakultúra az egyetlen módja, és ezt fenntarthatóbb módon kell megtenni.

Annak érdekében, hogy fenntarthatóan tenyésztett tenger gyümölcseit válasszon, látogasson el a Seafood Watch oldalra.

Egy új jelentés, a State of Sustainability Initiatives: Standards and the Blue Economy elemzi a vadon élő fogások és az akvakultúra ágazatában egyaránt működő nemzetközi fenntarthatósági normák piaci és teljesítményjellemzőit.