A halkonzerv olyan egészséges az Ön számára, mint a friss hal?

A lazac és a szardínia jó választás, de legyen óvatos a tonhal tekintetében

A szerkesztő megjegyzése: Olvassa el a Fogyasztói Jelentéseket 'vállalja az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal azon változtatásait, amelyek 2017. januárjában a fogamzóképes nők, a terhes nők és a kisgyermekek halfogyasztására vonatkoztak.

friss

Q. A halkonzerv olyan jó az Ön számára, mint a friss?

A. A konzerv és a friss hal egyaránt jó fehérjeforrás és más fontos tápanyag, és az egyik nem feltétlenül egészségesebb, mint a másik. Például az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) adatai azt mutatják, hogy a friss és konzerv halakban összehasonlítható mennyiségű omega-3 zsírsav található - jó zsírok, amelyek hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez.

Valójában egy USDA tanulmány két magas omega-3 szintet talált valamivel magasabbra konzervált rózsaszínű és vörös lazac, mint amilyenben megtalálható volt friss. A lazackonzervnek más érdemei is vannak. A 3,5 uncia adag majdnem annyi kalciumot szolgáltat, mint egy pohár sovány tej - ha megeszi a puha kis csontokat. További bónusz, hogy a legtöbb konzerv lazac vadon fogott, nem tenyésztett (a címkén feltüntetik, hogy vad vagy tenyésztett), és egyes kutatások szerint a vad lazac kevesebb higanyt tartalmaz, mint a tenyésztett. A vadon élő lazacot (konzervben és frissen egyaránt) peszticidek tekintetében is biztonságosabbnak tartják, és kevésbé valószínű, hogy tartalmaz tenyésztett lazacokban kimutatott lehetséges rákkeltő anyagokat, úgynevezett PCB-ket.

Annak meghatározásához, hogy mennyi konzerv tonhalat fogyaszthat biztonságosan, válassza ki a "Biztonságosabb tenger gyümölcsei választás" lehetőséget külön jelentésünkben: "Válassza ki a megfelelő halat a higany-expozíció csökkentése érdekében". Olvassa el a "Mennyire biztonságos a garnélája is" című jelentést.

A friss és a konzerv szardínia egy másik egészséges lehetőség. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szerint a szardínia sokkal kevesebb higanyt tartalmaz, mint a legtöbb más hal, és egy 3,5 uncia adag annyi omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a rózsaszín lazac.

Ami azonban a tonhalat illeti, szakértőink aggódnak mind a konzervek, mind a frissek higanyszintje miatt. A Consumer Reports azt javasolja, hogy a terhes nők kerüljék el az összes tonhalat, mert a higany károsíthatja az agyat és az idegrendszert, különösen akkor, ha az expozíció a méhben történik. Azt javasoljuk, hogy mindenki más korlátozza tonhalfogyasztását a testsúlya alapján. A könnyű tonhalkonzerv és a friss skipjack tonhal kevesebb higanyt tartalmaz, mint a konzervek és a friss germon, de a súlyon alapuló korlátozások továbbra is érvényesek. Például egy 143 kilós ember biztonságosan megehet hetente körülbelül 4 uncia germont és 13 uncia könnyű tonhalat. Azt is javasoljuk, hogy a terhes nők kerüljék az egyéb magas higanytartalmú halak, például a cápa és a kardhal fogyasztását.