A „Sós hat” ételek listája meglephet

2012. november 7. - Nem mindig a burgonya chips vagy a sótartó hibája. Az amerikaiak többsége napi sótúlterhelésének nagy részét a mindennapi ételekből, amelyekben felesleges nátrium van.

étel

Az American Heart Association és az American Stroke Association új jelentése a „sós hat” közös ételek meglepően magas nátriumszintjére figyelmeztet, beleértve a kenyeret, felvágottakat, pizzát és csirkét.

A kutatók szerint az átlagos amerikai naponta körülbelül 3400 milligramm (mg) nátriumot vesz fel, ami több mint kétszerese az AHA által javasolt 1500 mg-os határértéknek.

De a felesleges sóból kevés jut a sótartóból. Szakértők szerint az emberek sójának több mint 75% -a feldolgozott vagy éttermi ételek fogyasztásából származik.

"Az étrendünkben a nátrium feleslegének kevesebb köze van ahhoz, amit hozzáadunk az ételünkhöz, és sokkal inkább ahhoz, ami az ételben van" - mondja Linda Van Horn, PhD, RD, az Északnyugati Egyetem kutató táplálkozási szakértője és az American Heart Egyesület szóvivője.

A túl sok só fogyasztása különféle egészségügyi problémákhoz vezet, beleértve a magas vérnyomást, a szívbetegségeket és a stroke-ot. Ez befolyásolhatja az ember fizikai megjelenését is, duzzanatot, duzzanatot és táskákat okozhat a szem alatt.

Rejtett só a „Sós hatosban”

A mai Országos Egészséges Táplálkozás Napjával összefüggésben az AHA kiemeli a közönséges ételek magas nátriumszintjének veszélyeit.

A kutatók szerint a következő „sós hat” ételek jelentik a nátrium legfontosabb forrásait a mai étrendben:

1. Kenyér és zsemle - Egy darab kenyérben akár 230 mg nátrium is lehet. Ez az ajánlott napi mennyiség 15% -a. Bár az egyes adagok nem tűnnek soknak, gyorsan összeadódhatnak a nap folyamán, pirítóssal reggelire, ebédre szendvicsre, vacsorára tekercsre stb.

2. Felvágottak és pácolt húsok - A deli vagy az előre csomagolt pulyka akár 1050 mg nátriumot is tartalmazhat. A legtöbb főtt és feldolgozott húshoz hozzáadják a romlást.

3. pizza - Egy szelet legfeljebb 760 mg nátriumot tartalmazhat. Ez azt jelenti, hogy két szelet egy nap sót jelent.

Folytatás

4. Baromfi - A csomagolt nyers csirke gyakran tartalmaz hozzáadott sóoldatot. Az elkészítésétől függően a nátriumszint gyorsan összeadódhat. Csak 3 uncia fagyasztott és panírozott csirkemell tartalmaz körülbelül 600 mg nátriumot.

5. Leves - Ez a hideg időjárási anyag egyetlen tálban egy nap nátriumot tartalmazhat. Egy csésze konzerv csirkelevesben legfeljebb 940 mg nátrium lehet.

6. Szendvicsek - A kenyerekben és a pácolt húsokban már sok a só, és ha sós ételízesítőkkel, például ketchuppal és mustárral együtt teszik össze, több mint 1500 mg nátriumot adhat egyetlen szendvicsben.

Mennyi túl sok?

A szívegyesület sóval kapcsolatos nézete nem vitatott.

Ez alacsonyabb, mint az egészséges felnőtteknél az USDA napi 2300 mg nátrium-határértéke. Az USDA az alacsonyabb 1500 mg-os szintet szorgalmazza afro-amerikaiak, 51 évesnél idősebb emberek és magas vérnyomásban szenvedők esetében.

A múlt héten megjelent cikkében az egyesület megvédte az összes amerikaitól felszólítást, hogy drasztikusan csökkentsék a nátriumot 1500 milligrammra, mondván, hogy az alacsonyabb nátriumtartalmú étrendet a rossz egészségi állapothoz kötő legújabb tanulmányoknak súlyos hibái vannak.

Morton Satin, a Salt Institute ipari csoport tudományos és kutatási alelnöke nem ért egyet ezzel a nézettel. Szerinte az AHA-felülvizsgálat „elkötelezett szószólók bizonyítékainak forgatását” jelenti.

"A szerzők …. összegyűltek annak érdekében, hogy rosszindulatúvá váljanak minden olyan bizonyíték, amely nem támasztja alá a hagyományos sócsökkentési menetrendet. ”- mondja Satin.

De Marion Nestle, PhD, a New York-i Egyetem táplálkozási, élelmiszer-tanulmányi és népegészségügyi professzora szerint a fogyasztókat nem szabad összetéveszteni a nátriummal.

„Az AHA tanulmány példája a tudományos áramlatnak: A sóbevitel csökkentése fontos közegészségügyi intézkedés. A legtöbb só feldolgozott élelmiszerekből származik; A só csökkentése a feldolgozott és éttermi élelmiszerekben jó ötlet ”- mondja Nestle.

Hogyan lehet a sót ellenőrizni

Íme néhány tipp a sótúlterhelés elkerülésére:

  • Ne felejtsd el a „sós hatot”, amikor élelmiszerboltot vásárolsz vagy menüből rendelsz. Próbáljon meg egy fél szendvicset melléksalátával, nem pedig egész szendvicset, vagy korlátozza a sajtot, és adjon extra zöldségeket a pizzákhoz.
  • Keresse meg a nátriumszintet a táplálkozási tények címkéjénél, amikor élelmiszerboltot vásárol, és az éttermek kalóriabevonási információit.
  • Ne feledje, hogy a csomagolt ételek, például a konzervleves, gyakran több adagot tartalmaznak. A táplálkozási információk, például a nátriumtartalom, csak egy adagon alapulnak, ezért ennek megfelelően állítsa be.
  • Keresse meg az AHA által jóváhagyott, szívre egészséges ételeket, amelyek piros szívvel és fehér pipával vannak ellátva.

Brenda Goodman hozzájárult ehhez a jelentéshez.

Források

Hírközlés, American Heart Association/American Stroke Association.

Marion Nestle, PhD, táplálkozási, élelmiszeripari és közegészségügyi professzor, New York Egyetem.

Whelton, PK. Keringés. 2012. november 2.