Táplálkozási szakértőként vállalom a negyvenéves étrend-trendeket

Ha van valami, ami következetes volt a fogyókúrákban az elmúlt negyven évben, az az, hogy mindig van valami új dolog, amit ki kell próbálni.

táplálkozási

Szerencsére késő óta valamivel nagyobb következetesség mutatkozik a kiegyensúlyozott táplálkozás és az egészséges, aktív életmód előmozdításában. Ebben az évben, amikor táplálkozási cégünk 40 évet ünnepelt az emberek életének megváltoztatásában nagyszerű táplálkozási termékekkel, azon kaptam magam, hogy szórakoztattam magam az étrend trendjeinek és az étkezési preferenciáknak az elmúlt négy évtizedben bekövetkezett fejlődésének átélésében.

A nyolcvanas évek az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend és trendek ideje volt. Minden arról szólt bármilyen forrásból származó zsír csökkentése - még az egészséges zsírok is - és sok szénhidrát fogyasztása (beleértve a sok cukrot is), amelyet sokan ma hatalmas étrendnek tartanak, nem-nem.

A diétás divatok lenyűgözőek voltak:

A káposztaleves diéta alapvetően vízből és káposztából állt. Van-e meglepetés, hogy az emberek lefogytak? Természetesen rengeteg vitamint, ásványi anyagot és fehérjét is kimaradtak.

A Beverly Hills-i diéta az ételek kombinálására összpontosított, arra irányítva az embereket, hogy kerüljék a szénhidrát és a fehérje egyidejű fogyasztását. Ez szintén fogyáshoz vezetett, de nem az ételek kombinálásának bármilyen mágikus hatása miatt. Mivel a fehérjéket és a szénhidrátokat nem lehetett egyszerre enni, az ételek természetesen sokkal kisebbek voltak.

Az étrendközpontok népszerűvé váltak, amelyek közül sok fagyasztott ételeket hirdetett és értékesített. De sikereik valódi kulcsa az általuk kínált támogatás és edzés volt - ez a megközelítés ma is megvan!

Tápanyagokban gazdag étkezési helyettesítők szintén elfoglalt, elsősorban formális, orvos által felügyelt fogyókúrás programok révén. Ezután a vállalatok (például a Herbalife Nutrition) támogató üzleti modellel együtt jártak el a sikeres fogyás érdekében, az étkezést helyettesítő turmixokon keresztül a jobb táplálkozás, a fokozott személyes gondoskodás, az edzés és támogatás, valamint a hozzáadott üzleti lehetőség révén.

Az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend még mindig divat volt, így rengeteg „zsírmentes” cikk - például süti és snack - kezdett megjelenni a piacon, ami sokakban azt hitte, hogy meg tudnak enni minden kívánt zsírmentes finomságot anélkül, hogy megszereznék súly. De ezek a „zsírmentes” ételek nem voltak „kalória-mentesek”, és az emberek hamar rájöttek, hogy nagy mennyiségű zsírmentes ételek fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet - így a diéták kiegyensúlyozottabb megközelítésbe kezdtek át.

Az évtized népszerű étrendjei a következők voltak:

A zóna diéta azt ajánlotta, hogy minden étkezésnek tartalmazzon 40% kalóriát szénhidrátból, 30% fehérjét és 30% zsírot, ami határozott elmozdulást jelent az 1980-as évek nagyon alacsony zsírtartalmú étrendjéhez képest.

A vércsoport diéta különböző tápanyag-ajánlásokat tett az egyén vércsoportja alapján. Bár ezt a tendenciát lebontották, felkeltette az érdeklődést, vagy akár előrelátást mutatott a „személyre szabott táplálkozás” irányába. ami jelenleg aktuális téma.

A metró diéta riff volt az étkezés pótlási ötletével, szendvics, sült chips és étkezési szóda étkezésével napi két étkezés helyett.

Érdeklődés a mediterrán étrend iránt szintén növekedni kezdett, mivel a tanulmányok elkezdték alátámasztani ennek az étkezési szokásnak az egészségre gyakorolt ​​előnyeit, amely hangsúlyt fektet a teljes növényi ételekre, az egészséges zsírokra diófélékből és olívaolajból, valamint a finomított szénhidrátok minimális beviteléből, beleértve a cukrot.

A kilencvenes években egészséges lendületet is láttunk a több rost felé, és a vegetarianizmus kezdett egyre inkább mainstreamvé válni, amikor a szója és a gabona alapú zöldségburgerek elkezdtek eljutni a mainstream piacra. A kalóriatartalmú zsírpótló, az Olestra, számos sült snack ételének népszerű összetevőjévé vált, de gyorsan elhagyták, mivel nem szívódott fel a szervezetben, és rengeteg emésztési zavart okozott.

Az USDA élelmiszer-piramist szintén 1992-ben vezették be, és az FDA 1994-ben elfogadta a DSHEA jogszabályait, amelyek meghatározták és szabályozták a kiegészítők címkézésének és előállításának módját, ami vitamin- és kiegészítők fellendüléséhez vezetett.

Az új évszázad nagy változást hozott az étkezés terén is, elmozdulva a magasabb fehérje és az alacsonyabb szénhidráttartalom felé. Idővel az élelmiszer-gyártók több alacsony szénhidráttartalmú opcióval kezdtek megjelenni, hogy megfeleljenek ennek a növekvő tendenciának. De hasonlóan az 1980-as évek alacsony zsírtartalmú őrületéhez, sok fogyasztó túlértékeli ezeket az alacsony szénhidráttartalmú (de nem alacsony kalóriatartalmú!) Ételeket, és nehezen tudta elérni a fogyás céljait.

Három felvett millenniumi kedvenc:

Az Atkins-diéta kezdett megragadni - újra. Lényegében nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet Atkins eredetileg az 1960-as években népszerűsítették, és újra és újra átdolgozták.

Tiszta mester - hírességek kedvence - citromléből, cayenne-borsból, kevés mézből és vízből állt, és az új évezred káposztaleves-diétája volt.

A speciális K étrend a The Subway Diet új verziójává vált, a gabona és a tej napi kétszeri étkezés pótlásaként, és ezáltal az adag- és kalóriakontroll kezelésének módja.

A nyers ételek mozgalma is elindult, de továbbra is hiánypótló maradt, mivel leginkább a vegánokat vonzotta. A vény nélkül kapható zsírblokkolók hozzáférhetővé váltak, és a transzzsírokat démonizálták, amikor információ jött arról, hogy mennyire veszélyesek a szív egészségére. A „Supersize Me” című dokumentumfilm, amely megmutatta a túlméretezett gyorséttermek veszélyeit, arra késztette a McDonalds-t, hogy a film bemutatkozása után hamarosan befejezze túlméretes gyakorlatát. Az évtized étele szalonna volt; a zöld tea fénykorát kezdte; a turmixboltok minden sarkon felbukkantak, és a „bio” és a „helyi” élelmiszerek elkezdtek bejutni a mainstreambe.

Most visszatekintve az étkezési trendek és szokások elmúlt évtizedére, azt tapasztaljuk, hogy a keto- és paleo-étrend az elmúlt tíz évben előtérbe kerül, valamint egy újabb étkezési trend, amelyet szakaszos böjtnek neveznek.

Ez a négy diéta volt minden:

A bébiétel diéta körültekintett az adagkontroll témában, a felnőttek rendszeres étkezés helyett korsók bébiételeket fogyasztottak, de a legtöbb ember ezt egyszerűen nem tudta fenntartani. Ez nyilvánvalóan lehetetlenné tette az éttermi étkezést is.

Gluténmentes diéták súlycsökkentő stratégiaként vált igazán népszerűvé, mivel természetesen kenyér, tészta és gabonafélék formájában kizárták az étrendből a búzát tartalmazó ételeket. De miután az élelmiszer-gyártók kitalálták, hogyan lehet eltávolítani a glutént (és megtartani a kalóriákat!), A súlycsökkentő erőfeszítéseket ismét elfojtották.

A Paleo-diéta vadászó-gyűjtögető őseink étrendjének utánzására készült, amely sokak szerint jobban illeszkedik genetikai felépítésünkhöz. Ez az étkezési szokás magában foglalja a sovány húsokat, halakat, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és magvakat, miközben kiküszöböli a tejtermékeket, a szemeket és a babot.

Böjt időszak többféle változata van, de jelenleg a legnépszerűbb forma, amikor az aznapi összes ételt egy 8 órás ablakon belül fogyasztják el, míg a fennmaradó 16 órában böjtöl. Bár ez természetes módszer lehet a kalóriák csökkentésére - mivel a legtöbb ember számára ez legalább egy étkezés kiküszöbölését jelenti - befolyásolhatja a tápanyagbevitelt, ha nem hoznak körültekintő döntést.

Az elmúlt évtizedben az élelmiszer-teherautók mindenhol felbukkantak, és a hús nélküli hús vált az általános forgalomba, a legújabb hús-alternatívák a tényleges húshoz hasonló ízprofilt nyújtottak, és a zöldséges hamburgereket nem kielégítőek voltak. A tejpótlás - szójától, borsótól, dióféléktől vagy zabtól - mindenhol megjelent, ami aggasztotta a tejtermelő ipart. A jó zsírok uralkodtak, míg a vajkávé az egyre népszerűbb Keto diéta részeként indult el.

Tehát itt vagyunk, belépve a 2020-as évekbe és az ötödik évtizedbe, mint társaság. Mi a következő lépés? Míg a trendek, az egészséges táplálkozás ötletei és a népszerű élelmiszerek határozottan fejlődtek az elmúlt negyven évben, mindenképpen érdekes volt látni azoknak a trendeknek a mintáját, amelyek továbbra is ragaszkodni fognak:

Fogyás - Ezekben az évtizedekben azt tapasztaltuk, hogy az emberek mindig keresik a súlyuk kezelésének lehetőségeit. Az elhízás egyre nagyobb aggodalomra ad okot, az előrejelzések szerint az USA lakosságának fele 2030-ig elhízik. Cégünk negyven éve a tendencia jobb oldalán áll, népszerűsítve az egészséges, aktív életmódot, tápanyagokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú a jó táplálkozást és egészséget elősegítő lehetőségek.

Előre adagolt élelmiszer- és támogató rendszerek - A 80-as évek óta bevált koncepció, az emberek évek óta étkezés-pótlások vagy előre adagolt megoldások felé fordultak, de gyakran minden útmutatás nélkül. Ez megmutatja a fogyasztók táplálkozással és egészséges szokásokkal kapcsolatos oktatásának fontosságát és szükségességét, amelyet vállalkozói disztribútoraink nyújtanak.

Személyre szabott táplálkozás - Személyre szabottabb étkezési megközelítéseket látunk - és várhatóan látni is - a 2020-as években. Az az igazság, hogy az emberek másképp reagálnak a különböző étrendekre, ezért táplálkozási vállalatként azt várjuk, hogy a testreszabás az egyéni célok alapján is lendületet kapjon - ezért kínálunk egy sor testreszabható terméket és táplálkozási tervet, amelyek véleményünk szerint jobban segítenek az ügyfelek elérik személyes céljaikat.

Növényi étrend és fenntartható összetevők - Most minden eddiginél jobban rájönnek a kiegyensúlyozott étrend fontosságára. Valójában a mediterrán étrendet, amely először az 1990-es évek elején került előtérbe, az amerikai hírek és a World Report nevezte meg a legjobb étrendnek 2020-ig. Az éghajlatra és a környezetre gyakorolt ​​hatás figyelembevételével a növényi alapú és fenntartható összetevők (szia hús nélküli hús trend!) Népszerűsége továbbra is növekszik, mivel az emberek mérlegelik, hogy az ételválasztás hogyan befolyásolja önmagukat és a földet.

Üdvözlet az egészséges 2020-ig és azon túl!

Ha többet szeretne tudni az egészséges táplálkozásról és más témákról, látogasson el a Herbalife Nutrition oldalára.

Szerző: Susan Bowerman
Senior Director, Worldwide Nutrition Education and Training
Herbalife táplálkozás

Susan Bowerman a világméretű táplálkozási oktatás és képzés vezető igazgatója a Herbalife Nutrition-nál. Bowerman bejegyzett dietetikus, két igazolvánnyal rendelkezik a Táplálkozási és Dietetikai Akadémián, mint a sportdietetika tanúsított szakembere, valamint az elhízás és a súly kezelésének tanúsított szakembere, és az Akadémia munkatársa.