A hipoallergén élelmiszerek meghatározása és kialakítása

Absztrakt

A felnőttkorban a leggyakoribb ételallergia a növényi ételekre (diófélék, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek) vonatkozik. Magában a növényben a releváns allergének kiküszöbölése az allergénelkerülés új megközelítését jelenti az ételallergia elsődleges, másodlagos és harmadlagos megelőzésében. Számos módszert alkalmaztak a mai napig, változó sikerrel a hipoallergén élelmiszerek tervezésének koncepciókon alapuló vizsgálataiban. Jelen cikk áttekintést nyújt a modellalergén növényekben előállított különféle hipoallergén élelmiszerek (rizs, szója, alma, paradicsom, sárgarépa, földimogyoró) jelenlegi helyzetéről. Megbeszélik a perspektívákat és a kihívásokat. Az így előállított géntechnológiával módosított hipoallergén élelmiszerek forgalmazása jelenleg nem látható előre.

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Rövidítések

Kettős-vak placebokontrollált élelmiszer-kihívás

Enzim allergoszorbens teszt

Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság

Enzimhez kapcsolt immunszorbens vizsgálat

Géntechnikai törvény

Génmódosított élőlények

Nagy teljesítményű folyadékkromatográfia

A legalacsonyabb megfigyelt káros hatásszint

Lipid transzfer fehérje

Nem specifikus lipid transzfer fehérje

Új technikák munkacsoport

Patogenezissel kapcsolatos fehérjecsalád 10

Post-transzkripciós géncsendesítés

Fordított transzkriptáz-polimeráz láncreakció

Rövid interferáló RNS

Transzkripciós aktivátorszerű effektor nukleázok

Indukált lokális elváltozások megcélzása a genomokban

Német Központi Biológiai Biztonsági Bizottság (Zentrale Kommission für die Biologische Sicherheit)

Hivatkozások

Ballmer-Weber BK, Hoffmann-Sommergruber K. Frissítés: molekulare Diagnose der Gemüse- und Fruchtallergie. Allergo J Int 2014; 23: 24–34

Asero R, Jimeno L, Barber D. A növényi ételallergia komponensekkel megoldott diagnózisa az SPT által. Eur Ann Allergy Clin Immunol 2008; 40: 115–21

Hoffmann-Sommergruber K, SAFE konzorcium, szerk. A SAFE projekt: „növényi ételallergiák: terepi stratégiák az európai előfordulásuk csökkentésére” - az EK által finanszírozott tanulmány. Allergia 2015; 60: 436–42

Palacín A, Gómez-Casado C, Rivas LA, Aguirre J, Tordesillas L, Bartra J et al. A növényi lipid transzfer fehérjék (LTP) allergén keresztreaktivitásának grafikonon alapuló vizsgálata mikroarray alkalmazásával egy multicentrikus vizsgálatban. PLoS One 2012; 7: e50799

Schmidt-Andersen MB, S csarnok, Dragsted LO. A PR-10, LTP és a Rosaceae gyümölcsök profilinjához tartozó allergén családok európai allergiás mintáinak azonosítása. Clin Rev Allergy Immunol 2011; 41: 4–19

Chapman MD. Allergén nómenklatúra. In: Lockey RF, Ledford DK, szerk. Allergének és allergén immunterápia. 4. kiadás New York: Informa Healthcare 2008; 47–58

Hauser M, Wallner M, Ferreira F, Mahler V, Kleine-Tebbe J. Das Konzept der Pollen-Panallergene: Profiline und Polcalcine. Allergo J 2012; 21: 291–3

Hompes S, Scherer K, Köhli A, Rueff F, Mahler V, Lange L és mtsai. Nahrungsmittel-Anaphylaxie: Daten aus dem Anaphylaxie-Register. Allergo J 2010; 19: 234–42

Kleine-Tebbe J, Ballmer-Weber B, Breiteneder H, Vieths S. Bet v 1 und Homologe - Verursacher der Baumpollenallergie und birkenpollenassoziierter Kreuzreaktionen. Allergo J 2010; 19: 462–3

Petersen A, Scheurer S. Stabile pflanzliche Nahrungsmittelallergene: Lipid-Transfer-Proteine. Allergo J 2011; 20: 384–6

Radauer C, Kleine-Tebbe J, Beyer K. Stabile pflanzliche Nahrungsmittelallergene: Speicherproteine. Allergo J 2012; 21: 155–8

Asero R, Mistrello G, Roncarolo D, Vries SC de, Gautier MF, Ciurana CL és mtsai. Lipid-transzfer fehérje: pán-allergén növényi eredetű élelmiszerekben, amely rendkívül ellenálló a pepszin emésztéssel szemben. Int Arch Allergy Immunol 2000; 122: 20–32

Beyer K. Hypoallergenicity: elv az ételallergia kezelésében. In: Cooke RJ, Vandenplas Y, Wahn U, szerk. Táplálkozási támogatás a veszélyeztetett csecsemők és gyermekek számára. 59. Nestlé táplálkozási műhely, gyermekgyógyászati program, Berlin, 2006. Bázel: Karger; 2007. 37–47

Taylor SL, Hefle SL. Élelmiszerallergia és egyéb ételérzékenység. Az Élelmiszertechnológusok Intézetének élelmiszer-biztonsági és táplálkozási szakértői csoportjának kiadványa. Foodtechnology 2001; 55: 68–83

Muraro A, Dreborg S, Halken S, Høst A, Niggemann B, Aalberse R et al. Az allergiás betegségek diétás megelőzése csecsemőknél és kisgyermekeknél. I. rész: immunológiai háttér és a hipoallergén hatás kritériumai. Pediatr Allergy Immunol 2004; 15: 103–11

Fritsché R. Állatmodellek hasznossága a hipoallergenitás értékelésére. Mol Nutr Food Res 2009; 53: 979–83

American Academy of Pediatrics Nutrition Bizottság, szerk. A hipoallergén formulák klinikai vizsgálata. Gyermekgyógyászat 2000; 106: 346–9

Chung SY, Reed S. Az ételallergia csökkentése: van-e ígéret élelmiszer-alkalmazásokra? Curr Pharm Des 2014; 20: 924–30

Radauer C, Breiteneder H. A növényi ételallergének evolúciós biológiája. J Allergy Clin Immunol 2007; 120: 518–25

Gallo M, Sayre R. Az allergének eltávolítása és a toxinok csökkentése az élelmiszer-növényekből. Curr Opin Biotechnol 2009; 20: 191–6

Hebert CG, Valdes JJ, Bentley WE. Az RNS interferencia és az antiszensz technológia mérnöki alkalmazásainak elhallgattatása a sejtfenotípus megváltoztatására. Curr Opin Biotechnol 2008; 19: 500–5

Herman EM, Helm RM, Jung R, Kinney AJ. A genetikai módosítás eltávolítja a szójabab immunodomináns allergénjét. Plant Physiol 2003; 132: 36–43

Goodman RE, Vieths S, Sampson HA, Hill D, Ebisawa M, Taylor SL, Ree R van. A géntechnológiával módosított növények allergénségének értékelése - mi értelme? Nat Biotechnol 2008; 26: 73–81

Az EFSA géntechnológiával módosított szervezetekkel foglalkozó testülete (GMO Panel), szerk. Tudományos vélemény a géntechnológiával módosított növények és mikroorganizmusok, valamint az azokból nyert élelmiszerek és takarmányok allergén hatásának értékeléséről. EFSA Journal 2010; 8: 1700. doi: 10.2903/j.efsa.2010.1700

Codex Alimentarius Bizottság. Alinorm 03/34: FAO/WHO Élelmezési szabványprogram, 25. ülésszak, Róma 2003. III. Függelék, Útmutató a rekombináns DNS-növényekből származó élelmiszerek élelmiszer-biztonsági értékeléséhez; IV. Függelék, melléklet a lehetséges allergén hatás értékeléséről, p. 47-60

Ladics GS. Jelenlegi kódex-irányelvek a lehetséges fehérjeallergenitás értékeléséhez. Food Chem Toxicol 2008; 46 (10. kiegészítés): S20–3

Fagard M, Vaucheret H. (Trans) géncsendesítés növényekben: hány mechanizmus? Ann Rev Plant Physiol Plant Mol Biol 2000; 51: 167–94

Scheuer S, Sonnewald S. Csökkentett allergén hatású növényi élelmiszerek géntechnológiája. Front Biosci 2009; 14: 59–71

Nusrat A, Datta SK, Datta K. RNS-interferencia transzgénikus növények tervezésében. GM Crops 2010; 1: 207–213

Wesley SV, Helliwell CA, Smith NA, Wang MB, Rouse DT, Liu Q és mtsai. A hatékony, eredményes és nagy áteresztőképességű gének elnémítása a növényekben. Plant J 2001; 27: 581–90

Smith NA, Singh SP, Wang MB, Stoutjesdijk PA, Green AG, Waterhouse PM. Teljes elnémítás intronra kapcsolt hajtű RNS-ek segítségével. Nature 2000; 407 (6802): 319–20

Zhang J, Hua ZC. Célzott géncsendesítés kis interferáló RNS-alapú leütési technológiával. Curr Pharm Biotechnol 2004; 5: 1–7

Tada Y, Nakase M, Adachi T, Nakamura R, Shimada H, Takahashi M és mtsai. 14-16 kDa-os allergén fehérjék redukciója transzgenikus rizsnövényekben antiszensz gén segítségével. FEBS Lett 1996; 391: 341–5

Immunológiai Társaságok Nemzetközi Uniója (IUIS) Allergén Nómenklatúra Albizottság, szerk. Allergén Nómenklatúra. www.allergen.org/index.php. Zugegriffen 2014.11.30

Allergome, az allergén tudás platformja (szerk.) Www.allergome.org/script/search_step1.php?clear=1. Zugegriffen 2014.11.30

Wakasa Y, Hirano K, Urisu A, Matsuda T, Takaiwa F. Többszörös potenciális allergének csökkentett tartalmú transzgénikus rizsvonalak generálása nullmutáns alkalmazásával RNS csendesítési módszerrel. Plant Cell Physiol 2011; 52: 2190–9c

Gilissen LJWJ, Bolhaar STHP, Matos CI, Rouwendal GJA, Boone MJ, Krens FA és mtsai. A fő almaallergén, Mal d 1 elnémítása az RNS interferencia megközelítés alkalmazásával. J Allergy Clin Immunol 2005; 115: 364–9

Krath BN, Eriksen FD, Pedersen BH, Gilissen LJWJ, van der Weg WE, Dragsted LO. Hipoallergén alma kialakulása: a fő allergén Mal d 1 gén elnémítása az ‘Elstar’ almában és az oltás hatása. Journal of Horticultural Science & Biotechnology 2009; ISAFRUIT különszám: 52–57

Gilissen LJWJ, Bolhaar STHP, Knulst AC, Zuidmeeri L, Ree R van, Gao ZS és mtsai. Hipoallergén növényi élelmiszerek előállítása szelekcióval, tenyésztéssel és genetikai módosítással. In: Gilissen LJEJ, Wichers HJ, Savelkoul HFJ, Bogers RJ, szerk. Az allergia számít: az allergia megelőzésének és kezelésének új megközelítései. Heidelberg: Springer; 2006. o. 95–105

Radauer C, Nandy A, Ferreira F, Goodman RE, Larsen JN, Lidholm J et al. A WHO/IUIS allergén nómenklatúra adatbázisának frissítése az allergén szekvenciák elemzése alapján. Allergia 2014; 69: 413–9

Willerroider M, Fuchs H, Ballmer-Weber BK, Focke M, Susani M, Thalhamer J et al. Két új élelmiszer-allergén, a Cap a 2 és a Lyc e 1, a paprikából (Capsicum annuum) és a paradicsomból (Lycopersicon esculentum) származó klónozás, valamint molekuláris és immunológiai jellemzés. Int Arch Allergy Immunol 2003; 131: 245–55

Westphal S, Kolarich D, Foetisch K, Lauer I, Altmann F, Conti A és mtsai. A paradicsom glikozilezett allergénje, a Lyc e 2 (béta-fruktofuranozidáz) molekuláris jellemzése és allergén aktivitása. Eur J Biochem 2003; 270: 1327–37

Westphal S, Kempf W, Foetisch K, Retzek M, Vieths S, Scheurer S. Tomato profilin Lyc e 1: IgE keresztreaktivitás és allergén hatékonyság. Allergia 2004; 59: 526–32

Foetisch K, Son AY, Altmann F, Aulepp H, Conti A, Haustein D, Vieths S. Tomato (Lycopersicon esculentum) allergének pollenallergiás betegeknél. Eur Food Res Technol 2001; 213: 259–66

Wangorsch A, Jamin A, Foetisch K, Malczyk A, Reuter A, Vierecke S et al. A Sola l 4 mint Bet v 1 homológ patogenezissel kapcsolatos-10 allergén azonosítása paradicsomgyümölcsökben. Mol Nutr Food Res 2014; 59: 582–92. doi: 10.1002/mnfr.201300620

Bässler OY, Weiss J, Wienkoop S, Lehmann K, Scheler C, Dölle S et al. Bizonyíték az új paradicsommag-allergénekre: IgE-reaktív hüvelyes és vicilin fehérjék, amelyeket többdimenziós fehérjefrakcionálás-tömegspektrometriával és in silico epitóp modellezéssel azonosítottak. J Proteome Res 2009; 8: 1111–22

Kondo Y, Urisu A, Tokuda R. A paradicsom gyümölcsében található allergének azonosítása és jellemzése immunblottozással. Int Arch Allergy Immunol 2001; 126: 294–9

López-Matas MÄ, Larramendi CH, Ferrer A, Huertas AJ, Pagán JA, García-Abujeta JL et al. Paradicsomallergének azonosítása és mennyiségi meghatározása: hat különböző fajta in vitro jellemzése. Ann Allergy Asthma Immunol 2011; 106: 230–8

Welter S, Lehmann K, Dölle S, Schwarz D, Weckwerth W, Scheler C és mtsai. Feltételezett új paradicsomallergének azonosítása és differenciális kölcsönhatás paradicsomallergiás alanyok IgE-jeivel. Clin Exp Allergy 2013; 43: 1419–27

Welter S, Dölle S, Lehmann K, Schwarz D, Weckwerth W, Worm M, Franken. A paradicsom pepino mozaik vírusfertőzése befolyásolja az allergén expresszióját, a gyümölcsök allergén potenciálját azonban nem. PLoS One 2013; 8: e65116

Le LQ, Mahler V, Lorenz Y, Scheurer S, Biemelt S, Vieths S, Sonnewald U. A Lyc e 1-elhallgattatott transzgénikus paradicsom növényekből gyűjtött paradicsomgyümölcsök csökkent allergén hatása J Allergy Clin Immunol 2006; 118: 1176–83

Pravettoni V, Primavesi L, Farioli L, Brenna OV, Pompei C, Conti A és mtsai. Paradicsomallergia: IgE-kötő lipidtranszfer fehérjék kimutatása paradicsomszármazékokban, valamint friss paradicsomhéjban, pépben és magokban. J Agric Food Chem 2009; 57: 10749–54

Plant AL, Cohen A, Moses MS, Bray EA. A paradicsom aszály- és abszcizinsav-indukált génjének nukleotidszekvenciája és térbeli expressziós mintázata. Plant Physiol 1991; 97: 900–6

Le LQ, Lorenz Y, Scheurer S, Fotisch K, Enrique E, Bartra J és mtsai. Csökkentett allergén hatású paradicsomgyümölcsök tervezése az ns-LTP (Lyc e 3) expresszió dsRNAi által közvetített gátlásával. Plant Biotechnol J 2006; 4: 231–42

Paulus KE, Mahler V, Pabst M, Kogel KH, Altmann F, Sonnewald U. A ß1,2-xilozil-transzferáz elnémítása transzgénikus paradicsomgyümölcsökben a xilózt tárja fel az Ige-kötő epitópok alkotóelemeként. Front Plant Sci 2011; 2: 42. doi: 10.3389/fpls.2011.00042. eCollection 2011

Lorenz Y, Enrique E, Lequynh L, Fötisch K, Retzek M, Biemelt S et al. A bőrszúrási tesztek a génnel elnémított paradicsomgyümölcsök allergén hatásának stabil és örökletes csökkenését mutatják be. J Allergy Clin Immunol 2006; 118: 711–8

Le LQ, Mahler V, Scheurer S, Foetisch K, Braun Y, Weigand D. Az élesztő profilin kiegészíti a transzgenikus paradicsomgyümölcsök profilinhiányát és lehetővé teszi hipoallergén paradicsomgyümölcsök kifejlesztését. FASEB J 2010; 24: 4939–47

Paulus KE. Molekulare Ansätze zur Reduktion des allergenen Potenzials von Tomatenfrüchten. Dissertation an der Naturwissenschaftlichen Fakultät der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg; 2012

Peters S, Imani J, Mahler V, Foetisch K, Kaul S, Paulus KE et al. A Dau c 1.01 és a Dau c 1.02 elnémított transzgenikus sárgarépa növények csökkent allergén hatást mutatnak a sárgarépa allergiában szenvedő betegek iránt. Transgenic Res 2011; 20: 547–56

Wangorsch A, Weigand D, Peters S, Mahler V, Fötisch K, Reuter A és mtsai. A Dau c PRP-szerű fehérje (Dau c 1.03) azonosítása új allergén izoformaként a sárgarépában (Rodelika fajta). Clin Exp Allergy 2012; 42: 156–66

Foetisch K, Scheurer S, Vieths S, Hanschmann KM, Lidholm J, Mahler V. Az allergénnel megoldott sárgarépa (Daucus carota) küszöbértékének meghatározása orális provokáció és ELISA segítségével. J Allergy Clin Immunol 2013; 131: 1711–13

Worm M, Eckermann O, Dölle S, Aberer W, Beyer K, Hawranek T et al. Auslöser und Therapie der Anaphylaxie: Auswertung von mehr als 4000 Fällen aus Deutschland, Æsterreich und der Schweiz. Dtsch Arztebl Int 2014; 111: 367–75

Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. A mogyoróallergia enyhítése géntechnológia segítségével: az Ara h 2 immunmodománs allergén elnémítása annak jelentős csökkenéséhez és a mogyoróallergicitás csökkenéséhez vezet. Plant Biotechnol J 2008; 6: 135–45

Chu Y, Faustinelli P, Ramos ML, Hajduch M, Stevenson S, Thelen JJ et al. Az IgE-kötés és az Aspergillus flavus gombanövekedés nem-promóciójának csökkentése az Ara h 2 és az Ara h 6 egyidejű némításával a mogyoróban. J Agric Food Chem 2008; 56: 11225–33

Stevenson SE, Chu Y, Ozias-Akins P, Thelen JJ. A gelfree, címke nélküli kvantitatív proteomikai megközelítések validálása: alkalmazások a vetőallergén profilozásához. J Proteomics 2008; 72: 555–66. doi: 10.1016/j.jprot.2008.11.005

Miles S, Bolhaar S, Gonzalez-Mancebo E, Hafner C, Hoffmann-Sommergruber K, Fernandez-Rivas M, Knulst A. Az alacsony allergén tartalmú élelmiszerekhez való hozzáállás az élelmiszerallergiás fogyasztókban. Nutr Food Sci 2005; 35: 220–8

Worm M, Reese I, Ballmer-Weber B, Beyer K, Bischoff SC, Claßen M és mtsai. Iránymutatások az IgE által közvetített ételallergiák kezeléséhez. A Német Allergológiai és Klinikai Immunológiai Társaság (DGAKI) S2K-Útmutatói a Német Allergológusok Orvosi Szövetségével (AeDA), a Német Gyermekorvosok Szakmai Szövetségével (BVKJ), a Német Allergia és Asztma Egyesülettel (DAAB), a Német Bőrgyógyászati Szövetséggel Társaság (DDG), a Német Táplálkozási Társaság (DGE), a Német Gasztroenterológiai, Emésztési és Metabolikus Betegségek Társasága (DGVS), a Német Oto-Rhino-Laryngology, Head and Neck Surgery, a német Gyermek- és Serdülőkorúak Társasága Medicine (DGKJ), a Német Gyermekallergológiai és Környezetgyógyászati Társaság (GPA), a Német Pneumológiai Társaság (DGP), a Német Gyermekgasztroenterológiai és Táplálkozási Társaság (GPGE), Német Kontaktallergia Csoport (DKG), az Osztrák Társaság az Allergológia és Immunológia (ÆGAI), a német táplálkozástudományi szakmai szövetség (VDOE) és a német tudományos tudományos társaságok szövetsége (AWMF). Allergo J Int 2015; 24: 256–93

Ring J, Beyer K, Biedermann T, Bircher A, Duda D, Fischer és mtsai. Iránymutatás az akut terápiához és az anafilaxia kezeléséhez. A DGAKI, AeDA, GPA, DAAU, BVKJ, ÆGAI, SGAI, DGAI, DGP, DGPM, AGATE és DAAB S2 iránymutatása. Allergo J Int 2014; 23: 96–112

Neudecker P, Lehmann K, Nerkamp J, Haase T, Wangorsch A, Fötisch K és mtsai. A cseresznye (Prunus avium) és a zeller (Apium graveolens) fő allergénjei, Pru av 1 és Api g 1 mutációs epitóp elemzése: az IgE reaktivitásának korrelációja a háromdimenziós szerkezettel. Biochem J 2003; 376 (Pt 1): 97–107

Wiche R, Gubesch M, König H, Fötisch K, Hoffmann A, Wangorsch A és mtsai. A pollennel kapcsolatos ételallergia molekuláris alapjai: A második keresztreaktív IgE epitóp azonosítása a fő cseresznye allergén Pru av 1-en. Biochem J 2005; 385: 319–27

King N, Helm R, Stanley JS, Vieths S, Lüttkopf D, Hatahet L et al. A módosított földimogyoró-allergén allergén tulajdonságai. Mol Nutr Food Res 2005; 49: 963–71

Hazebrouck S, Guillon B, Drumare MF, Paty E, Wal JM, Bernard H. Az Ara h 6 fő mogyoróallergén tripszrezisztenciája és az emésztési termékek allergén hatása megszűnik a diszulfidkötések szelektív megbontása után. Mol Nutr Food Res 2012; 56: 548–57

Bolhaar ST, Zuidmeer L, Ma Y, Ferreira F, Bruijnzeel Koomen CA, Hoffmann-Sommergruber K et al. A fő almaallergén, a Mal d 1 mutánsa hipoallergén hatást mutat a célszervben kettős-vak, placebo-kontrollos ételkihívással. Clin Exp Allergy 2005; 35: 1638–44

Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Zentrale Kommission für die Biologische Sicherheit (ZKBS), szerk. Stellungnahme der ZKBS zu neuen Techniken für die Pflanzenzüchtung. Az .: 402.45310.0104 2012. június. Www.keine-gentechnik.de/fileadmin/pics/Informationsdienst/ZKBS_Neue_Techniken_Pflanzenzuechtung_D_2012.pdf

McCallum CM, Comai L, Greene EA, Henikoff S. A célzás indukálta helyi elváltozásokat a genomokban (TILLING) a növény funkcionális genomikájához. Plant Physiol 2000; 123: 439–42

Morbitzer R, Römer P, Boch J, Lahaye T. A kiválasztott genom lokuszok szabályozása de novo-engineered transzkripciós aktivátor-szerű effektor (TALE) típusú transzkripciós faktorokkal. Proc Natl Acad Sci USA, 2010; 107: 21617–22