A hónap egészséges étele - tojás


kacsa tojás

Manapság az üzletek sokféle tojást árulnak

Az egzotikus tojások jó tápanyagokat is kínálhatnak

Kacsatojás, fürjtojás, a Waitrose még strucctojást is árult. de mindegyik egyforma, vagy a csirketojás még mindig a legjobb választás?

Nos, a tyúktojás elég jól dokumentált. Egyetlen csirke tojás például nélkülözhetetlen vitaminokat és egyéb tápanyagokat tartalmaz, beleértve az A, B2, B5, B6, B12, D, E és K vitamint. Emellett folsavat, foszfort, kalciumot, cinket és egyéb lényeges. Egy egyszerű főtt csirke tojás biztosítja a szelén RDA 22% -át.

6 gramm fehérje és mindössze 77 kalória révén a tojás valóban igazi élelmiszer-kincs. Az egyetlen hátrány az egyetlen tojás 212mg koleszterinszintje, a napi ajánlott szint fele. De ma vannak olyan információk, amelyek azt mutatják, hogy az étrendben lévő koleszterin nem feltétlenül emeli a vér koleszterinszintjét, és kutatások kimutatták, hogy míg a máj minden nap nagy mennyiségben termel koleszterint, amikor több tojást eszünk, a máj kevesebb koleszterint termel. A tojás emelheti a jó koleszterinszintet is. Ez egy összetett terület.

A kacsa tojás nagyon hasonló, de nagyobb, így általában több tápanyagot biztosít az összes kulcsfontosságú területen. Egy kacsa tojás 2,7 milligramm vasat tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel alig több mint egyharmada és 26 mikrogramm szelén, ami körülbelül a duplája a csirketojásénak és a napi ajánlott szint 46 százaléka. Mivel a kacsák nagyobbak, több Omega 3 zsírsav is van, mint a csirketojásban.

De van egy hátránya a nagyobb méretű kacsatojásnak. Ha többet kap mindenből, akkor több koleszterint is kap. Egy 100 g kacsa tojás 884 mg koleszterint tartalmaz, míg egy átlagos csirke tojás ennek a fele kevesebb, mint 425 mg. Tehát, míg a koleszterin kérdése az étrendben egy összetett területet említ, a kacsatojás fogyasztásakor tisztában kell lennünk vele.

A kacsa tojás héja azonban vastagabb, mint a csirke tojása, és ez azt jelenti, hogy hosszabb ideig frissebbek maradnak. Több albuminnal is gazdagabbak, amelyek a főzés során könnyebb, bolyhosabb eredményt adhatnak. Érdekes, hogy a csirketojásra allergiás emberek gyakran ehetnek kacsatojást.

A fürjtojások a mérleg másik végén vannak. Rendkívül népszerű Japánban, ebből az apró tojásból kettőt vagy hármat meg kell ennie ahhoz, hogy megfelelő táplálkozási előnyökhöz jusson. Ha táplálkozási szempontból nagyon hasonlóak a csirketojásokhoz, van néhány különbség, amelyet érdemes észrevenni.

100 gramm fürj- és csirketojást összehasonlítva a fürjtojásoknak megduplázódik a koleszterinszintje, azonos a fehérjeszázaléka, megduplázódik a B-12-vitamin szintje (a fürjben 26%, míg a csirkében 14%), és megduplázódik a vasszint.

A fürjtojások szintén 13% fehérjét tartalmaznak, összehasonlítva a csirketojásban található 11% -kal, és tojásonként sokkal több B1-vitamint is tartalmaznak. Tehát egyes területeken a fürjtojások bizonyosan előnyösebbek, de a koleszterinszintet figyelembe kell venni.

Ma az üzletekben struccot, libát és más egzotikus tojásokat is találhat, és a tojások nagy része a csirke-, kacsa- és fürjtojás fő tápanyagtartalmának csak kis variációin alapul. Ha nagyon óvatosnak kell lenned azzal kapcsolatban, hogy mit eszel, akkor kulcsfontosságú lehet a különböző tojások tápanyagainak összehasonlítása a fentiek szerint; de különben, ha különböző tojásokat szeretne kipróbálni, akkor csak a csirketojások pótlásaként vezesse be őket a szokásos étkezési szokások szerint. természetesen emlékezve arra, hogy egy strucc tojás, 24-szer nagyobb, mint egy normális csirke tojás, lehet, hogy egy lépéssel túl messze van a reggeliző asztalnál!

Kacsatojás már kapható a Kingsdon Shopban

A kacsatojás fogyasztásának előnyei

A kacsatojás csirketojás helyett történő fogyasztásának számos előnye van.

Az első előny a táplálkozás. Ehet egy kacsatojást, és megszerezheti a testének szükséges fehérjét és omega-3-at. A libatojás mellett felülmúlja a legtöbb más általánosan használt tojást.

Másodszor, a kacsa tojás vastag héja miatt hosszabb ideig frissebb marad.
Tehát, ha olyan tojásokra van szüksége, amelyek nem romlanak el (még akkor is, ha nem eszik rendszeresen tojást), akkor valószínűleg a kacsa tojás az, amit keresett.

Végül, ha allergiája van a tyúktojásra, akkor valószínűleg kacsatojást is ehet. Ez elég izgalmas hír. Addig nem veszed észre, hogy hány dologban van csirke tojás, amíg allergiás nem lesz. Nos, még mindig rendelkezhet mindezekkel az elemekkel, majd néhányal, amíg a csirketojást kacsatojással helyettesíti.

A süteménykészítők számára a kacsatojás tojásfehérje színtelen és jobb, mint a tyúk tojása cukormázhoz és tortadíszítéshez