A húst rágva a tejgyár sok mindent megváltoztat a bélbaktériumokban

Annak kiderítésére, hogy az étrend miként befolyásolja a mikrobiomot, a tudósok két extrém étrendet vetettek be az önkéntesekre: az egyik csak húst, tojást és sajtot tartalmazott, a másik pedig csak gabonákat, zöldségeket és hüvelyeseket tartalmazott. Morgan Walker/NPR elrejteni a feliratot

húst

Annak kiderítésére, hogy az étrend hogyan befolyásolja a mikrobiomot, a tudósok két extrém étrendet vetettek be az önkéntesekre: az egyik csak húst, tojást és sajtot tartalmazott, a másik pedig csak gabonát, zöldséget és hüvelyeseket tartalmazott.

Úgy tűnik, hogy a Harvard Egyetem tudósai újabb okot adtak arra, hogy az ünnepi partik során elsétáljunk a sajttál mellett, és ehelyett a sárgarépa botokért nyúljunk: Bélbaktériumaitok meg fogják köszönni.

A hússal és sajttal - és nagyon kevés szénhidráttal - töltött étrendre váltás megváltoztatja a bélben élő mikrobák billióit - jelentették a tudósok szerdán a Nature folyóiratban.

A változás gyorsan megtörténik. Két napon belül a bélben virágzó mikrobák keverednek. És vannak arra utaló jelek, hogy ezek a változások némelyike ​​nem biztos, hogy jót tesz a bélnek: A húsban gazdag étrend alatt virágzó baktériumok egyik típusa az egerek gyulladásához és bélbetegségeihez kapcsolódik.

"Úgy értem, szeretem a húst" - mondja Lawrence David mikrobiológus, aki közreműködött a tanulmányban és jelenleg a Duke Egyetemen van.

"De azt mondom, hogy határozottan sokkal bűntudatosabbnak érzem a hamburger megrendelését. Mióta ezt a munkát végeztem" - mondja.

A só

Megehetjük-e az utunkat egy egészségesebb mikrobióm felé? Ez komplikált

Lövések - Egészségügyi hírek

Hogyan befolyásolhatja a bélmikrobák változása a súlyt

Lövések - Egészségügyi hírek

A bennünk - és bennünk élő láthatatlan univerzum felfedezése

A tudósok még csak most kezdik megtudni, hogy az ebédlőasztalnál hozott döntéseink - vagy az áthajtás - miként változtatják meg mikrobiomunkat, vagyis a testünkben élő baktériumok közösségeit. De egy dolog nyilvánvalóvá válik: A bélünkben lógó fickók egészségünk számos aspektusát befolyásolják, beleértve a testsúlyt, az immunitást és talán a viselkedést is.

És növekszik az érdeklődés az étrend és az emberi mikrobiom közötti összefüggések tanulmányozása iránt. Az ezen a területen végzett korábbi kutatások csábító bizonyítékokat tártak fel arra vonatkozóan, hogy a rost fogyasztása megváltoztathatja a bélbaktériumok összetételét. De ezek a tanulmányok hosszú ideig - hónapokig, sőt évekig - vizsgálták a diétákat. David és munkatársai tudni akarták, hogy a rost - vagy annak hiánya - gyorsabban képes-e megváltoztatni a bélbaktériumokat.

Ennek kiderítésére a kutatók kilenc önkéntest vettek fel két extrém diétára, egyenként öt napig.

Az első diéta a húsról és a sajtról szólt. "A reggeli tojás és szalonna volt" - mondja David. "Az ebéd borda és szegy volt, majd vacsorára szalámi és sonka volt, különféle sajtokkal. Az önkéntesek disznóhéjat ettek."

Aztán egy kis szünet után a kilenc önkéntes elkezdett egy második, rostokban gazdag étrendet a spektrum másik végén: Mindez növényekből származott. "A reggeli granola gabona volt" - mondja David. "Ebédre jázmin rizs, főtt hagyma, paradicsom, tök, fokhagyma, borsó és lencse volt." A vacsora hasonló volt, és az önkéntesek banánt és mangót falatozhattak.

"Az állati étrend kétségkívül kissé extrém" - mondja. "De a növényi étrendet megtalálhatja egy fejlődő országban."

David és a csapat elemezték az önkéntesek mikrobiómáit minden étrend előtt, alatt és után. És mindennek a húsnak és sajtnak a hatásai azonnal nyilvánvalóak voltak.

"A különféle baktériumfajok relatív bősége úgy tűnt, mintha egy napon belül elmozdult volna azután, hogy az étel bélbe került" - mondja David. Miután az önkéntesek körülbelül három napot töltöttek minden diétán, a bélben lévő baktériumok még megváltoztatni is kezdték viselkedésüket. "A mikrobákban bekapcsolt gének fajtája mindkét étrendben megváltozott" - mondja.

Különösen az epét szerető mikrobák - a Bilophila - kezdtek uralni az önkéntesek belét az állati eredetű étrend során. Az epe segíti a gyomrot a zsírok emésztésében. Tehát az emberek több epét termelnek, ha étrendjük gazdag hús- és tejzsírokban.

Egy tavalyi tanulmány megállapította, hogy a Bilophila virágzása gyulladást és vastagbélgyulladást okoz egerekben. "De nem vizsgáltuk az alanyok gyulladásszintjét" - mondja David. - Ez a következő lépés.

Ehelyett azt mondja, hogy csapata adatai alátámasztják azt az általános állatmodellt, hogy a Bilophila elősegíti a gyulladást, amelyet végül diétával lehet ellenőrizni.

"Vizsgálatunk annak a koncepciónak a bizonyítéka, hogy diétával módosíthatod a mikrobiomot" - mondja David. "De még mindig messze vagyunk attól, hogy bármilyen módon manipulálhassuk a közösséget, amellyel egy mérnök örülne."

Még a Bilophila pusztán a „rossz baktériumok” kategóriába sorolása is bonyolult kérdés - mondja Dr. Purna Kashyap, a minnesotai Mayo Klinika gasztroenterológusa.

"Ezek a baktériumok annak a közösségnek a tagjai, amely évezredek óta harmóniában él velünk" - mondja Kashyap, aki nem vett részt a vizsgálatban. "Nem választhatja ki csak az egész csapat egyik tagját, és azt mondhatja, hogy ez rossz. A bélben lévő baktériumok többsége a mi hasznunkra szolgál, de a megfelelő környezetet megadva ránk fordulhatnak és betegségeket okozhatnak."

Mindazonáltal Kashyap szerint a Nature tanulmány izgalmas, mert az eredmények potenciálisan új utat nyitnak a bélbetegségek kezelésében. "A diétát a betegek kezelésének egyik módjaként szeretnénk tekinteni" - mondja Kashyap. "Ez a tanulmány azt mutatja, hogy a rövid távú étrendi beavatkozások megváltoztathatják a mikrobiális összetételt és funkciót."

Természetesen ennek pontos kitalálása sokkal több kutatást igényel.

"A lap megtette a következő ugrást a terepen" - mondja Kashyap. "A felfedezéssel együtt jár a felelősség is. Miután megtette ezt a nagy eredményt, azt megfelelően tesztelni kell."