SoraNews24 -Japán Hírek-

A tegnapi híreket Japánból és Ázsiából hozza ma.

A japánok felsorolják az első tíz halukat, és a tonhal nem az első számú

A felkelő lazac földje, mivel a felmérés válaszadói kiválasztják kedvenc halukat.

Gondoljon a japán konyhára, és az esélyek az első, ami a fejébe esik sushi. Japánban azonban sokkal több van a tenger gyümölcseinél, mint a nyers hal szelete kis rizsdarabon, így ha tanácsra van szüksége, hogy milyen halat érdemes enni, akkor rosszabbul járhat, mint megkérdezni egy japán embert (akik közül sokan kimerítő vizsgálat, tudjuk, hogy különbséget lehet tenni a friss hal és a kiolvasztott fagyasztott kiolvasztott hal között). Egy nemrégiben végzett felmérés során 1000 20 és 60 év közötti japán férfit és nőt kértek fel sorolja fel azokat a halakat, amelyek a legjobban kedvelik, milyen gyakran ettek halat, és hogyan szerették főzve (vagy sem).

▼ Amikor egy fiú sushi és egy lány sushi nagyon szeretik egymást, megszületik a sushi baba.

A válaszadók többsége azt válaszolta, hogy az elfogyasztott halat hetente többször. A halak főzésének fő meghatározó tényezőjét a célszerűség döntött, a gyorsabb és könnyebb elkészíteni a jobbat, bár a főtt hal nyersen diadalmaskodott. Több mint 70 százalék választja a halfilé grillezését, 63,8 százalék és 50,4 százalék a sashimi és a sushi fogyasztását, amikor megkérdezik tőlük, hogy tetszett nekik az elkészített haluk.

10. hely: Shishamo szaga (shishamo)

Míg a rémülten rád néző googly szemek elriasztanak néhány ételt, a shishamo mégis bekerült a tíz közé, a válaszadók körülbelül egyharmada azt mondta, hogy tetszik nekik. Az izakaya-ban (kocsmákban) található shishamót általában egészben grillezik, és citrommal, sóval és az összes csontjukkal fogyasztják.

9. hely: japán sárgafarkú (buri)

Míg a japán sárgarépa általában megtalálható a sushi éttermekben vagy sashimiként, ez is finom téli étel, amikor lassan párolt szójaszószban, mirinben és cukorban olyan zöldségek mellett, mint a japán daikon retek.

8. hely: Tengeri keszeg (tai)

A tengeri keszeget jó szerencsével és ünnepségekkel társítják, és mint ilyeneket gyakran esküvőkön vagy ünnepi alkalmakkor szolgálják fel, de nincs ok arra, hogy ne a hét bármely napját ünnepeljük olyan halakkal, amelyek sashimi formában és grillezve egyaránt finomak.

7. hely: Bonito (katsuo)

Míg a bonito pehely takyoyaki vagy okonomiyaki ízletes, addig a katsuo tataki elnevezésű étel, ahol csak a hal külső részét grillezik vagy villogják, a közepe pedig nyers marad, különösen jó.

6. hely: angolna (unagi)

A kissé húsos állagú, gazdag szószban levő angolna a rizságyon teli ételt ad, különösen, ha az idő hűvösebbé válik, de a nyáron elfogyasztása állítólag segít a japánoknak az őrült hő és páratartalom legyőzésében.

5. hely: Makréla (saba）

Míg a konzerves makréla pirítóson, amelyet megszoktam, mielőtt Japánba érkeztem, soha nem hagyta abba, hogy finom legyen, a makréla fogyasztásának egyik legjobb módja a battera, egy oszakai specialitás, ahol az ecetben pácolt makréla ecetes rizzsel és konbu moszattal párosul.

3. hely (döntetlen): makréla (aji) és békés saury (sanma)

A sushi mellett, vagy préselt oshizushi-ban, mint a fenti képen, a makréla gyakran rántott.

A csendes-óceáni saury szorosan kapcsolódik az őszhez, annyira az őszi kandzsi karakter (秋) része a kanma for sanma (秋刀魚) -nek. A shishamo-hoz hasonlóan a saury is az egyik legkönnyebben főzhető hal a listán, mert általában csak egészben sült. Még a legkisebb japán konyhákban is lesz kenyérpirítós sütő, amelyben főzni lehet, valószínűleg ennek az egyik oka annak, hogy ilyen népszerű, bár lehet, hogy utána néhány napig/hétig el kell viselnie a meglehetősen erős szagot.

2. hely: a csendes-óceáni kékúszójú tonhal (maguro)

Valószínűleg az a hal, amelyre a sushi jut eszébe, és a felmérésben szereplő férfi válaszadók közül a kedvenc hal, a kékúszójú tonhal éppen az első helyen maradt el.

1. hely: Chum lazac (kedvéért)

A kutya lazac néven is ismert chum lazac a reggeli kedvence, különösen a japán szállodákban, és mindenütt megtalálható bento dobozos ebédekben. De nagyszerű az ochazuke-ban is, ahol pelyhesítik és rizsbe keverik zöld teával.

Nincs a listán sör által megtépkedett foltos tőkehal, így talán nem tudnak ennyit a jó halakról, de ha a japán nők több mint kétharmada azt válaszolja, hogy szeretik a lazacot, akkor tökéletes lehet főzni a hölgynek és a hölgyek számára, akik szeretnék viszonozni a szívességet, a tonhal volt a legjobb választás a férfiak körében.