A kacsatojás és a csirketojás fogyasztásának előnyei és hátrányai

A csirketojás a világon a legtöbbet fogyasztott tojás. Jó, egészséges, könnyű. Néhány ember azonban kíváncsiságból vagy táplálkozási okokból érdeklődhet más típusú tojások kipróbálása iránt, például a kacsa tojás iránt. Kacsatojásra váltás üdítő változást kölcsönöz az unalmas reggeli rutinjának. Ráadásul a kacsatojás sokoldalúbb, mint azt első pillantásra észreveszi.

Az alábbiakban áttekintjük a kacsatojás fogyasztásának előnyeit és hátrányait a hagyományosabb csirketojásokkal szemben.

Hogyan viszonyulnak a kacsatojások a csirketojásokhoz?

A kacsa tojás éppúgy biztonságos, mint a csirke tojás. Az USDA pontosan ugyanazokkal a szabványokkal és előírásokkal rendelkezik a kacsa tojásokra vonatkozóan, mint minden baromfira, például csirkére, fürjre, struccra stb. Bár maga a tojás nagyobb, mint a csirke tojása, a sárgája belül is nagyobb, mint a csirke tojása. a tojás fehér része. A kacsatojás grammban több kalóriát és táplálékot tartalmaz, mint a csirketojás, de kevesebb, mint a fürj- és libatojás. Olvassa el ezt a cikket, ha többet szeretne megtudni arról, hogy a kacsa tojás hogyan viszonyul más tojásokhoz.

Egy másik kíváncsi kérdés, amelyre a legtöbben azt akarják, hogy megválaszolják, az ízlés összehasonlítása? Nos, az étrendtől függően a kacsatojás íze hasonló a csirketojáshoz, csak gazdagabb. Míg az ízlés hasonló, vannak finom és némelyik különbségek a kacsa és a csirke tojás között.

A kacsatojás kiválasztásának előnyei a csirketojások helyett

• A kacsa tojás vastagabb héjú. Ez általában a kacsa tojások hosszabb eltarthatóságát biztosítja, mint a csirke tojás.

• A kacsa tojás körülbelül 50% -kal nagyobb, mint a jumbo csirke tojásé. Durva összehasonlítás: 2 kacsa tojás = 3 csirke tojás.

• A kacsa tojás több albumént tartalmaz, mint a csirke tojás. Ez a nagy bónusz, ha kacsatojással sütünk. A több albumin több szerkezetet és magasabb emelést biztosít süteményeinek és más pékáruknak. A sütemények és más péksütemények pelyhesebbek és könnyebbek, mint a csirketojásnál.

• Ha a kacsák és a csirkék ugyanazon étrenden vannak, tojásaik íze hasonló. A kacsa tojása azonban gazdagabb ízű és krémesebb állagú. Ez azért van, mert -

• A kacsa tojás zsírtartalma magasabb, mint a csirke tojásé. A kacsa tojás 9,6 gramm zsírt tartalmaz, szemben a csirketojásban található 5 gramm zsírral.

• A kacsa tojása az Omega-3 zsírsavakban is magasabb - 71,4 milligramm vs. 37 milligramm.

• A kacsa tojás fehérje tartalma magasabb, mint a csirke tojásé. Ez jó hír mindenkinek, aki magas fehérjetartalmú étrendet folytat, például a Paleo diétát. Egy átlagos csirketojás 6,28 gramm fehérjét tartalmaz, míg egy átlagos kacsatojás 8,97 gramm fehérjét tartalmaz.

• Azok az emberek, akik allergiásak a tyúktojásra, gyakran kacsatojást fogyaszthatnak, káros hatások nélkül. Ennek oka, hogy a kacsa és a csirke tojásában található fehérjék kissé eltérnek. Bárki, akinek súlyos tojásallergiája van, mindig kérdezze meg orvosát, mielőtt kacsa tojással kísérletezne, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez biztonságos helyettesítő-e az Ön számára.

Hátrányai a kacsatojás kiválasztásának a csirketojással szemben

• A kacsa tojások vastagabb héja megnehezíti a repedésüket. Ez azt jelenti, hogy egy kis gyakorlásra van szükséged ahhoz, hogy tiszta repedést kapj, és elkerüld, hogy a héjdarabok beleesjenek bárhová, amit készítesz.

• A nagyobb méret és a nagyobb zsírtartalom miatt sütéskor nem helyettesítheti a kacsát a tyúktojással. Kicsit kísérleteznie kell, hogy megnézze, milyen módosításokat kell végrehajtania a szokásos csirketojás receptjein, hogy a kívánt minőséget elérje.

• A kacsa tojás háromszor több koleszterint tartalmaz, mint a csirke tojás. Ez részben nagyobb méretüknek köszönhető, részben azért, mert maga a sárgája nagyobb, másrészt pedig azért, mert a kacsa tojás zsírtartalma magasabb.

• Minden kacsatojás 619 milligramm koleszterint tartalmaz, ami több mint kétszerese a napi ajánlott határértéknek. Ha magas a koleszterinszintje vagy a szívbetegsége van, akkor egy kacsatojásnak a napi ajánlott határérték több mint háromszorosa van.

• A kacsa tojás drágább, mint a piacon lévő csirke tojás. A kacsatojás tojásonként akár 1 dollárba is kerülhet, míg a csirketojás darabonként átlagosan 0,25 alatt van. De ha önállóan is nevel kacsát és tojást, valójában nagyon hasonlóan kerülnek.

• Míg a kacsa tojás fehérje- és egyéb tápanyagtartalma magasabb, kalóriatartalma is magasabb. A csirketojás átlagosan 71 kalóriát tartalmaz, de a kacsa tojás átlagosan 130 kalóriát tartalmaz. Ezek a kalóriák a fehérjék, zsírok és szénhidrátok magasabb keverékéből származnak.

• A kacsa tojásfehérjét nehezebb felkorbácsolni, mert alacsonyabb víztartalommal rendelkezik, mint a csirke tojásfehérje.

• Ez az alacsony víztartalom a kacsa tojást is gumivá teheti, ha bizonyos módon (keményen főzve) vagy túl sokáig főzik őket. Ismét egy kis kísérletezésre lesz szükség, hogy megtaláljuk a kacsatojás főzésének legjobb módját.

• A kacsát tápláló étrendtől függően a kacsatojás íze nagymértékben befolyásolható. A kacsák a magas fehérjetartalmú étrendet részesítik előnyben a növényi anyagokkal szemben (gondoljunk csak a poloskákra, a csigákra és a csigákra). Míg a gazdák szeretik ezt a kacsákban, ez hatással van a tojások ízére. Ha a kacsát ugyanazon étrenden tartják, mint a csirkéket, akkor az íze közel sem lesz hatással.

• A kacsatojást nem olyan könnyű megtalálni, mint a csirketojást. Míg egyes előkelő üzletek, például a Whole Foods, kacsa tojást kezdenek szállítani, ezek nem olyan könnyen elérhetőek, mint a tömegesen előállított csirketojások. A legjobb kacsatojás megtalálásának legjobb helye továbbra is a helyi gazda piacán található.

Következtetés

A kacsatojással történő főzésnek és sütésnek határozott előnyei vannak, miután eljátszotta a recepteket, és kompenzálta a méretét, az alacsonyabb víztartalmat, valamint a magasabb zsír- és fehérjetartalmat. Azonban, ha figyeli a koleszterinszintjét és számolja a kalóriákat, talán a kacsatojásra való áttérés nem megfelelő választás az Ön számára.

A kacsa tojás jelentős mennyiségű koleszterint és zsírt tartalmaz, de más tápanyagokban és fehérjékben is magasabb. Mérsékelten fogyasztva a kacsatojás kiválóan kiegészítheti a kiegyensúlyozott étrendet és az egészséges életmódot.

Lényeg: ha nincs állapota a koleszterinszint figyelésére, és baromfit tenyészt a kertjében, a kacsatojás jobb megoldás lehet az Ön számára, mint a csirkék. Egyébként valószínűleg ragaszkodni szeretne a csirketojásokhoz.

Jennifer Poindexter és férje táplálékuk és különféle állatok nagy részét Észak-Karolina lábánál nevelik, ahol nagyon kevés pénzből építettek egy kis tanyát. A Morning Chores összes kalandjáról ír, ahol megosztja a megszerzett tudását másokkal, akik érdemesek teljes mértékben belevetni magukat a tanyázásba. Itt olvashatja el Jennifer összes ANYA-FÖLD HÍREI bejegyzését.

Az összes ANYA FÖLD HÍRE közösségi blogger beleegyezett abba, hogy betartja blogolási irányelveinket, és ők felelnek a bejegyzéseik pontosságáért. Ha többet szeretne megtudni a bejegyzés írójáról, kattintson az oldal tetején található linkre.