A káposzta öt egészségügyi előnye és a káposztasaláta recept

Julie Daniluk, R.H.N.

Vissza akar állni a sínekre ebben a hónapban? Az átlagember 2–3 kilót szed az ünnepek alatt, és sajnos soha nem veszi vissza. Ennek a tendenciának a 20 éven át történő ismétlése komoly egészségügyi kockázatokat jelenthet. Ahelyett, hogy elérném a soha nem működő összeomló diétákat, visszatérek az alapokhoz, és a zöld zöldségfélék drámai növelésére összpontosítok.

Sok ember számára a káposzta a méregtelenítés és a súlyegyensúly szinonimája. Tisztítja a májat, és csak 17 kalória egy csésze! Tehát télen több káposztát nyújtson be.

Ha olyan okokat keres, amelyek miatt sok káposztát élvezhet a téli tisztítás során, akkor nézze meg ezt az öt nagyszerű egészségügyi előnyt:

Hirdetés

1. A káposztalé csodagyógyító lehet a GI traktusban. Számos tanulmány kimutatta, hogy a friss káposztalé ivása sokkal gyorsabban képes gyógyítani a fekélyeket, mint a hagyományos kezelések.

2. A káposzta képes küzdeni az emlőrák ellen. A káposzta a népszerű keresztesvirágú zöldségcsalád része, amely izotiocianátoknak nevezett molekulákat tartalmaz. Ezek a molekulák különösen ismertek rákellenes tulajdonságaikról, és affinitással rendelkeznek a leukémia, az emlő, a prosztata és a tüdőrák elleni küzdelemben.

3. A káposzta kiváló K-vitamin-forrás. Csontjaink erőssége a K-vitamintól függ. Minden típusú káposzta kiváló forrása ennek a zsírban oldódó vitaminnak, amely segíti csontjaink mineralizációját. A K-vitamin hiánya az ásványi anyagok lerakódását okozhatja más testszövetekben, nem pedig a csontjainkban, és károsodáshoz, például az erek megkeményedéséhez vezethet.

4. A káposzta antioxidánsokat tartalmaz. A káposzta magas szintű polifenolokkal rendelkezik - az antioxidáns erejükről elismert molekulák nagy csoportja. A polifenolok egyik legnagyobb dolga, hogy megvédi testünket az oxidatív károsodásoktól, különösen a bőrünket. A kutatók azt mutatják, hogy a magas polifenol tartalmú étrenddel rendelkező emberek kevesebb károsodást szenvednek az UV-sugárzásoktól, mint a rossz polifenol bevitel.

5. A káposzta esszenciális zsírsavakat tartalmaz. A káposzta meglepően jó esszenciális zsírsavakat (EFA) tartalmaz, különösen az alfa-linolénsavat (egyfajta Omega 3). Az EFA-kra nagyobb szükség van gyulladásos betegségben szenvedőknél - a kutatások azt mutatják, hogy az EFA-k jelentősen javítják a cisztás fibrózis gyulladását.

Hirdetés

Ázsiai káposztasaláta

Ez a saláta méregtelenítő indol-3-karbinolt (I3C) tartalmaz, amely fitokémiai anyag bizonyítottan rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A japán fűszeres retek, a Daikon magas C-vitamin tartalommal rendelkezik, és segíti a májat a zsír emulgeálásában.

Hozzávalók
2 csésze (500 ml) apróra vágott vörös káposzta
1 csésze (250 ml) daikon retek, vékonyra szeletelve
1 csésze (250 ml) sárgarépa, julienned
4 csésze (1 L) nappa káposzta, felaprítva
1/2 csésze (125 ml) fekete szezámmag

Öltözködési összetevők
1/4 csésze (60 ml) citromlé
1 evőkanál (15 ml) rizsszirup vagy méz
1 teáskanál (5 ml) friss gyömbér
1 evőkanál (15 ml) pirított szezámolajat
1/3 csésze (85 ml) extra szűz olívaolaj

Hirdetés

Útmutatások
1. Rétegezzen szeletelt saláta hozzávalókat, és töltse fel fekete szezámmaggal.
2. Keverje össze az öntet hozzávalóit, és kombinálja salátával és tálalja.

Julie Daniluk táplálkozási szakember vezeti az Egészséges ínyencet, amely egy valóságos főzős show az íz és a táplálkozás közötti folyamatos harcra tekint. Hamarosan megjelenő első könyve, A gyulladást gyógyító étkezések olyan allergiamentes ételekkel foglalkozik, amelyek mind ízlik, mind segítik a testet a gyógyulási folyamatban.