Tény: A káposzta ugyanazokat a táplálkozási előnyöket tartalmazza, mint a kelkáposzta

Ráadásul több színben kapható.

Ami a jó kedvű zöldségeket illeti, a kelkáposzta trendibb lehet, de ne hagyja figyelmen kívül a zöldséges unokatestvérét, a káposztát. A leveles zöld sok ugyanolyan egészségügyi előnnyel jár, mint alacsony kalóriatartalmú, rostokkal töltött, valamint fitotápanyagok és ásványi anyagok, amelyek kulcsfontosságúak a rövid és hosszú távú egészség szempontjából. Ez egy egyszerű módja annak, hogy a szokásos kelkáposzta-receptek és salátarendelések közül átváltson anélkül, hogy feláldozná a nagyszerű táplálkozási tulajdonságokat. A káposzta így halmozódik fel:

Táplálkozási statisztika

Adagolási méret: 1 csésze káposzta apróra vágva

22 kalória
0g zsír
0mg koleszterin
16mg nátrium (0% DV)
151 mg kálium (4% DV)
5g szénhidrát
2,2 g rost
1g fehérje
1% DV A-vitamin
54% DV C-vitamin
2% DV vas
2% DV magnézium
3% DV kalcium
5% DV B6-vitamin

A káposzta egészségügyi előnyei

Egy adott étel elfogyasztása soha nem fog megtenni és nem is összetör, de a káposzta jó hozzáadni az élelmiszerboltok listájához. Íme, mit tehet ez a leveles zöld egészséged szempontjából.

Támogatja az egészséges emésztést.

Alig több, mint 2 gramm/csésze, a káposzta rosttartalma gyorsan megnő. Ha zöldséges csomagolású salátában, salátában, levesben vagy pörköltben használja, akkor valószínűleg több, mint 8-10 gramm. A sok rost fogyasztása általában javíthatja az emésztést, csökkentheti a koleszterin és a vércukorszintet, és elősegítheti az egészséges testsúlyt.

Segít megvédeni a krónikus betegségektől.

A káposzta speciális flavonoidokkal, úgynevezett antocianinokkal van tele, amelyek a káposztának vörös és lila színt kölcsönöznek. Ezek a fitotápanyagok megvédik az oxidatív stresszt és a krónikus gyulladásokat, ezáltal fokozzák az immunitást és segítenek csökkenteni a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.

Segíthet csökkenteni a rák kockázatát.

A káposzta glükozinolátoknak nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek a rák kockázatának csökkentésével járnak, attól függően, hogy mennyit eszel. A káposzta emésztésének és anyagcseréjének folyamata lényegében kemoprotektív hatást fejt ki a szervezetben, és segít megállítani a DNS károsodásához kapcsolódó enzimatikus reakciókat - az a típus, amely idővel tumor kialakulásához vezethet.

Még mindig kétségei vannak a káposztával kapcsolatban? Ez nem csak a káposztasalátára vonatkozik. Íme, mit kell még tudnia a Brassica oleracea-ról.

A káposzta egészségesebb, mint a saláta?

Nehéz azt mondani, hogy az egyik zöldség "jobb", mint egy másik, mivel mindegyik kiválóan alkalmas az egészségére. A tápanyag sűrűségét tekintve azonban a káposzta előnye lehet. A vörös káposztában található antocianinok elősegíthetik a keringést, megvédhetik a szív- és érrendszert, és ellensúlyozhatják a test sejtjeinek károsodását.

Ez azt jelenti, hogy a különféle termékek fogyasztása kulcsfontosságú a hosszú távú jobb közérzet érdekében. Ha a keresztesvirágú zöldségekről van szó - kelkáposzta, káposzta, brokkoli, karfiol, bok choy és kelbimbó - annál jobb, minél gyakrabban eszünk őket. Tehát prioritássá tegye az általánosabb fogyasztást, és gyakran keverje össze.

Nyersen kell ennem?

Dehogy! Igaz, hogy a főtt káposzta kevesebb C-vitamint tartalmaz, mint a nyers fajta, de nem is kell aggódnia, mivel valószínűleg máshol is többet kap a mindennapi étkezéseknél és harapnivalóknál. És bár a korábbi kémcsőben végzett vizsgálatok összekeverték a főtt keresztesvirágú zöldségeket alacsonyabb tápanyag-hozzáférhetőséggel, újabb megállapítások alátámasztják azt az elképzelést, hogy a káposzta és más zöldségek bármilyen formában történő fogyasztása jót tesz az Ön számára és elősegíti az emésztést. A lényeg: élvezze főzve és enyhe vagy nyers és ropogós.

Mi a különbség a zöld, a vörös és a lila káposzta között?

A káposzta különböző színeket kap attól függően, hogy mennyi antocianint tartalmaz. Minél magasabb az antocianin szint, annál sötétebbnek tűnik. Ez nem azt jelenti, hogy az egyik "jobb" az egészségére, mint mások, mivel a zöldségfélék általában különböző mennyiségű fitotápanyagot tartalmaznak, amelyek nem feltétlenül felelnek meg a színüknek. Vegyünk például karfiolt. Ez nem része a "szivárványnak", de tele van antioxidánsokkal, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal. Amit minden zöldségről (különösen a keresztesvirágúakról!) Tudunk, az az, hogy gyakrabban, sokféle módon fogyasztva, hosszú távon egészségesebbek maradhatnak.