A kecsketej és a sajt tejterméknek minősül? Mi a helyzet a Juhtejtermékekkel?

V: Alisa - Ez az egyik leggyakrabban feltett kérdésünk a Go Dairy Free webhelyen. Általában az összes emlőstejet (juh, kecske, teve stb.) És a hozzájuk kapcsolódó termékeket (sajt, tejföl stb.) Tejtermékként osztályozzák. Valójában, ha online keresi a kecsketejet és a juhtejet, akkor valószínűleg találkozni fog az Amerikai Tejkecske Szövetséggel és a wisconsini juhtejszövetkezettel.

juhtejtermékekkel

Szóval, miért a zűrzavar? A különböző emlősök tejének összetétele kissé eltér, ezért egyesek allergiásak lehetnek a tehéntejre, de elviselik a kecsketejet. Az emberi tej nyilvánvalóan a legkevésbé allergizáló tej az emberek számára, mivel kifejezetten testünk számára „tervezték”. Minél közelebb van egy tej összetételében az emberi tejhez, annál kisebb az allergén valószínűsége.

„A kecsketej összetételében valamivel közelebb van az emberi tejhez, mint a tehéntejhez, olyan fehérjékkel, amelyek könnyebben emészthetők. Becslések szerint a tejallergiás személyek 20-40% -a nem reagál a kecsketejre. A tejallergiás személyeknek azonban a vizsgálat előtt allergiás tesztet kell kapniuk, mivel a tehéntejre allergiás emberek többségének hasonló reakciói vannak a kecsketejre. Ráadásul néhány ritkán allergiásabb a kecsketejre [a kazeinre vagy savóra].

A kecsketej és a tehéntej laktózszintje nagyon hasonló (4,1%, illetve 4,7%), így a laktóz-intoleráns egyéneknek alig vagy egyáltalán nem lehet megkönnyebbülni a váltáskor. "

Ennek ellenére van néhány további előnye és buktatója a kecsketej és a tehéntejtermékek összehasonlításakor. Ezeket a Go Dairy Free: Az Útmutató és a szakácskönyvben tárgyalom, valamint a juhtej, a teve, a kancatej, sőt a szamártej árnyoldalát is. Valószínűleg meglepetést okoz egyes információk mindegyike, mivel azok semmiképpen sem azonosak.

Függetlenül attól, hogy ezek az ételek „rendben vannak-e” enni, vagy sem, csak rajtad múlik, hogy miért zárja ki a tejterméket az étrendből. A Go Dairy Free 1. fejezetének („Mi a tejtermék?” Címmel) segítene abban, hogy magabiztos döntést hozzon ebben a kérdésben. Kiterjedt, és egy kicsit részletesebben foglalkozik ezzel a témával.

Természetesen, ha a vegán étrend (állati eredetű étrend) betartása érdekében vágja ki a tejterméket, akkor a kecske- és juhtejtermékek továbbra is tilosak lennének.