A tej és tejtermékekkel kapcsolatos legfontosabb kérdések

Kérdezted, mi pedig hallgattunk! Itt vannak válaszok a tejtermékekkel kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdésekre.

tejre

Melyik típusú tej fogyasztható legegészségesebb módon - zsírmentes, alacsony zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú vagy teljes tej?

Az elsődleges különbség e tej között a bennük lévő zsírmennyiség, amely a címkén látható kalóriamennyiségben tükröződik. Ami nem változik - teljes zsír-, szerves vagy laktózmentes -ből, az mind a kilenc nélkülözhetetlen tápanyag csomagja.

Míg az amerikai táplálkozási irányelvek (DGA) továbbra is az alacsony zsír- és zsírmentes tejtermékeket ajánlják, a telített zsírból származó kalóriák akár 10% -át is engedélyezik. Tehát, a teljes tejből készült tejtermékek az egészséges táplálkozási szokások részét képezhetik. Figyelnie kell más ételválasztásokra a telített zsír- és kalóriabevitel egyensúlyának megteremtése érdekében.

Miért van a tejben cukor?

A szokásos fehér tejhez nem adnak cukrot, függetlenül a zsírtartalomtól. A 13 g összes cukor 8 oz-ban. A táplálkozási tények panelen feltüntetett tejadag egy természetes eredetű szénhidrátból származik, az úgynevezett laktózból. A tejnek csak három egyszerű összetevője van: tej, A-vitamin és D-vitamin, így ez az egyik legtermészetesebb tápanyag-sűrű ital, amelyet ihat.

Miben különbözik a tehéntej a tej alternatíváitól?

Bár a tehéntej és a növényi alapú alternatívák egymás mellett ülnek a tejelő esetben, a nem tejelő alternatívák gyakran nem biztosítják ugyanazt a tápanyagprofilt, mint a tehéntej. Például egy 8 oz. egy pohár tehéntej nyolcszor több természetes eredetű fehérjét (8 g) ad, mint egy pohár mandulaital (1 g).

A DGA nem foglalja magában az alternatív italokat (kivéve a kalciummal, A- és D-vitaminnal dúsított szójaitalokat) a tejipari csoportba, mivel teljes táplálkozási tartalmuk nem hasonlít a tejtejhez és a dúsított szójaitalokhoz. A DGA napi három adag alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejterméket ajánl a kilenc éves vagy annál idősebb emberek számára.

A nemzeti egészségügyi szervezetek nem javasolják a növényi alapú, nem tejszerű tejet az 1-5 éves gyermekek számára, mivel ezek nem megfelelő tápanyagpótlói a tejtejnek (kivéve a dúsított szójaitalokat). A növényi alapú italok tápanyagtartalma nagyban változik, míg a tehéntej számos, az egészséges növekedéshez és fejlődéshez nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz.

Ne felejtse el elolvasni az élelmiszerek címkéit, a nem tejipari alternatívák tartalmazhatnak olyan összetevőket, mint cukor, só, szirupok és sűrítők.

Hány adag tejtermékre van szüksége felnőtteknek és gyerekeknek naponta?

A tejtermékek fontos szerepet játszhatnak az élet minden szakaszában. A DGA naponta 3 adag alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejet, sajtot vagy joghurtot ajánl a kilenc éves vagy annál idősebbeknek, 2 1/2 adagot a négy-nyolc éveseknek és 2 adagot a két-három éveseknek. Az USDA azt ajánlja, hogy egy tejtermék adagja egyenlő egy 8 uncia pohár tejjel, egy 6 vagy 8 uncia joghurttartalommal vagy 1 1/2 uncia természetes sajttal.

A görög joghurt egészségesebb, mint a szokásos joghurt?

A hagyományos joghurthoz hasonlóan a görög joghurt is tartalmaz egy erőteljes tápanyagcsomagot, amely nélkülözhetetlen tápanyagokat, például kalciumot és fehérjét tartalmaz, valamint néhány élő és aktív kultúrát tartalmaz.

Vannak, akik a sűrűbb és a fanyarabb íz miatt választják a görög joghurtot. A görög joghurt szintén körülbelül kétszer fehérjét és 14% -kal kevesebb laktózt (természetesen előforduló cukrot) tartalmaz, mint a szokásos joghurtot, bár ez a márkától függően változhat. Míg a szokásos joghurt körülbelül 15% -kal több kalciumot tartalmaz, mint a görög joghurt. Tehát válassza ki azt a joghurtot, amelyet jobban szeret - mindkettő egészséges lehetőség!

Milyen tejtermékeknek vannak probiotikumok?

Az erjesztett és a probiotikus ételeket egyaránt mikroorganizmusokkal készítik. Azonban nem minden erjesztett étel számít probiotikumnak. A probiotikumok olyan élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben fogyasztva egészségügyi előnyökkel járhatnak.

A joghurt probiotikus étel lehet, mert a joghurtban a hagyományos kultúrákat vagy jó baktériumokat vizsgálták a laktóz emésztést segítő képességük szempontjából. Ezek az élő kultúrák elősegíthetik a laktóz, a tejben természetesen előforduló cukor emésztését. Néhány joghurt márka csomagolásán „élő és aktív kultúra” pecsétet láthat. Ez azt jelzi, hogy a jó baktériumok életben maradtak, miután az erjedési folyamat befejeződött. A pecsét használata önkéntes, ezért a joghurt márkák, amelyek nem sorolják fel ezt a pecsétet, továbbra is megfelelő mennyiségű élő kultúrát tartalmazhatnak.

Mi az A2 tej?

Az A2 tej bizonyos tejelő tehenek tejfajtája, amely erősen koncentrálódik az A2 béta-kazeinben. Minden tej tartalmaz béta kazeint, egy olyan fehérjét, amelynek két közös formája van: A1 és A2. Az A2 tej csak az A2 béta kazeint tartalmazza, amelyet úgy gondolják, hogy könnyebben emészthető, azonban csak előzetes tudomány támasztja alá azt az elméletet, miszerint az A2 tej további egészségügyi előnyökkel jár a szokásos tehéntejhez képest. Az A2 tejkoncepció elmélet marad mindaddig, amíg több tudomány nem támogatja azt. Ami a tejterméket illeti, számos lehetőség közül választhat, de biztos lehet benne, hogy az összes tehéntej ugyanazt a kilenc alapvető tápanyagot tartalmazza 8oz adagban: fehérjét, kalciumot, foszfort, A-, D- és B12-vitamint, riboflavint, pantotént sav és niacin.

Van még kérdése a tejtermékekkel kapcsolatban? Kommentáljon alább, vagy kérjen szakértőt!

Hozzászólások

Mekkora az 1% tej és az 1/2 és 1/2 aránya megközelíti a teljes tejet?