A kedvenc rizstészta keverés közben megsütjük bármilyen zöldséges zöldséggel

Ha ezen a héten üzenetet küldött nekem, miután rosszul megvilágított fotót tettem közzé egy kivételesen ízletes keveréses sütésről az Instagram-on, ez 100% az Ön számára! Ez az a fajta keveréses sütés, amelyet gyakran összehúzok, az összes dolog fel kell használni. Van selymes rizstészta, fényes és ropogós brokkoli, pirított kesudió, gyorsan pácolt morzsolt tofu és serpenyős hagymák, melyeket egy chilás chile-fokozott szójaszószba dobtak. Másodszor készítettem gombát (ezekhez a fotókhoz), de nem kell. Én brokkolit használtam, de használhatsz spárgát, aprított kelbimbót vagy kelkáposztát. Az alábbiakban erről többet beszélek. Határozottan hajlamos vagyok megcsinálni azt a dolgot, amelyet itt nem kellene tenned - túlterheljem a serpenyőt - de ez az a fajta egy serpenyős étkezés, amelyet szeretek. Élvezd!

közben

Pár dolog, mielőtt rátérnénk a receptre. Ha sok sült krumplit készít, fontolja meg a wokba történő befektetést. Az öntöttvas wok, amelyet Grace Young-nal vásároltam a San Francisco-i The Wok Shop-ból évekkel ezelőtt, az egyik nagyra becsült főzőedényem (ez az egyik). Ez az a fajta kantoni házi szakács esküszik, hogy átadja a hőn áhított ízét wok széna. Nem mondom, hogy még ott vagyok, de vágyom. Ha pedig nincs wokja, ne hagyja, hogy elriasztja magát - fogja meg a legnagyobb serpenyőjét, és használja fel keveréshez.

Néhány keverés sütési variáció

Ennek nagy részét a recept fejlécébe is beteszem.

Zöldségfélék: Ezt a receptet itt írom le brokkolival, mint zöld zöldséggel, de rengeteg más lehetőséged van. Használjon egyenértékű spárgát (1 1/2 hüvelykes darabok), vagy 4-5 nagy marék apróra vágott kelkáposztát, az előre főtt articsóka szívét vadon, vagy borsót (vagy borsóhajtást!). Látod, merre tartok? Ez mind igazán adaptálható a kezedben lévő dolgok alapján.

Készíts egy kicsit krémesre: A vége felé egy fröccs kókusztej kellemes.

A citrus jó: Az egyik kedvenc utolsó simításom az, hogy a végén dobjak valami citrusfélét. Van egy makrut hársfám a teraszon, ezért gyakran elcseszek egy pár levél borotvát vékonyan, és a végén hozzáadom őket. A citromhéjat, a Meyer-citromhéjat és/vagy a narancshéjat egyaránt szívesen látjuk itt. Teljesen nem szükséges, de ez igazán kellemes érzés.

Forrás versus áztatás a tésztával

Azt kérem, hogy itt főzze meg a tésztát, hogy éppen megfelelő mennyiségű ajánlatot kapjon belőlük. Ezt tettem azért, hogy a másik este gyorsan vacsorázzam az asztalon, és remekül működik. A szokásos alternatíva az áztatás, de olyan sokféle tészta van odakint, és biztos vagyok benne, hogy mindannyian meglehetősen széles választékot használnak majd belőlük, ezért úgy gondolom, hogy a forrázás a legbiztonságosabb fogadás az egész konzisztencia érdekében . A tésztától függően néha az áztatási technika nem működik, és végül úgyis megforrasztja őket.


Itt van a fotó, amelyet a receptnaplómba ragasztottam, valamint a másik esti vacsora utáni elkészítésre vonatkozó megjegyzések. Akkor teszem ezt, amikor emlékezni akarok valamire, ami tetszett, hogy valamikor újra elkészíthessem. Láthatja az általam használt tészta méretét (bal oldali oldal), és szeretnék magamnak is hagyni "legközelebb" jegyzeteket (lent a sarokban) - csípés módjai, ízek vagy összetevők hozzáadásához vagy felfedezéséhez stb. . Élvezd!