A „kék zónák” diéta: éljen tovább abból, amit megesz

Szeretne hosszú, egészséges életet élni? Így teszek én is. Ezért kutattam az elmúlt 15 évben a világ minden táján olyan helyeket, ahol az emberek pontosan ezt tették - azokat a helyeket, amelyeket „kék zónának” neveztem el. És meg vagyok győződve arról, hogy az ételek, amelyeket az emberek e területeken fogyasztanak, nagy részét képezik a titkuknak.

Az olasz Szardínia szigetén olyan hegyi falvakban törtem kenyeret, amelyek a világon a legmagasabb koncentrációjú férfi százéves emberekkel büszkélkedhetnek. Okinawa japán szigetein leültem teázni azokkal, akik a világ leghosszabb életű női közé tartoznak.

A görög Ikaria-szigeten, ahol azt mondják, hogy az emberek egyszerűen „elfelejtik meghalni”, beledugtam egy kiadós tálba minestrone-t olyan barátaikkal, akik nemcsak hosszú, egészséges életet élnek, de a végsőkig élesek is maradnak, és szenvedik a világot legalacsonyabb a demencia. A Costa Rica-i Nicoya-félszigeten tortillákkal, babokkal és pico de gallo-val kezdtem a napot a vidéki emberek körében, akik nagyobb valószínűséggel érik el az egészséges 90 éves kort, mint bárki más a bolygón.

A kaliforniai Loma Linda-ban és környékén meghívtak vacsorára egy virágzó hetednapi adventista közösség tagjaival, akiknek vegetáriánus étrendje egy évtizeddel tovább tudott élni, mint más amerikaiak.

Életük nagy részében a világ szuper agerei teljes, növényi eredetű ételekkel táplálták testüket, például leveles zöldségekkel, gumókkal, dióval, babkal és teljes kiőrlésű gabonákkal. És havonta kevesebb mint ötször ettek húst.

Lehet, hogy nem meglepő, ha megtudjuk, hogy a növényi életmód támasztja alá a világ hosszú élettartamú étrendjét, de az, hogy az ilyen módon étkezők hogyan tudnak hűek maradni az étrendhez, valószínűleg nagyobb titok a többiek számára, hogy megtanulják.

A következő hónapban, az ünnepek után, a legtöbben elhatározzuk, hogy egészségesebb ételeket fogyasztunk. De január 17-ig a legtöbben visszatérünk régi szokásainkhoz - ez a Strava, a sportolók számára fenntartott közösségi hálózat adatai szerint több mint 108 millió felhasználási bejegyzés alapján. Ez azért van, mert a diéták az emberek túlnyomó többségénél hét hónapnál tovább nem működnek. Ha hosszú, egészséges életet akar élni, a legfontosabb az, hogy helyesen cselekedjen - és elkerülje a helytelen dolgokat - évtizedekig, ne csak néhány hónapig. Mert ha a hosszú élettartamról van szó, akkor nincs rövid távú megoldás.

A kék zónában élők a „megfelelő” ételeket ették, mert a megfelelő ételek - bab, szemek és kerti zöldségek - a legolcsóbbak és a legkönnyebben hozzáférhetőek voltak. Konyháikat úgy állították be, hogy gyorsan elkészítsék őket, és régóta ismert receptekkel rendelkeznek, hogy az egyszerű paraszti étel ízletes legyen. Végül közösségeik összegyűltek ezen étel körül: Leültek az asztalhoz olyan emberekkel, akik ugyanúgy ettek. Nem vették körül őket olyan emberek, akik hamburgert grilleztek és sajtfelfújtakat ettek.

Az egészséges étrend csak egy része volt a kék zónákban a hosszú élettartamot elősegítő tényezők kölcsönösen támogató hálózatának. Az embereknek az is előnyös volt, ha életre szóló baráti körük volt, világos a céltudatuk, egy olyan környezet, amely állandó mozgássá változtatta őket, és napi rituálék, amelyek enyhítették a stresszt. Közösségeiket emberek, nem autók számára építették. Minden látogatás egy barátom házában, a piacon vagy a munkahelyen sétát tett.

Tehát mit jelenthetnek táplálkozási sikereik a többiek számára?

Potenciálisan sok. Több mint egy évtizede alkalmazom a kék zónából származó tanulságokat az Egyesült Államok-szerte élő közösségek egészségének és jólétének javítása érdekében. 120 fős teljes munkaidős csapattal segítem az amerikai közösségeket abban, hogy a Kék Zónák Projekt közösségévé váljanak, és ennek az erőfeszítésnek nagy része a jó étkezés és az egészséges ételekhez való hozzáférés.

A minnesotai Albert Lea kísérleti városunkban a lakosok 2,9 évet tettek életre és milliókkal spórolták meg az egészségügyi költségeket. Három tengerparti városban Dél-Kaliforniában 50% -kal csökkent a gyermekkori elhízás aránya. A texasi Fort Worth-ben pedig a város az ország egyik legegészségtelenebb helyéről az egyik legegészségesebbé vált.

Például a floridai Nápolyban a kék zónák csapatai együttműködtek az iskolákkal, éttermekkel, élelmiszerboltokkal és munkahelyekkel az egészségesebb életmód ösztönzése érdekében.

Az idei nyári látogatás során meggyőztem több mint 100, főleg középkorú férfit és nőt, akik a nézőtéren gyűltek össze, hogy vegyenek részt egy kísérletben. Felosztottuk őket „moais” -nak - okinawai szó egész életen át tartó baráti körnek -, közös érdekeik, értékeik, menetrendjük és lakhelyük alapján. Ezután recepteket adtunk nekik a kék zónából, és megkértük őket, hogy a következő három hónapban legalább ötször gyűljenek össze növényi bográcsos vacsorákra.

Az eredmények biztatóak voltak. A kísérlet előtt és után készített online kérdőív alapján a részt vevők 100% -a számottevő jelentőséggel bírt a közérzetében. Tizenhét százalék fogyott; 67% azt mondta, hogy több barátot szereztek. Egy 56 éves nő még 37 kiló fogyásról számolt be, hozzátéve: "Rájöttem, hogy szép lábaim vannak." A várható élettartamot kiszámító és a Minnesotai Egyetemmel együttműködésben létrehozott online True Vitality Test szerint a résztvevők átlagosan 15 hónapot adtak hozzá várható élettartamukhoz az általuk végrehajtott változtatások eredményeként.

Ha meg tudják csinálni, akkor te is. Ahogy a görög Ikaria-ban mondják, ahol az emberek az „Akentannos” mondással köszöntik egymást az utcán - 100 éves korodban találkozunk! - Az egészséges 100 évig tartó utazásod legfontosabb lépése az lehet, hogy elkezdesz enni, mint a kék zónákban.

Ossza meg ezt:

További információ a The Mercury News oldalon