Kelbimbó: természetes fogyókúra

Senki sem tudja a kelbimbó eredetét, bár logikus feltételezni, hogy Belgiumból származnak. Mint a legtöbb zöldség, a kelbimbó is alacsony zsír- és kalóriatartalmú. De a legtöbb zöldséggel ellentétben a kelbimbóban meglehetősen magas a fehérjetartalom, ami a kalóriák több mint egynegyedét teszi ki. Bár a fehérje hiányos - nem biztosítja az esszenciális aminosavak teljes spektrumát - teljes kiőrlésű gabonákkal is elkészíthető. Ez azt jelenti, hogy kihagyhat egy magasabb kalóriatartalmú fehérjeforrást, például a magas zsírtartalmú húst, és alkalmanként támaszkodhat egy kelbimbó és szemes étkezésre.

howstuffworks

A kelbimbó tele van A-vitaminnal, folacinnal, káliummal, kalciummal. Csészében 3-5 gramm rost van, és 1/2 kalács főzve 25 kalóriát tartalmaz, ami okot ad arra, hogy gyakrabban fogyasszuk őket. A kelbimbó egyike azoknak az ételeknek, amelyek feltöltenek, anélkül, hogy kitöltenék, mindig plusz a fogyáshoz.

A kelbimbó nagyon magas rosttartalommal rendelkezik, és a betegség elleni harc káposzta családjába tartozik. Valóban miniatűr káposztának tűnnek. A brokkoli és a káposzta - más keresztesvirágú zöldségfélékhez hasonlóan - a kelbimbó is megvédheti a rákot a fitokémiai indollal. Különösen gazdag a C-vitaminban, egy másik rákellenes szerben is.

Kiválasztás és tárolás

A friss kelbimbó ősszel és télen ragyog. Keressen hangsúlyos zöld színt és feszes, tömör, szilárd fejeket. Minél kevesebb megsárgult, fonnyadt vagy laza levél, annál jobb. Jobb, ha kisebb fejeket választasz; gyengédebbek és zamatosabbak. Válasszon hasonló méretűeket, hogy egyenletesen főzzenek. Hűtőszekrényben tárolják azokat a kartondobozokat, amelyekbe bejutottak, vagy műanyag zacskóban tartották, lazán zárva, egy-két hétig tartanak.

Elkészítési és tálalási tippek

Dunk jégvízben csírázik, hogy hibakeresést végezzen velük. Ezután öblítse le folyó víz alatt. Húzza le a laza vagy fonnyadt leveleket; vágja le kissé a szárvégeket. Vágjon egy "X" -t az aljába, így a belseje ugyanolyan ütemben főz, mint a levelek. A párolás a legjobb fogadás. A csírák sértetlenek maradnak, a szag minimálisra csökken, és több tápanyagot fog megőrizni, mint ha megfőznéd. Csakúgy, mint a brokkolinál és a káposztánál, a szag is túlnyomva válik legfeltűnőbbé. A kelbimbó túlsütve értékes C-vitamint is veszít. Tehát ne féljen, ha csírait kissé a ropogós oldalon hagyja. Amint alig tudja szúrni őket egy villával, elkészült - méretétől függően körülbelül 7–14 perc. A kelbimbó ízletes, csak egy citrommal szorítva. A további íz érdekében próbáljon ki egy mustármártást.

Igaz, hogy a kelbimbó nem biztos, hogy a legnépszerűbb zöldségek közé tartozik. De megérdemlik a figyelmünket. A keresztesvirágú zöldségfélék tagsága rákkal küzdő zöldséggé teszi őket. Adjon esélyt ezeknek a kis káposztáknak, mert valóban a legegészségesebb zöldségek és ételek közé tartoznak, amelyeket ehetünk.