Keto indiai étel: Útmutató az étkezéshez és a saját készítéshez

Frissítve 2020. szeptember 3 - Írta: Craig Clarke

Minden indiai étel változatos aromák és textúrák sorával rendelkezik, amelyekhez nem hasonlítanak más népszerű konyhák. Bár az egyes kielégítő falatok mögött található gyógynövények és fűszerek keto-barátak, általában szénhidrát-sűrű összetevőkkel párosulnak, amelyek megakadályozhatják, hogy megtapasztaljuk a ketózis előnyeit.

Szerencsére rengeteg menüpont és keto recept közül választhat, hogy helyrehozza az indiai ételeket. Ebben az útmutatóban elmélyülünk a keto indiai konyha világában, hogy megtapasztalhassa az Ön által szeretett ízeket, miközben ketózisban marad:

Hogyan lehet tudni, hogy mi az indiai étel a Keto (3 egyszerű lépésben)

Mivel sok népszerű indiai étel összetevők keveréke, nem pedig a tányéron lévő különálló elemek, a megrendelés előtt érdemes elképzelni, hogy mire kell figyelni. Nem minden curry alacsony szénhidráttartalmú, és az egyes ételeket az éttermetől függően másképpen készítik el.

Ezért fontos szem előtt tartani ezt a három lépést, amikor indiai ételeket fogyaszt a keto diétán:

1. Tudja meg, milyen keto-barát ételekre támaszkodhat

Bár nehéz lesz pontosan tudni, hogy mennyi szénhidrát van abban, amit eszel, néhány keto által jóváhagyott menüpont megtalálható a legtöbb indiai étteremben:

Sok curry alapú étel keto-barát is lesz, de szénhidráttartalmuk a curry típusától és az azt készítő éttermetől függően jelentősen eltér. Az alábbiakban megvizsgáljuk, milyen curry-kat kell keresni és kerülni.

2. Találja ki, mit érdemes kerülnie, és legyen óvatos

Most, hogy ismeri a legalacsonyabb szénhidráttartalmú indiai ételeket, tegyen egy gyors utazást a menüben, hogy megnézze, milyen elemek vannak tele szénhidrátokkal és mire kell vigyáznunk.

Általában minden olyan menüpont, amely a következő szavak vagy összetevők egyikét tartalmazza legjobb, ha a keto kerüli:

Legyen szkeptikus a következőkkel:

Hal Moilee - Kókuszos hal curry, amely tamarind pasztát tartalmazhat.
Madras curry - Ez a curry variáció általában tamarind pasztával készül.
Saag ételek - Olyan étel, amely a tejszínes spenótra hasonlít, és amelyet panerhez, tenger gyümölcseihez vagy húshoz kevernek. Csak akkor lesz keto-barát, ha nem adnak hozzá kukoricalisztet, kukoricalisztet vagy „makki ka atta” -t. Rendelés előtt ellenőrizze még egyszer az étterem személyzetét.
Minden vegán étel - A vegánbarát indiai ételek hús, tenger gyümölcsei vagy paner helyett általában magas szénhidráttartalmú összetevőket használnak, például burgonyát, csicseriborsót vagy dalot (lencsét). Tamarind paszta is szokott lenni bennük.
Minden más szósz és curry - Használhatnak kukoricakeményítőt vagy lisztet sűrítőanyagként, cukorként az édességet. Kérdezze meg a pincért/pincérnőt, hogy ezeket az összetevőket használja-e a kívánt ételben.

3. Olvassa el az alábbi szakaszokat az egyes ételekhez, tippekhez és keto receptekhez

Ha időt szán az útmutató további részének felfedezésére, rengeteg olyan ízt fedez fel, amelyeket egyszerűen nem talál más konyhához. Folytassuk utunkat az indiai keto ételek világában, alaposabban szemügyre véve az étlapot, majd néhány gyors és egyszerű receptet, amelyeket otthon elkészíthet. Ha gyors összefoglalót szeretne erről a szakaszról, bátran mentse el az alábbi képet:

Mit szólsz ehhez? A közös indiai ételek, ételek és összetevők lefordítása ketóval kapcsolatos kifejezésekbe

Most már tudjuk az alapokat, hogy mi van és nem keto-barát, de mi van a menü többi részével?

A menüben való böngészés során megjelenő gyakori kifejezések fordításainak rövid listája:

A legjobb keto opciók egy indiai étteremben: Előételek, Entress, Italok és egyebek

Most, hogy tudjuk, mire számíthatunk, ismerkedjünk meg az egyes ételekkel és arról, hogyan rendelheted őket keto-barát módon.

Kérjük, vegye figyelembe: Az indiai ételbe kerülő makrók (szénhidrátok, zsírok és fehérjék) biztosításának egyetlen módja az, ha saját maga készíti el. Ha inkább a lehető legszorosabban szeretné követni a keto életmódot, tartsa be a fent felsorolt keto-barát ételeket és a legjobb keto indiai receptjeinket (találhatók ebben a szakaszban).

Keto indiai előételek, leves és saláták

Bár az indiai éttermek előételének többsége több magas szénhidráttartalmú összetevőt tartalmaz, van néhány kielégítően ízletes, keto által jóváhagyott lehetőség:

Csirke tikka - Kis darab csontos csirke nyárs segítségével, indiai fűszerekben és dahiban pácolás után (cukrozatlan joghurt).
Calamari Cochin (vagy kochin) - Finom keverék fűszerek, gyógynövények és tintahal. Kerülje, ha ez megsült és panírozott.
Kabab mintavevő - Széntűznél grillezett pácolt húsok választéka. Kerülje az édes chutney-kat, amellyel ezt szolgálják fel.
Tandoori vegyes - Különböző tandoorban főzött húsok keveréke.
Kalmi Kabab - Sült fűszerekkel pácolt nyárs csirkeszárny. Kerülje az édes chutney-kat, amellyel ezt szolgálják fel.
Csirkehúsleves - Enyhén fűszerezett rántott csirkehúsleves. Kerülje el, ha dal vagy csicseriborsó jön hozzá.
Kachumber saláta - Általában tartalmaz salátát, paradicsomot, uborkát és olajbogyót. Kérjen kababot vagy tandoori fehérjét (hús, tenger gyümölcsei vagy panel), hogy több zsírt és fehérjét kapjon.
Tandoori csirkesaláta - Alacsony szénhidráttartalmú saláta, amelyet tandoori csirkével töltenek fel, és gombával, panellel, salátával és paradicsommal tálalják.

A levesek és a saláták szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma nagyon változatos, ezért mindenképpen erősítse meg az étteremmel, hogy keto-barát az Ön számára.

Keto-barát indiai főételek (nem vegetáriánus)

A következő főételes lehetőségek a legalacsonyabbak a szénhidrátokban, ha bármilyen szósz, mártás, chutney vagy curry nélkül fogyasztják őket:

Tandoori csirke - Ez az egyik legjobb felvételi lehetőség, mivel szinte mindig keto-barát. Csak győződjön meg róla, hogy a szósz az oldalán van.
Malai Kabab csirke - Joghurtban, gyömbérben és fehér borsban pácolt csirke.
Methi lazac - A lazacot, amelyet főzés előtt enyhén pácolt görögszéjjal, gyömbérrel és fokhagymával.
Tandoor Jumbo garnélarák - Joghurttal és gyömbéres-fokhagymás mártással pácolt garnélarák, mielőtt tandoorban grilleznék.
Rack of Lamb Tandoori - Joghurttal, világos fűszerekkel pácolt és rozmaringillatú bárányrács, tandoorban grillezve.
Tandoori vegyes - Különböző tandoorban főzött húsok keveréke.

Minden ételnél ne felejtse el kihagyni a rizst, a naan-t és a chipset (papadum).

Keto-barát Curry előételek

Az alábbiakban felsoroltuk azokat a curry-ket, amelyek általában a legalacsonyabbak a szénhidrátban:

Örökös az óvatosság mellett minden curry étel mellett. Még azok is, amelyek keto-barátnak tűnnek, tartalmazhatnak tamarind pasztát, cukrot vagy lisztet/keményítőt.

Alacsony szénhidráttartalmú indiai vegetáriánus főételek

Sok indiai vegetáriánus előétel tartalmaz lencsét, csicseriborsót vagy magas szénhidráttartalmú zöldségeket, például burgonyát vagy zöldborsót. Szerencsére van néhány indiai tányér, amely nem fogja túlterhelni keményítőtartalmú növényi ételekkel.

A keto-barát vegetáriánus indiai főételek a következők:

Növényi vagy Paneer Curry - Paneer vagy bármilyen alacsony szénhidráttartalmú zöldség a fenti curry egyikében főzve.
Pannoner Tikka - Házi sajtkockák, gyömbérrel és fokhagymával pácolva, friss fűszernövényekkel és fűszerekkel ízesítve.
Zöldséges vagy Paneer Saag - Tejszínes és fűszerezett zöldek sajttal vagy alacsony szénhidráttartalmú zöldségekkel.
Palak Panner - Hasonló a Saaghoz, ez is egy spenótból, hagymából, gyömbérből és panelből készült curry.
Baingan Bharta vagy Baigan ka bharta - Sült padlizsán gyógynövényekkel és fűszerekkel pépesítve. Ezt 100% -ban vegánnyá lehet tenni, ha nem használnak tejszínt vagy joghurtot.
Balti Baingan - Mint a baingan bharta, de krémesebb curry állagú, sima joghurt hozzáadásával.
Sarso Ka Saag - Krémes curry étel, amely mustárzöldet tartalmaz. Ezt kukoricaliszttel sűríthetjük.
Paneer vagy Egg Bhurji - Rántotta vagy tojás hagymával, paradicsommal és fűszerekkel.

* Ügyeljen arra, hogy ne adjon hozzá burgonyát, borsót, tamarind pasztát, cukrot, kukoricakeményítőt vagy kukoricalisztet ezekhez az ételekhez. Olvassa el a keto vegetáriánus útmutatónkat, hogy közelebbről megismerje a keto által jóváhagyott lehetőségeket és azokat az összetevőket, amelyeket kerülni kell.

Keto-barát indiai oldalak: Mi a helyzet Naan-nal?

Nem számít, milyen indiai étteremben járok, a pincér vagy a pincérnő mindig megkérdezi, hogy szeretnék-e mellé rendelni naan-t és rizst. Mivel mindkettő koncentrált szénhidrátforrás, tápérték nélkül, próbáljon inkább ezek egyikét kérni:

Raita - Hagyományos köret sima joghurt apróra vágott uborkával, hagymával, paradicsommal, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Használja bátran mártásként tandoori fogásaihoz és kebabjaihoz.
Kachumber saláta - Egyszerű saláta salátával, paradicsommal, uborkával és olajbogyóval. Kérjen olívaolajat és ecetet keto-barát öltözködéshez és extra zsírhoz (vagy hozzon magával saját öntetet).

Ha nagyon hiányzik a naan, próbáljon inkább alacsony szénhidráttartalmú tortillát hozni. Nem lesz ugyanolyan bolyhos textúrájú, de kielégítő kenyérszerű falatot nyújtanak, amely segít egyensúlyba hozni minden indiai keto étel gazdagságát.

Mi a helyzet az alacsony szénhidráttartalmú indiai italokkal?

Bár víz, cukrozatlan fekete tea és diétás szóda is elérhető lesz, van néhány indiai ihletésű ital lehetőség a menüben:

Masala Chai - Finom fekete tea indiai fűszerek és gyógynövények keverékével. Szép ütemváltás, ha általában cukrozatlan teát iszol.
Chaach - Író, chili, korianderlevél és menta egyedülálló kombinációja.
Jal Jeera - Ez egy népszerű nyári ital Indiában. Köményből, gyömbérből, fekete borsból, mentából, fekete sóból, némi gyümölcsporból (általában mangóból vagy citrusfélékből) és chilis porból készül.

Ne feledje azonban, hogy minden italhoz hozzáadott cukor vagy tej is járhat. Tej vagy cukor nélkül rendelje meg. Bátran adjon hozzá nehéz tejszínt és egy tetszés szerinti keto-barát édesítőszert, hogy jobban egyensúlyba hozza ezeket az italokat.

Vannak-e keto indiai desszertek?

Ritkán talál olyan éttermet, amely alacsony szénhidráttartalmú desszertet kínál. Ez különösen az indiai éttermek esetében érvényes. Édesfogának kielégítése érdekében a legjobb, ha maga készít keto desszertet, vagy hoz magával keto-barát édességet.

Ha egyedi ízű utazásra vágyik az ízlelőbimbóira, próbáljon meg elkészíteni egy adag csokoládé curry cupcakes-t. Bár ez nem egy hagyományos indiai desszert, sok olyan fűszert tartalmaz, amelyek miatt ez a konyha olyan kielégítő.

Elvitel elfogyasztása az indiai éttermekben: Gyors keto étkezések, snackek és tippek

A legbiztonságosabb fogadás egy könnyen megrendelhető, finom és keto-barát indiai étel esetében a tandoori ételek és a kebabok (szósz, chutney, curry, naan vagy rizs nélkül).

Íme néhány példa a gyors, keto által jóváhagyott ételekre, amelyeket könnyen megrendelni lehet átvenni vagy kiszállítani:

Tandoori csirke
Csirke tikka (nem csirke tikka masala)
Csirke malai kabab
Methi lazac
Jumbo tandoor garnélarák
Bárány tandoori
Tandoori vegyes
Paneer tandoori (vegetáriánusoknak)
Tandoori csirkesaláta

Az előétel része nagy fehérjetartalmú, keto-barát indiai snack-választékot kínál, míg az előétel lehetőség könnyű fehérjetartalmú ételként szolgál. További zsír hozzáadásához kérjen egy Raita oldalt, és cserélje ki a rizst (és/vagy naan-t) egy melléksalátára vagy kachumber-salátára. Használhatja saját keto öntetét is a húsra és a salátára a még több zsír és íz érdekében.

Sajnos, még ezeknek a könnyen megrendelhető opcióknak a ellenére is kimaradhat néhány kedvenc szájíz kedvelője közül. Ahhoz, hogy a keto megfelelő zsír- és szénhidrát-egyensúlyával teljes ízspektrumot kapjon, a legjobb, ha otthon készíti el kedvenc indiai ételeit.

Legjobb keto-barát indiai receptek

Íme a legnépszerűbb indiai receptjeink, amelyeket bárki élvezhet. A recept elkészítéséhez kattintson a fotóra vagy a gombra.

Lassú tűzhelyű Keto csirke Tikka Masala

Bár ez az egyik legnépszerűbb indiai étel, attól függetlenül, hogy a csirke tikka masala keto-barát lesz-e, attól függ, hogy az éttermet melyikből rendel. Ezért a legjobb keto curry opció, amelyet maga készít.

Ennél az ételnél minden rejtett szénhidrát nélkül megtalálhatja az összes ízét, amelyre vágyik. Tálaljuk a karfiolos rizs tetejére, ha a basmati rizst egy egészségesebb keto helyettesítővel szeretné helyettesíteni.

Vaj Paneer csirke curry (keto-barát vegetáriánus opcióval)

Ha az indiai étel vajas csirke, akkor imádni fogja ezt a keto által jóváhagyott alternatívát. Számos autentikus indiai fűszert és ételízesítőt tartalmaz, amelyek gazdag ízmélységet kölcsönöznek neki, amelyet ritkán tapasztal más keto étkezés során.

Testreszabhatja ezt a receptet, hogy vegetáriánus legyen. Egyszerűen hagyja ki a csirkét, és adjon hozzá további paneleket. Csak győződjön meg róla, hogy óvatos a nettó szénhidrát-tartalommal szemben, mivel a panel tartalmaz néhány tejcukrot.

Alacsony szénhidráttartalmú csirke curry

Bár az egész régióban autentikus ételekben használják, még nem találtam olyan ételt, amely citromfüvet tartalmazna egy indiai menüben. Ha még nem ettél ilyen ételt, érdemes legalább egyszer kipróbálni.

Ezt a kókuszalapú curry-t könnyen elkészíthetjük, egészséges zsírokkal töltjük fel, és a zöld chili, fokhagyma, gyömbér, citromfű és kurkuma egyedülálló ízesítésével (és egészséget elősegítő fitotápanyagokkal) keverjük össze. Bármikor elkészítheti a curry-t nyugodtan, amikor csak hozzá kell adnia egy kis ízt egy nyájas étkezéshez.

Garnélarák és karfiol Curry

Hasonlóan a Bhagari Jhingához (indiai garnélarák curry), ez a keto étel is tartalmaz mindazokat az elemeket, amelyek indiai ételekre vágynak. Bár a garnélarák a kiemelt összetevő, ezt felkorbácsolhatja bármilyen fehérjével, amely csak van. Ezt akár indiai tenger gyümölcseinek curryjává vagy halpörköltjévé is teheti anélkül, hogy aggódnia kellene a lisztekből, keményítőkből és tamarind pasztából származó rejtett szénhidrátok miatt.

Az ezzel a recepttel rendelkező összetevők listája hosszú, de hosszú távon megtérül. Nemcsak segítenek egy finom curry elkészítésében, hanem számos egyedi fűszerrel is rendelkezel, amelyeket a jövőben is felhasználhatsz.

Krémes vajas garnélarák

Ezt nem találja meg a helyi indiai éttermében, de az ebben a receptben szereplő indiai fűszerek és mindennapi keto-alapanyagok fúziója kielégíti vágyát. Valójában ez a krémes vajas garnélarák annyira gazdag, hogy minden falatnak megvan a kívánt ízének teljes spektruma.

Ha nem rajong a garnélarákért, egyszerűen cserélje ki a kívánt fehérjeforrásra - ez a recept kiválóan fog működni gyakorlatilag bármilyen hús- vagy halrésszel, amelyet beletesz. Próbálja meg egy kis tál karfiolos sült rizzsel az oldalán egy teljes keto étkezéshez.

Fűszeres karfiolos rizs és lazacos vegyes

Noha a japán ihletésű ízek dominálják ezt az ételt, még mindig kiváló keto-barát helyettesítő a lazac biryaninak. A gyógynövények, a fűszerek, a karfiol, az egészséges zsírok és a lazac kombinációja teszi ezt a vegyest az egyik legegészségesebb és legízletesebb étel közé, amelyet a keto-on kaphat.

Még ha nincs is lazacja, nyugodtan cserélje ki a kívánt fehérjeforrásra - vagy tálalhatja köretként a fenti indiai receptek egyikével.

Kulcsfontosságú elvihetők: Hogyan adhatunk indiai ételeket a keto életmódhoz

Függetlenül attól, hogy étkezik-e, kivitelet rendel, otthon főz, vagy gyors snacket keres, indiai ételeket fogyaszthat, miközben ketózisban marad és megtapasztalja a keto előnyeit .

Ha több indiai ételt szeretne illeszteni a keto étrendjébe, mindenképpen tartsa be ezt a három szabályt:

Tartsa be az egyszerű ételeket, amelyek egyszerűen elkészített húsokat és alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket tartalmaznak. A legalacsonyabb szénhidráttartalmú lehetőségek a tandoori ételek, a tikkaételek (szósz vagy curry nélkül) és a kebabok.
Kerülje a szénhidrátban gazdag általános összetevőket (tamarind paszta, mangó, csicseriborsó, dal, rizs, naan, sült ételek, burgonya stb.).
Tervezzen előre úgy, hogy keto-barát menüpontokat keres, és keto indiai recepteket készít.

Néhány ötlet arról, mit tehet az indiai étel iránti vágy kielégítéséhez, íme egy rövid összefoglaló a korábban megvitatott keto receptekről:

Ha nagyobb választékot szeretne a finom keto vegetáriánus lehetőségek közül, nézze meg vegetáriánus receptünk összefoglalóját .

Mint minden keto étkezésnél, győződjön meg róla, hogy tudja, hogyan illeszkedik a napi táplálkozási igényekhez. A testösszetétele attól függ, hogy mit és mennyit eszel.

Annak érdekében, hogy kiderüljön, mit jelent ez az Ön számára, számos eszközt és tervet mellékeltünk, amelyek segítenek a kívánt eredmények elérésében:

Keto kalkulátorunk - Tudja meg, mennyit kell ennie a céljainak elérése érdekében
Vegetáriánus ketogén étrend útmutatónk - részletes útmutató receptekkel és ingyenes étkezési tervvel
14 napos étkezési tervünk - egy hónapos keto étkezés feltérképezve az Ön számára
Keto Akadémia - Átfogó étkezési terv és lépésenkénti keto útmutató szakértői tanácsokkal

P.S. Vessen egy pillantást a Keto Akadémiára, a bolondbiztos 30 napos keto étkezéstervezőre. Minden eszköz, információ és recept megtalálható a sikerhez.

+ Az ételek mindig megfelelnek a makróknak és a főzési preferenciáknak!