Paradicsom bébiétel receptek és tippek

Üdvözöljük a Paradicsom bébiétel receptek rovatunkban, ahol megválaszoljuk minden kérdését, hogy mikor és hogyan lehet a paradicsommal bemutatni a kicsiét.

bébiétel

A paradicsom egyike azoknak az ételeknek, amelyeket nem biztos abban, hogy ad-e a babának.

Valószínűleg hallottad már, hogy allergiásak, és kerülni kell őket - mégis valószínűleg láttál az élelmiszerboltban olyan bébiételeket, amelyek paradicsommal készülnek (különösen „tészta vacsorák”).

Tehát nézzük meg, miért javasolják egyes források a paradicsom elkerülését - és hogyan főzhetik azokat a babának, amikor eljött az ideje, hogy felvegye őket a menüjébe!

Mikor ehet a babám paradicsomot?

Az általános „szabály” az, hogy a baba első évének késedelméig - körülbelül 10 hónapos kortól - meg kell várni a paradicsom bevezetését.

Ennek oka az, hogy a paradicsom néha bőrreakciókat okoz a csecsemőknél. Úgy tűnik, hogy a leggyakoribb a pelenkakiütés (vagy pelenkakiütés) a paradicsomot tartalmazó étkezés után - de néhány szülő úgy találja, hogy kiütést okozhat a baba szája körül.

A paradicsom meglehetősen savas, ezért ezek a reakciók ennek a savasságnak a következményei lehetnek - vagy paradicsom-intolerancia következményei, amelyek zihálást vagy hányást is okozhatnak.

Az igazi paradicsomallergia - amely életveszélyes lehet - valójában meglehetősen ritka, bár megfelelő diagnózist csak a gyermek orvosa állíthat be.

Természetesen orvosi tanácsot kell kérnie, mielőtt paradicsomot adna csecsemőjének, és ha aggódik, hogy bármilyen típusú reakciót tapasztalhat a paradicsommal szemben.

Néhány asztmában szenvedő szerint a paradicsomfogyasztás súlyosbítja a tüneteiket - ezért inkább később, mint előbb bemutatja őket, ha a kislányának bármilyen légzési problémája van.

A paradicsomot néha hibáztatják az ekcéma fellángolásáért, és - savasságuk miatt - súlyosbíthatják a csecsemő refluxját is. Ha csecsemőjénél ezek a feltételek bármelyike ​​fennáll, mindenképpen gondosan beszélje meg gondjait gyermeke orvosával.

Ne felejtse el betartani a négy napos szabályt a paradicsom bevezetésekor, így gyorsan azonosíthatja őket, mint okot, ha a baba bármilyen mellékhatással vagy emésztési problémával küzd.

NEM AJÁNLJUK NYERES paradicsomot a babának.

A paradicsommal szembeni reakciók - különösen a bőrön fellépő reakciók - érdekes pontja, hogy ezeket általában a nyers paradicsom okozza, mint a főtt.

Ennek valószínűleg az az oka, hogy a reakcióért felelős fehérje a főzési folyamat során lebomlik. Valójában vannak olyan személyek, akiknek teljesen kerülniük kell a nyers paradicsomot, de élvezhetik a tésztaszószokat és a feldolgozott paradicsomot tartalmazó egyéb ételeket.

Ezenkívül egyesek reagálhatnak bizonyos paradicsomfajtákra, mások nem, bár a különböző paradicsomfajta felajánlása előtt kérdezze meg orvosát, ha csecsemője már rosszul reagált egy adott típusra.

Néhány csecsemő 10 hónapnál hamarabb élvezheti a paradicsomot ...

Valójában nagy tésztarajongók vagyunk, és a kicsinyeinket körülbelül 7 hónapos kortól mindig megismertették a paradicsomalapú tészta szószokkal.

Természetesen Önnek és kezelőorvosának kell eldöntenie, hogy mikor a legmegfelelőbb idő a paradicsom bemutatására a kicsi számára, különösen akkor, ha fokozottan fennáll az ételallergia kockázata (ha például családjában előfordult allergia) ) vagy ha a fent említett állapotok bármelyikében szenved.

A paradicsom tápértéke

Szinte magától értetődik, hogy a paradicsom egészséges kiegészítője a baba étrendjének, és sok tápanyagot tartalmaz, köztük…

  • A-vitamin (béta-karotinból)
  • B-vitamin
  • C vitamin
  • K-vitamin
  • rost
  • Vas
  • kálium

A paradicsom is gazdag antioxidáns forrás - és különösen az egyik antioxidáns, a likopin bizonyítottan rendkívül hasznos az emberi test számára!

A likopin segít védelmet nyújtani olyan súlyos betegségek ellen, mint a rák és a szívbetegségek - és bebizonyosodott, hogy védelmet nyújt a nap káros UV sugarai ellen is.

És itt van egy nagy bónusz nekünk, szülőknek ... ugyanaz a kutatás bebizonyította, hogy a paradicsom rendszeres fogyasztása növeli a prokollagén nevű molekula szintjét, amely szilárdan tartja a bőrt és segít megelőzni a ráncokat!

A baba sokkal könnyebben képes felszívni a likopint a főtt paradicsomból, mint a nyersből.

Mivel a likopin koncentrációja fokozódik feldolgozással, a szakemberek különösen gazdag forrásokként olyan termékeket javasolnak, mint a paradicsompüré, a paradicsommártás, a konzerv paradicsom, a paradicsompüré és még a ketchup is (bár a vizsgálatok kimutatták, hogy a szerves ketchup jobb!).

Bár nem javasoljuk, hogy csemegézze a baba ételeit ketchuppal, hasznos a jövőre nézve tudni, hogy - szokatlanul - a feldolgozás EZT AZ ÉTELT TÖBBEN táplálóvá teszi!

MEGJEGYZÉS: Konzerv paradicsom használata esetén keresse azokat, amelyek héjat tartalmaznak, mivel tápértékük magasabb lesz.

Próbáljon paradicsomot zsíros ételekkel tálalni ...

… Mint avokádó, olívaolaj vagy zsíros hal (pl. Tonhal és lazac).

Mivel a paradicsomban található likopin zsírban oldódik - ami azt jelenti, hogy könnyebben felszívódik a szervezetben, ha ezekkel az egészséges zsírokkal együtt szolgálják fel!

A paradicsom segít a babának több vas felszívódásában más ételekből….

Ennek oka, hogy gazdag C-vitaminban, egy tápanyagban, amely elősegíti a vas felszívódását.

Ráadásul a paradicsom és a hús (jó vasforrás) főzése egy vasfazékban még jobban növeli az ételek vaskartalmát. Ez a paradicsom savasságának köszönhető, amely „kihúzza” a vasat az edényből és az ételbe.

NE főzzön paradicsomot alumínium edényekben. Savasságuk miatt az alumínium az élelmiszerekbe vándorol, ami - a vasal ellentétben - NEM egészséges adalék.

Paradicsom kiválasztása és tárolása a bébiételek receptjeihez

Olyan sokféle paradicsom érhető el - a kis cseresznye paradicsomtól a hatalmas marhahúsos paradicsomig -, hogy nehéz lehet dönteni a kicsi számára a legjobb típusról!

Szeretünk édes ízű paradicsomot használni a bébiétel receptjeinkben és elkerülni a fanyarokat - ezért gyakran szőlőparadicsommal (ami szerintünk a legédesebb) vagy koktélparadicsommal főzünk.

Kicsinyeink is élvezik a szilva paradicsomot, amely remekül áll a főzéshez, és igazán gazdag és ízletes mártásokat készít!

Ha lehetséges, vásároljon „szőlőérlelt” paradicsomot.

Ez nem csak egy marketing trükk - valójában sokkal finomabb, mert természetes érésnek hagyták őket, szemben a „szokásos” paradicsommal, amelyet gyakran zölden szednek és etiléngázzal kezelnek érlelésükhöz.

Nem meglepő, hogy ez a természetellenes beavatkozás nagyon hiányolja őket - íze és állaga miatt -, míg a szőlőben érlelt paradicsom édes és tele van ízzel!

Keressen mély, vörös paradicsomot (amely láthatóan tele van e csodálatos likopinekkel), közepesen szilárd textúrával és foltokkal.

Ha nem talál érett paradicsomot, akkor érlelje otthon saját magát egy barna papírzacskóba helyezve - ha bedob egy másik gyümölcsdarabot (például egy banánt vagy egy almát), akkor még gyorsabban érnek. NE helyezze őket a napra érlelésre.

Akár érett, akár éretlen, paradicsomát mindig szobahőmérsékleten tárolja - ne a hűtőszekrényben. A paradicsom hűtőszekrényben történő leállítása leállítja az érési folyamatot, és hátrányosan befolyásolja mind az ízüket, mind az állagukat.

Miután megérett, a paradicsomnak néhány napig meg kell maradnia.

Hogyan hámozzon meg egy paradicsomot

A bébiétel receptjeinkben használt paradicsom bőrét inkább hagyjuk - részben azért, mert tápértéket adnak hozzá ... másrészt mert könnyebb! A főzés során rendkívül puhákká válnak, és kicsinyeink mindig gond nélkül kezelték őket.

Ennek ellenére bio paradicsomot használunk, amelyet nagyon ajánlunk, ha kaphat!

Úgy tűnik, hogy mindig jobban ízlik, és nincsenek gondjaik a peszticid-maradványokkal vagy a viasz miatt (további információkért kérjük, olvassa el ezt az oldalt - Hámozzam-e a gyümölcsöt és zöldséget babának?).

Ha a paradicsom hámozását választja a bébiételek receptjeihez való felhasználáshoz, számos módszert alkalmazhat.

  1. Forraljon fel egy kis serpenyő vizet. Engedje le a paradicsomba - egyszerre 2-t - és forralja 15-30 másodpercig. Merüljön el egy tál hideg vízben, majd szúrja át késsel. A bőr azonnal lecsúszik. (Megjegyzés: A paradicsomot ne forralja 30 másodpercnél tovább, különben elkezd főzni. Ez azt jelenti, hogy pépes lesz - és még nehezebb lesz hámozni!).
  2. Tegye egy villára a paradicsomot, és tartsa nyitott gázlángban, lassan forogva, amíg meg nem szenesedik az egész. Vegye le a lángról, és hűtse le - és a bőrnek könnyen le kell szabadulnia!
  3. Használjon „erre a célra épített” puha bőrhámozót.

Paradicsom bébiétel receptek

A friss paradicsomból készült egyszerű paradicsommártás könnyen elkészíthető, és mindenféle dologhoz felhasználható, a tésztához való szósztól a főtt zöldségek főzéséig vagy mártásig.!

Nagyon alapos szószt készíthet úgy, hogy csupán friss, apróra vágott paradicsomot olívaolajon megsütünk, amíg azok „lebomlanak” - és frissen apróra vágott bazsalikom hozzáadásával kicsit felpezsdítheti. Finom!

Itt van egy kicsit kifinomultabb módszer, amelyet a paradicsom és a fokhagyma édességére hívunk fel, és fenséges íze van ...

Házi sütőben sült paradicsommártás

6 szilva paradicsom

1 hagymás fokhagyma (hámozatlan)

2 evőkanál apróra vágott, friss bazsalikom

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra, 200 ° C-ra.
  2. Vágja félbe a paradicsomot hosszában, és finoman nyomja össze, hogy eltávolítsa a magokat.
  3. Helyezzen egy sekély tepsibe, és csepegtesse olívaolajjal.
  4. Vágja le a fokhagymagumó tetejét (így csak a fokhagymát láthatja a szegfűszeg belsejében), és tegye a paradicsom mellé. Csepegtessen olívaolajjal.
  5. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ékre és dobjuk fel olívaolajba. Helyezze a tepsibe a paradicsommal és a fokhagymával.
  6. Süssük kb. 45 perc és 1 óra között, amíg a hagyma megpuhul, a paradicsom pedig teljesen puha és lebomlik
  7. Helyezze a paradicsomot és a hagymát egy turmixgépbe, és nyomja be minden gerezdből a fokhagymát (amelynek most krémesnek kell lennie). Adjon hozzá annyit vagy annyit, amennyit a baba élvezni fog. Turmixoljuk simára.
  8. Tálalás előtt keverjünk hozzá egy kis extra olívaolajat és a friss, apróra vágott bazsalikomot.
  9. Tálalással, vagy finom paradicsomos alapként pizzához tálalhatjuk (az édesburgonya bébiétel receptek oldalán csodálatos receptünk van egy édesburgonya pizzalapra).

Sütőben sült paradicsomleves

Külön recept használata helyett ízletes levest készítünk házi kemencében sült paradicsomszószunk felhasználásával!

Valós időmegtakarító az, hogy megduplázza a fent látható mennyiségeket, majd a szósz felét használja a leveshez, a másik felét pedig tészta szósznak (nagyon jól fagy, így nem kell mindent egyszerre felhasználni!).

A leves elkészítéséhez kissé ki kell igazítani a fent bemutatott receptet ... amikor az összetevőket összekeveri a konyhai robotgépben, adjon hozzá annyi alacsony nátriumtartalmú vagy házi csirkealapot, hogy elérje a kívánt állagot.

Ezután szeretnénk hozzáadni egy kis krémet, hogy sima és tetszetős textúrát hozzunk létre!

Egyszerű töltött paradicsom

1 közepes paradicsom

2 kicsi, főtt brokkoli virág

2 teáskanál reszelt Cheddar sajt

2 púpozott teáskanál friss, teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

1/2 teáskanál apróra vágott, friss petrezselyem

2 teáskanál reszelt parmezán sajt

1 evőkanál almalé

  1. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
  2. Vágja le a paradicsom tetejét, és kanállal kanalazza ki a húst, a „héjat” érintetlenül hagyva.
  3. Fordítsa fejjel lefelé, tegye egy konyharuhára, és tegye félre 30 percre - ez elvezeti a felesleges nedvességet.
  4. Közben apróra vágjuk a brokkolit. Keverjük össze a sajttal, a zsemlemorzsával, a petrezselyemmel és az almalével.
  5. Töltse meg a paradicsom héját a keverékkel, és töltse fel a parmezán sajttal. Körülbelül 30 percig sütjük, amíg a paradicsom megpuhul és a sajt aranyszínűvé nem válik.

készítsen egészséges mártást a tésztához ...

Friss sárgarépával és konzerv paradicsommal készült