A Keto Market új statisztikák a piac méretéről, értékéről és a Keto terméknövekedéséről KerryDigest

Jessica Cassity | 2020. január 27

statisztikák

Ahogy a keto diéta tendencia folytatódik, megvizsgáljuk annak népszerűségét - ideértve az előrejelzett piac méretét is -, hogy a keto miben különbözik a paleo és a keto termék növekedésétől és a hiányosságoktól

KerryDigest Fast Facts:
  • Mivel a keto csak az utóbbi években vált mainstreamgé, ma már világszerte jól ismert, a sportolóktól kezdve az önsegítő gurukig mindenki a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étkezési stílust alkalmazza.
  • Az előrejelzések szerint a keto piac 5,5% -os CAGR-értékkel rendelkezik, és 2027-re eléri a 15,64B USD-t.
  • A keto fogyasztók számára készen álló márkák a keto és a keto ihlette ételek és italok gyorsan növekvő kategóriájához illeszthetik a termékeket.
  • Ez a cikk az alapvető keto termékekről, a keto piaci hiányosságokról, a keto címkével kapcsolatos állításokról és a keto fogyasztóknak való felhívás iránt érdeklődő gyártók táplálkozási szempontjairól szól.
KerryDigest teljes kör:

A ketogén étrend, vagyis a „keto” meteorikusan megnőtt, és piaci mérete csak növekszik. A keto hívei hangsúlyozzák súlycsökkentő hatásait, és gyakran azt állítják, hogy fokozott mentális tisztaságot és energiát biztosít. A legkülönbözőbb háttérrel rendelkező fogyasztók kipróbálják, ha nem is vállalnak teljes életstílust. Még az állóképességű sportolók is bekerülnek a keto trendbe, bár vegyes eredménnyel.

Ez a tartós népszerűség elősegíti a gyártók számára az olyan keto termékek bevezetését, amelyek magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú tápszert tartalmaznak, különösen olyanok, amelyek olyan tápanyagokat és vitaminokat visznek be, amelyek gyakran hiányoznak a keto étrendből, amelyek nagyrészt elkerülik a gyümölcsöket és zöldségeket.

Annak érdekében, hogy a márkák meggyőződhessenek arról, hogy a keto illeszkedik-e terméktervezésükbe, összegyűjtöttük a ketogén étrend előzményeit, és új statisztikákat gyűjtöttünk a keto piac méretéről és trendjeiről, beleértve a legutóbbi keto termékek piacra dobását és a lehetőségek területeit.

A keto alapjai
A keto diéta napi 20-50 gramm szénhidrát bevitelét követeli meg - a zsír és némi fehérje az étkezési stílus jellemzője. Ezt a magas zsírtartalmú képletet követve azt mondják, hogy a keto-t követõ személy ketózissá változik, amely anyagcsere-állapotban az energia többnyire zsírból származik. Tanulmányok szerint ennek pozitív hatása van az agyra és a testre, például fogyás és javult mentális funkció.

A Keto nem új, annak ellenére, hogy a közelmúltban emelkedett a mainstreamben. Az 1920-as években hozták létre az epilepszia kezelésének elősegítésére, és az orvosi közösség ma is proaktív kezelésként fogadja el. Előnyeit vélhetően az agyi gyulladás természetes csökkenése okozza.

„A Keto Craze: a növekedés feltérképezése és a Keto termékbeli hiányosságok azonosítása” című, 2018-as cikkünk mélyebben áttekinti a keto legújabb történelmét, de a Bulletproof Diet vállalkozójának, Dave Asprey vállalkozónak köszönhető, hogy bevezette a fogyasztókat a keto-ba. Golyóálló kávéjának receptje a kávét kiváló minőségű fűvel etetett sózatlan vajjal és olajjal keveri; szószólói szerint hosszabb ideig maradnak energiában, köszönhetően az összes zsírnak, ami lassítja a koffein felszívódását.

Amint a keto mindennapossá vált, sok fogyasztó paleóval, egy másik étrenddel rendelkezik, amely viszonylag alacsony szénhidráttartalmú. De a paleo diéta - amely néhány évvel a keto előtt volt trend - hangsúlyozza a fehérje fogyasztást a zsír felett, és általában kerüli a tejterméket. Ezzel szemben a keto-követők hajlamosak még kevesebb szénhidrátot fogyasztani, és gyakran támaszkodnak zsírokra, beleértve a nyers, teljes és hormonmentes tejtermékeket, például a tejszínt és a vajat.

A növekvő keto piac
2018-ban a globális keto piacot 9,70 milliárd dollárra becsülték; az Insight Partners szerint várhatóan 5,5% -os CAGR-növekedéssel 2027-re eléri a 15,64 milliárd USD-t.

Ezek az előrejelzések összhangban vannak a Mordor Intelligence új kutatásával, amely szerint Európa a keto-fogyasztók legnagyobb részének ad otthont - Észak-Amerika a második. Mivel ezek a régiók már kialakultak, Ázsia és a Csendes-óceán az a hely, amely állítólag a keto iránti érdeklődés és a ragaszkodás terén a leggyorsabban növekszik. Bár a keto kevésbé ismert Afrikában és Latin-Amerikában, egyre nagyobb az elismerés és az érdeklődés.

Ez a tendencia a böngésző keresési statisztikáiban is megmutatkozik. A Google Trends szerint a „keto” keresési gyakorisága továbbra is erős. Az Egyesült Államokban 850% -kal nőtt a keresési mennyiség 2016 januárja és 2020 januárja között. (Ne feledje, hogy minden évben a januári csúcsok várhatóan felbontással kapcsolatosak.)

Bár a Google keto keresése az amerikaiak körében kissé elmarad a 2019 januári csúcspontjától, ennek oka részben a fogalom fokozott ismerete lehet, nem pedig a csökkenő piacméret.

Érdeklődés idővel (meghatározás): A számok 100 értékű keresést jelentenek, figyelembe véve a kifejezés legnépszerűbb népszerűségét. Azok a kifejezések, amelyek ezen a grafikonon nem érik el a 100-at, elérték a csúcsot a követett időszak előtt.

Core keto termékek
Mivel a ketogén étrend a fűvel etetett állatokból származó termékek fogyasztását ösztönzi, az egyik alapvető ketogén alaptétel a fűvel táplált vaj. Az ökológiai húskészítmények, a hormonmentes tojás és a keto csontlevesek szintén népszerűek a keto követői körében, csakúgy, mint az MCT (közepes láncú trigliceridek) olaj, mandulaliszt, kakaós hüvelyek, sertéshéj, dióvaj, kókusz chips és különféle keto-barát italok.

A keto növekedésével ez is fejlődik. A fogyasztói magatartás azt sugallja, hogy sok keto fogyasztó szigorú értelmezés helyett valójában keto-terveket követ. (Ez elmozdulás a merev étrendtől - vagy „be” vagy “kikapcsolt” -, amelyek általában a szokásosak voltak.)

A közösségi médiában a fogyasztók keto-rendelési tippeket osztanak meg az éttermekben, és cikkek tucatjai mutatják be, hogy melyik élelmiszer-szolgáltató hely a leginkább keto-barát. Más bejegyzések tippeket adnak a „majdnem keto” étkezési terv betartásához - ilyen receptek a keto ihlette koktélokhoz és desszertekhez.

Ezeknek a keto-szomszédos recepteknek és tippeknek a megjelenése azt jelzi, hogy a keto-fogyasztók rugalmasan viszonyulnak hozzá. De azt is sugallja, hogy van kedvünk a még nem forgalomban lévő keto termékek iránt, vagy hogy nincs megértés arról, hogy a jelenleg elérhető termékek melyek illeszkednek a keto életmódhoz.

A keto termékek címkézési igényei
Könnyű megoldást találni azokra a márkákra, amelyek keto vagy keto termékeket gyártanak és növelni akarják piaci részesedésüket: egyszerűen könnyebbé teszik a fogyasztók számára annak felismerését, amikor a termékek illeszkednek az étkezési stílusukhoz.

Annak érdekében, hogy a keto termékek felismerhetőbbek legyenek a fogyasztók számára, a márkák:

  • Adjon hozzá keto-barát címkéket. Ha az ételek és italok megfelelnek a keto alapvető tételeinek, például alacsony szénhidrát- vagy sok egészséges zsírtartalommal, a márkák ezeket a tulajdonságokat a csomagoláson hirdethetik.
  • Adjon hozzá keto-specifikus tanúsítást. A keto-specifikus tanúsítványok már elérhetők bizonyos helyeken, és segíthetnek a termékek megkülönböztetésében.
  • Adjon hozzá keto-szomszédos igényeket. A keto követői olyan állításokat is keresnek, mint „organikus”, „fűvel táplált”, „nem GMO”, „hormonmentes” és „csökkentett cukorszintű”. (Úgy tűnik, a márkák ezt már magáévá teszik: az Egyesült Államokban a kiskereskedelemben a „fűvel táplált” kereset 23% -kal nőtt 2017 és 2018 között a Nielsen szerint.)
  • Adja hozzá a „paleo” címkét. Mivel a keto és a paleo étrendnek hasonló tulajdonságai vannak, a paleo címkék még mindig vonzóak lehetnek a keto vásárlók számára. A Paleo menüpont állításai 2015 és 2018 között csaknem megkétszereződtek a Mintel's Menu Insights szerint, így ez jó hír lehet a keto követőinek, valamint a paleo-vendéglátóhelyeknek.

Növekvő keto termékkategóriák
A keto-barát italok a Mordor Intelligence szerint trendnek számítanak, akárcsak a keto-ételek, szószok és fűszerek, édesítőszerek és étcsokoládé. De a márkák kitalálják, hogyan lehet a keto vagy a keto-izh termékek egész sorát szállítani. A legújabb keto termékek piacra dobása a fagylalttól és a kávéfőzőtől kezdve a snack bárokig és a kenyérig terjed.

A Keto étkészletek - amelyek 2018-ban, amikor a Hello Fresh megszerezte a Green Chef-et - kezdett elkapkodni, ma már olyan bőségesek, hogy számos cikk segíti a fogyasztókat a kategória „top 10” azonosításában.

Még a váratlan szövetségesek is átfogják a keto-t: például a South Beach Diet® nemrégiben keto-barát tervet indított, és egy kanadai pizzalánc keto-crust pizzát árul. Úgy tűnik, hogy a keto követői által fogyasztani kívánt élelmiszereknek nincs korlátja.

Mindaddig, amíg a keto trend tart, van még hely további termékkiegészítésekre. A Google keresési adatainak nemrégiben végzett felmérése szerint az alábbi kifejezések az Egyesült Államokbeli fogyasztók körében tendenciát mutatnak, bemutatva a lehetséges keto terméklehetőségeket:

  • keto reggeli
  • keto falatok
  • keto desszertek
  • keto palacsinta
  • keto kenyér
  • keto sajttorta
  • keto fagylalt

A keto termékek testreszabása a fogyasztók számára
Akár diétának, akár életmódnak hívja, a keto-barát termékek táplálkozását is fontos figyelembe venni. "A keto-n való tartózkodás nem szabad belépés minden magas zsírtartalmú étel elfogyasztására, és soha nem szabad megérinteni egy másik zöldséget sem" - mondja Nathan Pratt, PhD, RD, Kerry táplálkozási tudós.

Pratt azt javasolja, hogy a márkák vegyék figyelembe az alábbiakat annak érdekében, hogy olyan termékeket állítsanak elő, amelyek optimalizálják és fokozzák a keto diéta előnyeit.

  • A keto termékeknek tartalmazniuk kell az egészséges zsírokat, amelyek többségének növényi olajokból származó telítetlen zsíroknak kell lenniük.
  • A telített zsírbevitelt korlátozni kell. A legtöbb globális táplálkozási irányelv erre utal, bár egyes kutatások azt mutatják, hogy a telített zsírok, például a közepes láncú trigliceridek (MCT), vagy a tejtermékekben találhatóak nem lehetnek olyan károsak az egészségünkre, mint azt valaha gondoltuk.
  • Mivel a keto-emberek nehezen jutnak elegendő rosthoz, gyümölcshöz és zöldséghez, ezért a keto-termékek előnyösek lehetnek rostok, vitaminok és ásványi anyagok, például C-vitamin, A-vitamin, kálium és folát hozzáadásában.
  • Bár a hagyományos keto napi legfeljebb 50 gramm szénhidrátot javasol, a keto az utóbbi pár évben rugalmasabbá vált. Az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú termékeket a keto-fogyasztók alkalmazhatják.

Kerry tapasztalattal rendelkezik abban, hogy a márkák keto-barát termékek létrehozásában segítenek. Ha többet szeretne megtudni a keto piacon a saját fogyasztói meglátásainkról, vagy hogy megvitatná, hogyan lehet termékeit átfogalmazni, hogy vonzóvá váljon a keto fogyasztóhoz, vegye fel a kapcsolatot Kerry-vel.