Kimchi jó neked? Íme a szakértők véleménye

Kimchi a koreai konyha alapanyaga, de most az Egyesült Államokban is mindenütt látjuk. Miért? Amellett, hogy nyúlós, finom és sokoldalú, rendkívül egészséges. Olvassa el, hogy megtudjon mindent, amit valaha is tudni akart erről az erjesztett táplálkozási erőműről.

kimchi

Mi az a Kimchi?

Habár rengeteg variáció létezik a klasszikus recepten, a hagyományos kimchi káposztából készül, amelyet fokhagyma, só, ecet, chili paprika és más fűszerek keverékében erjesztenek. A koreai háztartásokban hagyományosan köretként szolgálják fel (minden étkezéskor), de remek snack a hűtőszekrényben is. Finom gabonatálakban, tojással, pörköltben és egyebekben. Alapvetően nagyon sokoldalú.

Mi a táplálkozási információ?

Mivel rengeteg különböző márkájú kimchi létezik (és sokan a saját készítésük mellett döntenek), nehéz pontos táplálkozási információkat meghatározni. Az USDA szerint azonban a következőket szokták mondani a kimchi egy csészés adagjában:

  • Kalóriák: 23
  • Szénhidrát: 4 gramm
  • Fehérje: 2 gramm
  • Zsír:

Melyek más probiotikus ételek?

1. Savanyú káposzta

Tudod, hogy ez a pácolt káposztás étel a végső hot dog-öntet, de tudtad, hogy ez is tele van probiotikumokkal, és ugyanolyan finom, ha salátára vagy szendvicsre halmozzák? És a World Journal of Microbiology and Biotechnology egyik publikált tanulmánya azt találta, hogy ez csökkentheti a koleszterinszintet is.

2. Kefir

Ez a nyálkás ital a tej baktériumokkal és élesztővel történő erjesztésével készül, és valójában még jobb probiotikumforrás, mint a joghurt. Magas tápanyagszinttel, például fehérjével, kalciummal, B12-vitaminnal és magnéziummal is büszkélkedhet. Használja ugyanúgy, mint a krémesebb unokatestvérét (szeretjük, ha a miénk gabonára öntve lenne).

3. Sötét csokoládé

Tudja, hogy a probiotikumok nagyszerűek a bélrendszerében, de tudta-e, hogy az előnyök kiaknázása érdekében valójában a jó baktériumok prebiotikumaival kell táplálkoznia (vagyis nem emészthető rostokkal, amelyek elősegítik a testben lévő jó baktériumok fejlődését)? Szerencsére a csokoládé mindkét összetevőt tartalmazza, emellett magas szintű antioxidánsokat és tápanyagokat tartalmaz.

4. Olajbogyó

Kedvenc martini körete sóoldatba van csomagolva, így erjesztett étel, amely bélbarát Lactobacillus baktériumokban gazdag. Rostokban és antioxidánsokban is magasak, ezért ezt szurkolják.