A Kimchi előnyei magukban foglalhatják a fogyást, a vérnyomás csökkentését és még sok mást

A koreai konyha nélkülözhetetlen alkotóelemeit, az erjesztett zöldségek hagyományos keverékét, a modern tudományos kutatások csak most fedezik fel.

közé

A Kimchi előnyei segíthetnek az elhízott embereknek a testsúly, a testtömeg-index, a derék-csípő arány és a testzsír százalékának csökkentésében.

Ha kedveli a koreai konyhát, akkor már ismerheti a kimchit, a sózott és erjesztett zöldségek keverékét, mert ez évszázadok óta alapanyag. De ha először olvasol róla, örömmel fedezed fel, hogy a kimchi nemcsak a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatának kitett személyek számára kedvez, hanem azoknak is, akik fogyni, javítani az emésztést, elősegíteni a bőr egészségét és még sok minden mást több.

A Kimchi tápláló növényi probiotikus étel

A Kimchi alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú, tápanyagokban sűrű vitaminforrás (különösen C-vitamin és béta-karotin), ásványi anyagok, rostok, fontos fitokémiai anyagok (beleértve a béta-szitoszterint, kénvegyületeket és kapszaicint), és talán a legtöbb ami fontos, számos probiotikus törzs (beleértve a Lactobacillus plantarum és Lactobacillus brevis). [1] A kutatók összehasonlították a kimchit a joghurttal, kijelentve, hogy a kimchi növényi probiotikus ételnek tekinthető, míg a joghurt egészséget elősegítő tejtermék probiotikus étel. [1]

Kimchi előnyei a fogyásnak

A tanulmányok kimchi és más erjesztett zöldségek számos egészségügyi előnyéről számoltak be. Például a kimchi fogyasztása elősegítheti az elhízott emberek testsúlyának, testtömeg-indexének, derék-csípő arányának és a testzsír százalékának csökkentését. [2]

A Kimchi előnyei számos, a túlsúlyhoz kapcsolódó anyagcsere tényezőt is javítják, amelyek növelik a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát: éhomi vércukorszint, koleszterin és vérnyomás. [2] Cukorbeteg patkányokban a kimchi javítja az inzulin működését és csökkenti az átlagos vércukorszintet. [3] Egészséges fiatalokban a kimchi segít csökkenteni a koleszterinszintet és a vércukorszintet. [4]

Egyéb Kimchi előnyök

A súly, a koleszterin, a vérnyomás és a vércukorszint mellett a kimchi előnyei, amelyekről a tudományos szakirodalomban beszámoltak, a következők:

  • Fokozott antioxidáns státus [4]
  • Védelem az asztmától [5]
  • Öregedésgátló tulajdonságok [1,6]
  • Rákellenes előnyök [1,7]
  • Védelem az érelmeszesedés ellen [8]
  • Székrekedés elleni hatások [1]
  • Vastagbél egészségfejlesztése [1]
  • Agy-egészségfejlesztés [1]
  • A bőr egészségének elősegítése [1]

A Kimchi immunjellemző előnyeit további tanulmányokra van szükség

A kimchi étkezésének egyik másik lehetséges előnye az immunrendszer stimulálása, amely potenciálisan csökkenti a vírusfertőzések, például az influenza kockázatát. Állatokban a kimchi stimulálja az immunsejtek, például a lépsejtek, a csontvelősejtek, a csecsemőmirigy-sejtek és a B-sejtek növekedését. [9] A probiotikus törzs lactobacillus plantarum a kimchiből izolálva növeli az immunoglobulin A (IgA), az immunitás szempontjából kritikus szerepet játszó antitest termelését egerekben. [9]

Csak egy kicsi és rövid ideig tartó (4 hét) emberi tanulmány vizsgálta a kimchi immunhatásait emberben. [9] Az eredmények nem mutatták ki a kimchi egyértelmű hatásait az egészséges egyetemisták immunrendszerére. További, nagyobb és hosszabb időtartamú vizsgálatokra van szükség a kimchi immunerősítő hatásainak meghatározásához.

Kimchi előnyeinek kihasználása

Több száz fajta kimchi létezik, mindegyik különféle fermentált zöldségfélékkel, ételízesítőkkel és főzési módszerekkel. Az ízek a nyájastól a fűszeresig terjednek. A jó kimchiről gyakran azt írják le, hogy kiegyensúlyozott savanykás, sós és fűszeres íze van, és ropogós állagú. Kísérletezzen, hogy megtalálja az ízlésének megfelelő márkákat és fajtákat, de mindenképpen erjesztett kimchit vásároljon, mivel nem erjesztett fajták is kaphatók. Kerülje továbbá az MSG-t, túlzott mennyiségű nátriumot és/vagy tartósítószert tartalmazó kimchit. Sok recept van, amellyel megszerezheti a sajátját, mint ez .

A Kimchi előnyei személyenként változhatnak. Ossza meg tapasztalatait a kimchi előnyökről az alábbi megjegyzések részben.

A kapcsolódó olvasásért látogassa meg ezeket a bejegyzéseket:

Eredetileg 2015-ben tették közzé ezt a bejegyzést.

[6] J Korean Soc Food Sci Nutr. 2002; 31: 117–123.

[7] J Korean Soc Food Sci Nutr. 1995; 24: 169–182.

Olvasóinknak nyújtott szolgáltatásként az University Health News az ingyenes digitális tartalmak hatalmas archívumát kínálja. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk megjelenésének dátumát vagy utolsó frissítését. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.

UHN személyzet

Az Egyetemi Egészségügyi Híreket a Belvoir Media Group Egészségügyi és Wellness részlegének díjnyertes szerkesztői és szerzői készítik. Székhelye Norwalk, Conn., Szerkesztőségei Floridában, Cleveland, Pittsburgh,…

Köszönet Dr. Kathleen-nek, hogy azonosította a kimchi számos egészségügyi előnyét. Ez egyike azoknak az „erjesztett ételeknek”, amelyek rendkívül táplálóak a jótékony élő kultúrák miatt, amelyeket a bélben helyez el.

Kimchi valóban finom. Soha nem tudtam, hogy ez annyira hasznos az ember egészségére.

A fiam tanulmányozta az erjesztett ételek előnyeit is, és tudom, hogy családunk hagyományosan vágyik rájuk, de a kimchi, amiről megfeledkeztem, miután felaprított kimchit használtam félelmetes ízű tojástekercs készítéséhez, határozottan bekerül a szekrényem kapcsaiba. Most. Köszönjük, hogy kényelmesen összekapcsolta a receptet ezzel a cikkel.

Mennyit egyek Kimchit egy nap alatt? Súlyos ízületi gyulladásom van.

Igen, Kimchi valóban növeli a vérnyomást a só (nátrium) miatt. Nekem II-es típusú hipertenzióm van, ezért tapasztalatból beszélek. 64 éves vagyok, és 40 éve ettem kimchit. Hosszabb, mint néhány fiatalabb koreai. 🙂 Az első férjem koreai volt, ezért sok koreai ételt eszem és főzök. Megpróbálok kevesebb sót használni a kimchi készítésnél, és mindig megöblítem, majd áztatom a káposztámat hideg vízben, sóoldat után, és a szósz hozzáadása előtt. Ezáltal a Kimchi kevésbé sós. Ennek ellenére meg kell jegyeznie, hogy Bármilyen nátrium bevitel hatással van a vérnyomásra. Egészségére