A Knorr Future 50 Foods projektje 2025-re 25% -os növekedéssel bővíti a növényi ígéretet

2020. február 20. --- Egy évvel azután, hogy az Unilever legnagyobb élelmiszermárkája, a Knorr bemutatta a The Future 50 Foods-t - a WWF-vel készített jelentés részletesen bemutatja a növényi eredetű ételeket, amelyek növelhetik az ételek tápértékét, miközben csökkentik az élelmiszer-ellátás környezeti hatásait - a márka azt tervezi, hogy 2025-ig 25 százalékkal növeli a bemutatott termékek számát. Ez jelentős elkötelezettség, jegyzi meg Knorr, és hatalmas étrendi elmozdulások közepette jön a növényi táplálkozás és a fenntarthatósági trendek felé, amelyek az ipart arra ösztönzik, hogy bolygóbarátabb termékeket állítsanak elő.

knorr

A bab, hüvelyesek, kaktuszok, algák, gombák, gyümölcsök, gyökérzöldségek, leveles zöldek, diófélék, magvak, hajtások és gumók mind erősen szerepelnek - és az elkövetkező években több növényi alapanyag is lesz hozzáadva, mivel a Knorr egyre inkább a fenntartható fejlődésre összpontosít étel.

„Knorr elkötelezett amellett, hogy a Future 50 Foods-ot beépítse a jövőbeni termékinnovációs tervekbe, a 25 Future 50 Foods termékkel az elkövetkező két évben, amelyek megyénkben kerülnek piacra. Egyes termékek olyan szélesebb körben ismert összetevőket tartalmaznak, mint a kelkáposzta, a spenót és a lencse, míg mások kevésbé világszerte ismert összetevőket tartalmaznak, mint a fonio, a moringa és a mung bab ”- mondja Dorothy Shaver, a Knorr globális fenntarthatósági vezetője és a regisztrált dietetikus. Élelmiszer-összetevőkElőször.

„A cél az, hogy a meglévő és új beszállítóinkkal és partnereinkkel együttműködve nyissuk meg az új Future 50 Foods kínálatát. Ennek során biztosítani fogjuk, hogy fenntartható módon termeljék és szerezzék be őket, miközben biztosítjuk a helyi közösség ellátását. ”

Kattintson az Alga funkciók nagyításához a Future 50 Food jelentésben.

Az étrendi sokféleséget szem előtt tartva a The Future 50 Foods Report felsorolja azokat a problémákat, amelyekkel a globális élelmiszer-rendszer szembesül, és kézzelfogható megoldást kínál a széleskörű változások lehetővé tételére: 50 olyan ételből, amelyből többet kellene ennünk a fenntarthatóbb globális élelmiszer-rendszer előmozdítása érdekében. Az ehhez hasonló projektek megváltoztatják az F&D ipar átalakulásának módját, hogy utat mutassanak a fenntarthatóbb jövő felé - jegyzi meg Knorr. Ezért bővíti a jelentésben szereplő élelmiszereket. Az ételeket magas tápértékük, relatív környezeti hatásuk, ízük, hozzáférhetőségük, elfogadhatóságuk és megfizethetőségük alapján választották ki.

„Maradj velünk ... A Knorr a Future 50 Foods termékeit piacra dobja, hogy ízeket és könnyebbé tegye ezen ételek fogyasztását. A cél az, hogy ösztönözzük és lehetővé tegyük az embereknek, hogy mindenütt sokféle tápláló ételt fogyasszanak, amelyek kevésbé befolyásolják a környezetet ”- folytatja Borotva. „Jó hír, hogy a globális fogyasztók 73 százaléka örömmel változtatja meg fogyasztási szokásait a környezeti hatások csökkentése érdekében, 70 százaléka pedig csökkenti a húsfogyasztását. Ezt a növekvő fogyasztói igényt csodálatos látni, és remélem, hogy a változások nagy katalizátoraként fog működni. Büszkék vagyunk arra, hogy a Future 50 Foods kis szerepet játszhatott ebben a növekvő tudatosságban ”- teszi hozzá.

A projekt tizenkét hónappal ezelőtti indulása óta nem kormányzati szervezetek, köztük a Világgazdasági Fórum (WEF) és az Élelmiszer- és Földhasználati Koalíció, szakácsok, köztük Tom Hunt és Pierre Thiam, a Future 50 Foods egyik bajnoka, az ősiek támogatták. gabona fonio és globális vállalatok. Ez magában foglalja a Sodexo étkezési üzletágat is, amely elkötelezte magát amellett, hogy a Future 50 Foods összetevőket 5000 konyhába vezeti be az Egyesült Államok, Franciaország, Belgium és az Egyesült Királyság munkahelyein és szervezeteiben, és azt tervezi, hogy idén további tíz országba terjeszti őket. A francia Carrefour kiskereskedő a Future 50 Food Stations-t is bemutatja üzleteiben receptötletekkel a környezettudatos főzéshez és a csomagolás nélküli alapanyagok adagolóihoz.

A jelentéshez a növényi eredetű élelmiszerek összeállításakor a tápanyag-sűrű növények keresése a márkát az ősi gabonafélék, az örökös növényfajták és a ritkábban termesztett növények felé irányította.

Knorr tevékenysége tükrözi az F&B iparágat átható jelentős növényi alapú trendet. Ezt hangsúlyozza az Innova Market Insights, amely kiemelte a „The Plant-Based Revolution” -t, mivel ez a 2020-as év második számú trendje. A piackutató emellett kiemeli a globális F&B indítások 59 százalékos átlagos éves növekedését, „növényi alapú” igényléssel (CAGR 2014–2019).

A Future 50 Foods elismerést kapott az ENSZ „Zero Hunger” Fenntartható Fejlődés 2.0 céljának eléréséért, Knorr pedig meghívást kapott az Food & Land Use Coalition rendezvényére az ENSZ Közgyűlése alatt. A világ legbefolyásosabb szakácsainak 350 vállalása volt, amelyek bemutatják a gazdagságot az alacsony kihasználtságú növényi alapanyagokból, amelyeket a Future 50 Foods kiemelt a jövőbeli menükben.

A Future 50 Foods-ot a Világgazdasági Fórum, a FOLU (Food & Land Use Coalition) és a Chefs 'Manifesto is feltartóztatta a bio és az étrendi sokféleség előmozdításában.

Knorr kiemel néhány példát arra, hogy a Future 50 Foods hogyan hat pozitívan. Indonéziában a Nutrimenu program, amelynek középpontjában a Future 50 Foods áll, a kormánnyal és a helyi nem kormányzati szervezetekkel együttműködve indult az országban tapasztalható jelentős táplálkozási egyensúlyhiányok kezelése érdekében. Mexikóban több mint 900 tanárt oktattak a Future 50 Foods összetevőinek használatában, hogy 50 000 hallgatónak készségeket nyújtson családja számára alacsony tápanyagtartalmú tápláló ételek elkészítésére. A Knorr, a WWF és a dél-afrikai aszály sújtotta régiók kistermelői közötti partnerség eredményeként életképesebb és fenntarthatóbb bennszülött Future 50 Foods növényeket, például fonio és bambara földimogyorót terjesztenek újra.

Ezek az új, változatosabb növények nemcsak a Knorr ellátási láncába kerülnek, hanem a kistermelők jövedelmének növelése, megbízhatóbb helyi élelmiszer-forrás létrehozása és a helyi élelmiszer-termelés környezeti lábnyomának jelentős csökkentése révén is felhasználhatók.

Németországban a Knorr Bolognesében a marháról lencsére (a Future 50 Foods összetevőjére) való egyszerű váltás 83 százalékkal csökkentette a termék CO2-lábnyomát.

"Sok ember számára úgy tűnik, hogy a nyomasztó globális környezeti és egészségügyi kihívások, amelyekkel az emberiség szembesül, leküzdhető, de a Knorrnál úgy gondoljuk, hogy az élelmiszer az egyetlen leghatékonyabb módszer egészségünk és a bolygó egészségének javítására" - mondja April Redmond, Globális márka-alelnök, Knorr.

„2025-re elkötelezzük magunkat amellett, hogy 25 százalékkal növeljük a Future 50 Foods termékeket tartalmazó Knorr termékek számát. A következő két évben 25 új Future 50 Foods alapú termék kerül piacra tíz országunkban, és ennek az innovációnak a nagy része a Hive-ból származik, az Unilever új 85 millió eurós (91,8 millió dolláros) hollandiai innovációs központjából. "

Miért szükségesek a változtatások abban, amit termesztünk és eszünk?
Knorr megjegyzi, hogy az elmúlt évszázadban egyre inkább csökkentettük az étrendben használt összetevők számát; manapság a világ ehető növényeinek kevesebb mint 1 százalékát termesztik, a világ vetőmag biodiverzitásának 90 százaléka az elmúlt 100 évben elveszett az élelmiszer-rendszerek forgalmazása következtében.

„Ahogyan mi emberek termesztjük, készítjük és fogyasztjuk az ételt, annak megváltoznia kell, és gyorsan változnia is kell. Jelenleg a rendelkezésünkre álló ehető növényfajok kevesebb mint 1 százalékát eszünk meg, és csak három szem alkotja a növényi alapú kalóriák 60 százalékát a teljes emberi étrendben. Ennek eredményeként a bolygó és az emberi egészség szenved. A globális táplálékrendszerek jelentik napjaink legnagyobb veszteségét a világon, és világszerte körülbelül kétmilliárd ember szenved mikroelem-hiányban. Ezek leküzdhetetlen kihívásoknak tűnhetnek, de Knorr úgy véli, hogy az élelmiszer az egyetlen leghatékonyabb módszer egészségünk és a bolygó egészségének javítására ”- teszi hozzá Shaver.

„A Future 50 Foods életre kelti stratégiánkat, amely három létfontosságú váltást tesz lehetővé - több zöldség, több változatosság és több növényi fehérjeforrás. És bár márkánknak és anyavállalatunknak, az Unilever-nek nagy teljesítményű darab, ez egyúttal útitervet is jelent az átalakuláshoz - üzleti tevékenységünk szinte minden aspektusáról tájékoztat, az általunk forgalmazott termékektől kezdve azok eladásáig. mezőgazdasági termelők és beszállítók, akikbe befektetést választunk ”- zárja le.