A köles típusai és előnyei az egészségre és a fogyásra

5 millés egészségügyi ellátás és szerepük a fogyásban

rizs

Orvosi szempontból Krupa, az élelmiszer-tudomány és táplálkozás posztgraduális tanulmánya

Ázsia és Afrika félszáraz területein termesztett köleseket széles körben termesztették gabonafélékként vagy állatok takarmányaként. Rostokkal vannak ellátva, és a legjobb összetett szénhidrátforrás, számos egészségügyi előnnyel jár.

Ma már jól bizonyított tény, hogy a teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztása elősegítheti a fogyást, mivel a bennük lévő rost- és bioaktív vegyületek gazdagak. Gluténmentes szemek, ezért mindenki fogyaszthatja.

Az indiai köles kiemelkedő jelentőséggel bír, mivel India az egyik legnagyobb termelő, amely évente 11 millió tonnát szállít, majd ezt követi Afrika és Kína. Nem nehéz őket felhasználni, és ugyanúgy főzik és használják, mint a rizst.

Tudják, hogyan Egészséges eszel

A köles típusai, amelyeket hozzá kell adnia a napi étrendhez

1. Cirok (Jowar)

Mindannyian ismerjük a jowar és a jowar rotisokat. A Jowar nagyon népszerű köles, és a kutatások kimutatták, hogy nagyon előnyös a fogyás szempontjából.

Ha emlékszünk, sok nagymama a jowar rotist részesíti előnyben a szokásos búza rotis helyett, előnyeinek köszönhetően. A jowar kalciumtartalma szorosan hasonlít a búza és a rizs kalciumtartalmára.

Vas, fehérje és rost is van benne. Kutatások azt találták, hogy egy tipikus cirok viasz gazdag policozanolokban, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterin szintjét. [1]

Mivel a jowar a gluténmentes gabona, még gluténintoleráns emberek is megkapják. Érdemes megemlíteni, hogy a köles megoldja a táplálkozással kapcsolatos problémákat, mivel gazdag mikroelem-forrás.

2. Foxtail köles

A Foxtail köles rizs, búzadara (Rava) vagy finom textúrájú liszt formájában kapható.

A többi köleshez hasonlóan a rókafarkú köles is gazdag összetett szénhidrátokban - amelyek nem növelik azonnal a vércukorszintet, de lassan szabadítják fel a glükózt a véráramba.

Gazdag élelmi rostokban és ásványi anyagokban, például vasban és rézben. Ennek köszönhetően segít csökkenteni a rossz koleszterin szintjét, és erősen tartja az immunrendszert is.

Ellenőrizte az immunitás szintjét?

3. Ujj köles (Ragi)

A Ragi az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban fogyasztott köles. Táplálkozási értéke miatt a rizs és a búza jó helyettesítőjének tekinthető.

Ezenkívül gazdag kalcium- és egyéb esszenciális ásványi anyag. [2]

A Ragi egy fehérje- és aminosav-raktár, amely jó bekerülést jelent a kása és még a búzaliszt számára.

Tanulmányok szerint a Ragi pozitív hatással van a vércukorszintre, ezért kiváló lehetőség cukorbetegek számára. [3]

4. Gyöngy köles (Bajra)

Egy tanulmány kimutatta, hogy a Pearl köles vagy a Bajra vaskartalma 8-szor nagyobb, mint a rizsé. [4]

A Bajra fehérjében, rostokban és más ásványi anyagokban, például kalciumban és magnéziumban is gazdag.

Mivel rosttartalma jó, a gyöngyköles/Bajra elősegíti a székrekedés és az emésztéssel kapcsolatos problémák enyhítését.

Táplálkozási értéke miatt jó laktagógot is készíthet. Ezért laktációt indukál és elősegíti a hatékony tejszekréciót. [5]

5. Barnyard köles

A barnyard köles az egyik legjobb köles, amelyet a mindennapi étrendünkbe be kell vonni. Jelentős mennyiségű rostja van, amely elősegíti a jóllakottság fenntartását.

Ettől eltekintve ez a köles gazdag csontépítő ásványi anyagok, például kalcium és foszfor forrása.

Jó antioxidáns profilja segít a nem fertőző betegségek és degeneratív rendellenességek, például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek stb. Szövődményeinek javításában [6]

Ezért a rizs ideális helyettesítőjének tekinthető a dosa/idli/dhokla ütőkben.

6. Kodo köles

Ha olyan kölest keres, amely nagyon hasonlít a rizsre, akkor ez a kodo köles.

Könnyen emészthető és gazdag fitokémiai anyagokban és antioxidánsokban, amelyek mind segítenek megelőzni a főbb életmódbeli betegségeket.

A fogyás szerelmeseinek ez az a köles, amely segíti az egészséges fogyást. Főzd meg egyszer-egyszer, mint a rizst, és bűntudat nélkül élvezd.

A Kodo köles bebizonyította, hogy csökkenti a térd- és ízületi fájdalmakat, és többek között a nőknél is segít a menstruációs ciklus rendezésében. Ennek tulajdonítható a magas ásványianyag-tartalom, például a kalcium, a magnézium és a vas.

7. Kis köles

A kis köles nevezhető kevésnek, de tápanyagtartalma semmiképpen sem kevés. Gazdag B-vitamin-forrás, többek között kalcium, vas, cink, kálium.

A kis köles körülbelül 5,2 gramm zsírt tartalmaz, jó telítetlen zsírtartalommal, amely biztosítja az egészséges anyagcserét, majd az egészséges fogyást. [7]

Magas rosttartalma még egy előnyt jelent, így ideális helyettesíti a rizst olyan ételekben, mint a Pongal vagy akár a kheer.

8. Proso Millet

A Proso köles fehérjében gazdag és összetett szénhidráttal rendelkezik. Ennek a kölesnek alacsony a glikémiás indexe.

Magas antioxidánsokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint magnézium, kálium és foszfor. Ez segít az olyan állapotok megelőzésében, mint az oszteoporózis.

A fejlett világ azonban ezt a köleset műveli, hogy madáretáplálékként használja. Még nem fogyasztják el mainstream kölesként.

A köles gabona egészségügyi előnyei

A köles nem csak a fogyás. Mielőtt azt gondolná, hogy a köles csak a szokásos gabonamagvak alternatívája, megismertetjük Önnel a köles egészségügyi előnyeit.

1. A köles segít a 2. típusú cukorbetegség elleni küzdelemben

Mint bizonyára látta, a köles mind gazdag magnéziumforrás, amely ásványi anyag rendkívül fontos a keményítő emésztéséhez.

A magnézium sok szénhidrátot emésztő enzimet alkot, még azokat is, amelyek kezelik az inzulin működését. Kutatók találja meg, hogy a magnéziumban gazdag teljes kiőrlésű gabonafogyasztás csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát .

Emellett a komplex szénhidrátok jelenléte miatt a véráramban a glükóz felszabadulás is jól szabályozott.

Így jó reggelt kívánunk egy tál tejben főtt kölesgel az egészség érdekében. Ez lenyűgöző köles táplálkozás.

2. A köles ugyanolyan tápláló, mint a gyümölcs és a zöldség

Nem állítjuk szembe az egyik élelmiszercsoportot a másikkal, de ez a kutatás mondanivalója.

A Cornell Egyetem tudósai azt találták, hogy a kölesben jó mennyiségű antioxidáns található, akárcsak a gyümölcsökben és a zöldségekben. [9]

Kutatásaik szerint a legtöbb tanulmány az antioxidánsok „szabad” formáit tárta fel, amelyek bőségesen láthatók a gyümölcsökben és zöldségekben.

De a különbség az, hogy ezek a kölesben található antioxidánsok kötött formában vannak, amelyet a baktériumok fermentációja során kell felszabadítani. Így a köles egészségügyi előnyei megegyeznek a zöldségekkel.

3. Millet küzdelme a szívbetegségekkel

A kölesben bőségesen jelen lévő egyik tápanyag a lignán. A lignánokról ismert, hogy pre-biotikus rostok, amelyeket a bélben baktériumok erjesztenek.

A vizsgálatok szerint az erjedés során enterolaktont hoznak létre, amely termék ismerten véd a szívbetegségektől és az emlőrák egyes formáitól. [10]

4. Köles segítsége az epekövek megelőzésében

Tanulmányok kimutatták, hogy a magas oldhatatlan rosttartalmú ételek fogyasztása képes megakadályozni az epekövek előfordulását.

A Kanadai Bélkutatási Társaság tanulmánya szerint az oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt fogyasztók 13% -kal alacsonyabb kockázatot jelentettek az epehólyag-műtéten. [11]

Azok, akik több oldhatatlan rostot fogyasztottak, 17% -os kockázatcsökkenésről számoltak be az epekő műtéten. Így megeheti a köles gabonát, hogy megakadályozza az epeköveket a jövőben.

5. Millet szerepe a gyermekkori asztmában

Tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, például a köles és a hal kombinációja segít csökkenteni a zihálás előfordulását a gyermekeknél.

Pozitív szempont, hogy a köles is gluténmentes szem, így sokan jól elviselik.

5 indiai étel, amellyel köleseket adhat

Most, hogy megismerte a köles étrendbe való felvételének számos előnyét, remek recepteket adunk Önnek, amelyek egészségesek és finomak is.

1. Köles rizs helyett

  • Nagyon egyszerű, a köles ugyanúgy főz, mint a rizs.
  • Csak annyit kell tennie, hogy főz vagy serpenyőben főz 1 pohár köleset 3 csésze vízzel.
  • Serpenyőben főzéskor figyelemmel kísérheti az előrehaladást. Amikor a víz elpárolog, vegye le a lángról, és hagyja maradni. Főzni fog még a maradék hőben és pelyhesedik, ugyanúgy néz ki, mint a rizs.
  • Ezt a főtt kölest most megeheti sambhárral vagy rasammal.
  • Főzj köleset rizs helyett hetente egyszer, de a köles fogyasztása előtt feltétlenül kérdezd meg egy dietetikust, ha pajzsmirigy-problémád van.

2. Köles khichdiben vagy Pongalban

A rizs és a dal jó kombinációt jelent a khichdiben. Tehát a rizs cserével történő cseréje nem nagy ízbeli különbséget jelent, hanem a táplálkozási profilban a különbséget.

Vegyük például ezt a Bajra khichdi, jowar khichdi vagy rókafarkas köles khichdit. Használhatna köleset édes vagy sós Pongalban is. Egyszerű, mégis nyálas köles receptek készíthetők.

3. Köles az upmáért

A köles különféle formában kapható, még búzadara változatban is.

Tehát kölesekkel helyettesítheti a hagyományos búza Rava-t és elkészítheti az upma-t. Még ragi cérnametélt is találtunk, és a ragi cérnametélt upma kifelé ezzel.

4. Köles saláták

Ne dörzsölje hitetlenkedve a szemét, úgy értjük. Ezt készítettük bajra saláta mészízesítővel és az eredmény ujjnyalás volt. Próbáld ki te is.

5. A búza lisztbe beépített köles

Legtöbben ismeritek a búzaliszt felhasználásával készült chapatikat. Az egészségesebb Chapatis érdekében köleslisztet is beépíthet a búzalisztbe.

Saját kombinációid is lehetnek egészséges rotik készítéséhez.

Mindazonáltal azt javasoljuk, hogy kérdezze meg dietetikusát az ideális köles/búzaliszt arányról, különösen, ha pajzsmirigy problémái vannak.

Ingyenes étrend-konzultáció ma!

Köles mellékhatások: Ne fogyasszon túl sok kölest

Bár a köles gluténmentes élelmiszer-forrás és számos egészségügyi előnye van, némi hátránya is van.

  • A kölesről ismert, hogy goitrogén anyaggal rendelkezik. A goitrogének zavarják a pajzsmirigyhormonok termelését, elnyomják a pajzsmirigy aktivitását és golyvát eredményeznek.
  • A golyva a pajzsmirigy megnagyobbodását okozza, amely a torkon tartózkodik, és száraz bőrt, szorongást, depressziót és lassú gondolkodást okoz.
  • Célszerű lenne a köleseket heti rendszerességgel bevenni, és nem minden nap fogyasztani, mint a rizst vagy a búzát. Mielőtt túllépne a kölesen, kérdezze meg dietetikusát vagy táplálkozási szakemberét.

Ha kíváncsi arra, hogy mit lehet biztonságosan fogyasztani és mit szabad elkerülni, ha pajzsmirigybetegségei vannak, ellenőrizheti pajzsmirigy diétás ételeinket .

A pajzsmirigy mellőzése általában a köles kiválóan helyettesíti a rizst. Komplex szénhidrátokban, rostokban, antioxidánsokban és egyéb vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Segítenek a cukorbetegségben és a PCOS-ban szenvedőknél.

Tehát, ha még nem próbáltad meg a köleseket, fogd meg az egyiket, és egyél meg egyszer-egyszer. Biztosak vagyunk benne, hogy nem fogja tudni abbahagyni a tombolást!

Következtetés

Egészséges életmód során, vagy ha a fogyás felé halad, nem éhezik azzal, hogy nem eszik semmit, ehelyett bizonyos, a fogyást nem segítő ételeket jobb, jó egészséget kiváltó ételek helyett.

A köles egy olyan szuperélelmiszer, amelyet rizszel vagy búzával pótolhat. A ma ismert összes előnyével és típusú kölesével jobb élethez juthat. Ezek a kölesek könnyen elérhetők a piacokon, és a használati utasítások a blogjainkon találhatók.

Az újraindítás fontos a testünk számára az étrend váltásánál, hogy jobb egészséghez jusson, mivel fontos a kütyük számára. Miközben ezt mondom, rád hagyom, hogy jobb szemeket válasszon a jobb orvosok helyett!

1. Egészségre/súlycsökkenésre jó kölesfajták?

A. Az olyan kölesek, mint a cirok (jowar), a gyöngy köles (bajra), a foxtail köles (kangni), az ujjak köles (ragi), a Barnyard köles, a Kodo köles, a Little Millet, a Proso Millet a rendelkezésre álló legegészségesebb köles szemek.

2. Biztonságos a köles mindennapos fogyasztása?

A. Nem. Bár a köles rostokban gazdag és a testének a leglényegesebb, nem tudja megenni őket. A köles napi túlevése elnyomhatja a pajzsmirigy aktivitását, és a bennük lévő golyva miatt golyvához vezethet. Ezért az étrendben a köleset heti 2-3 alkalommal korlátozza

3. A köles fogyasztása növeli-e a súlyát?

A. Nem. Ma már jól bizonyított tény, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék, mint a köles, rendszeres fogyasztása elősegítheti a fogyást, a bennük lévő rost- és bioaktív vegyületek gazdag tartalma miatt. Gluténmentes szemek, ezért mindenki fogyaszthatja.

4. Melyik kölest szabad kerülni, ha pajzsmirigyünk van?

A. Az összes köles közül az egyik kivétel lehet a gyöngyköles. Mivel néhány tanulmány megállapította gyöngy köles zavarhatja a pajzsmirigy működését, még akkor is, ha nincs jódhiánya. De általában a köles túlevése golyvához vezethet a kölesben található goitrogén anyag miatt.