A kombucha legfontosabb 3 egészségügyi előnye

Az erjesztett élelmiszerek népszerűsége az utóbbi években megugrott, részben a bél egészségével kapcsolatos egyre növekvő érdeklődésnek és kutatásnak köszönhetően. A Kombucha, egy enyhén szénsavas, enyhén savanyú ital, népszerűvé vált az egészségtudatos fogyasztók körében, amelyek alternatívát keresnek a feldolgozott szénsavas italok helyett, amelyek gyakran cukorral vagy mesterséges édesítőszerekkel vannak tele. De vajon a kombucha valóban jó-e neked, vagy nem éri el a médiafelhajtást? Közelebbről megvizsgáljuk ennek az italnak a lehetséges előnyeit és mellékhatásait.

Mi a kombucha?

A Kombucha erjesztett ital édesített teából és egy sajátos kultúrából, amelyet „scoby” néven ismernek. Scoby a „baktériumok és élesztők szimbiotikus kultúrája”. A baktériumok és az élesztõk a cukrot etanollá és ecetsavvá alakítják. Az ecetsav adja a kombuchának jellegzetes savanyú ízét.

Hogyan készül a kombucha?

A Kombucha általában az alábbiak felhasználásával készül:

Cukor
Hidegen szűrt víz
Fekete vagy zöld tea (zacskó vagy laza levél)
Scoby - online vásárolt, vagy egy meglévő kombucha tételből

A kombucha elkészítéséhez a teát és a cukrot forralt vízbe áztatják, és hagyják kihűlni, mielőtt hozzáadják a pálcikát. Ezt letakarjuk, és legfeljebb egy hétig hagyjuk erjedni. Ezután a keveréket egy légmentesen lezárt edénybe öntjük némi extra cukorral, és még néhány napig hagyjuk - minél hosszabb ideig marad, annál pezsgőbb lesz. Ekkor ízesítők, például fűszerek vagy gyümölcs adhatók hozzá.

Mi a kombucha 3 fő egészségügyi előnye?

1. A probiotikumok forrása

Az erjesztett ételek, mint például a joghurtok, savanyú káposzta és kefir, mind élő mikroorganizmusokat tartalmaznak. Mivel a kombucha az erjedés terméke, számos probiotikus baktérium termelődik. Meghatározott koncentrációk esetén a probiotikus baktériumok hozzájárulhatnak az emberek bélmikrobiomájának egyensúlyához és javíthatják az emésztést. A mai napig azonban nem volt elegendő tanulmány annak megerősítésére, hogy a kombucha tartalmaz-e elegendő jótékony baktériumot ahhoz, hogy hatékony probiotikumnak lehessen tekinteni.

2. Magas antioxidáns-tartalommal

Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodásoktól. A szabad gyökök a testben zajló folyamatok normális melléktermékei, de a legfontosabb az, hogy az antioxidánsokban gazdag étrenddel minimalizálják hatásukat. A tea, különösen a zöld tea, gazdag antioxidáns csoportban, úgynevezett polifenolokban. Javasoljuk, hogy az erjedési idő hatással legyen a kombucha antioxidáns tulajdonságaira, azonban mind a mai napig kevés bizonyíték utal arra, hogy az emberi egészség jelentős előnyökkel járna.

3. Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz

A Kombucha kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek akkor keletkeznek, amikor az élesztő lebontja a cukrokat, beleértve a C-vitamint és a B-vitaminokat, a B1, B6 és B12.

Tudjon meg többet arról, miért van szükségünk vitaminokra és ásványi anyagokra.

Segíthet a kombucha a fogyásban és javíthatja a bél egészségét?

Noha a kombucha állítólag számos emésztéssel, súlycsökkenéssel, csontok egészségével és gyulladásával járó betegség esetén hasznos, az állítások igazolására szinte nincs klinikai bizonyíték. Ezen állítások többsége anekdotikus, vagy állatkísérletekből származik.

Ezenkívül a bizonyítékok lényegtelenek arra vonatkozóan, hogy a kombuchában található jótékony baktériumok (probiotikumok) képesek-e túlélni a gyomor savas környezetét, hogy ezután hatással legyenek az egészségre.

Vannak-e mellékhatásai a kombucha ivásának?

A Kombucha funkcionális táplálékként van besorolva, mivel potenciálisan jótékony hatással van az egészségre, a változatos és kiegyensúlyozott étrend részeként; vannak azonban bizonyos kockázatok. A Kombucha nem ajánlott terhes vagy szoptató nőknek, vagy azoknak, akiknek sérült az immunrendszere. Fontos megismételni, hogy nem sok emberi klinikai vizsgálat igazolta biztonságosságát és hatékonyságát. Egyes jelentések szerint a túl sok kombucha fogyasztása kellemetlen mellékhatásokhoz vezethet, például gyomorfájáshoz, émelygéshez és szédüléshez. A szerves savak felhalmozódása miatt a hosszan tartó erjesztés nem ajánlott, amelyek közvetlen fogyasztás esetén elérhetik a káros szintet. Mindig kérdezze meg háziorvosát, ha aggódik a kombucha bevezetése az étrendbe, vagy ha bármilyen mellékhatása van a fogyasztása után.

További útmutatások az egészségügyi ellátásokról.

Élvezte ezt? Most próbáld meg.

Próbáltad már a kombuchát? Kommentáljon alább, és tudassa velünk.

Ezt a cikket 2020. augusztus 5-én Tracey Raye vizsgálta felül.

Jo Lewin a Táplálkozási Egyesület bejegyzett táplálkozási szakértője (RNutr), közegészségügyi szakterülettel. Kövesse őt a Twitteren @nutri_jo.