A „közlekedési lámpák” és a numerikus kalóriabetűk 10 százalékkal csökkentik a kalóriafogyasztást

A színkóddal ellátott kalóriamutatók ugyanolyan hatékonyak, mint az online étkezésrendelő platformok tényleges kalóriaszámai

Képzelje el, hogy ebédet rendel a kedvenc online kézbesítési helyéről, és közvetlenül a megrendelés benyújtása előtt észreveszi, hogy a kosárban található klub szendvicset piros stop lámpával jelzik, amely magas kalóriatartalmat jelez. A kosarában tartaná? A Pennsylvaniai Egyetem Perelmani Orvostudományi Karának új kutatása szerint alacsonyabb kalóriatartalmú lehetőségre lehet váltani. Amikor a kutatók színkóddal ellátott vagy numerikus kalóriacímkéket adtak az online ételrendelési rendszerekhez, az összes megrendelt kalória körülbelül 10 százalékkal csökkent, összehasonlítva a kalóriatartalmat nem tartalmazó menükkel. A tanulmány elsőként értékeli a "közlekedési lámpa" kalóriajelölés - ahol a zöld címkék alacsony kalóriatartalmat, a sárga címkék közepes kalóriatartalmat, a piros címkék pedig magas kalóriatartalmat - hatását értékelik a rendelés egyre gyakoribb környezetében. étkezés online. Az eredményeket online közzéteszik a Journal of Public Policy & Marketing folyóiratban.

"Úgy tűnik, hogy a kalóriajelölés hatékony egy olyan online környezetben, ahol a fogyasztóknak kevesebb zavaró tényező van, és az egyszerűbb jelzőlámpás címkézés ugyanolyan hatásosnak tűnik, mint a szokásos kalóriaszámok" - mondta Eric M. VanEpps, PhD, a Center for Egészségügyi ösztönzők és magatartásgazdaságtan a Pennsylvaniai Egyetem Perelman Orvostudományi Karán.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala közölte, hogy 2017 májusában megkezdi az éttermek, filmszínházak, árusító automaták és ételszállítási szolgáltatások - beleértve az online megrendeléssel történő kézbesítési szolgáltatásokat - számszerű kalória-címkézését. Az olyan államok, mint Vermont, valamint New York és Philadelphia városai szintén megkezdték a széles kalóriajelölési megbízások végrehajtását.

A tanulmányhoz VanEpps és a Carnegie Mellon Egyetem munkatársai felállítottak egy rendszert, amelyben egy új fejlesztésű online portálon keresztül egy kávézóból ebédet rendelő vállalati alkalmazottaknak numerikus vagy jelzőlámpás kalóriacímkéken keresztül bemutatták a menüpontok kalória-adatait., vagy egyáltalán nem. A hat hetes vizsgálati időszak alatt a 249 vizsgálat résztvevője 803 megrendelést adott le.

A csapat megállapította, hogy mind a három kalóriajelölési feltétel - csak a számok, a közlekedési lámpák önmagukban, vagy mindkét címke együttesen - körülbelül 10 százalékkal csökkentették a kalóriamennyiséget, összehasonlítva a kalóriacímket nem tartalmazó rendelésekkel.

"A közlekedési lámpák és a numerikus címkézés hasonló hatásai azt sugallják számunkra, hogy a fogyasztók inkább azon alapulva döntenek, hogy melyik választás tűnik egészségesebbnek, mint az abszolút kalóriaszámnak" - mondta VanEpps.

Ahogy az várható volt, a kalóriatartalom egyszerű jelzőlámpás címkézése különösen nagy hatást gyakorolt a résztvevők azon alcsoportja körében, akik rosszul értékelték a matematikai képességek (számolás) egyszerű tesztjét. A kalóriajelölés összességében erősebb hatást gyakorolt az elhízott résztvevők körében, mint a nem elhízott résztvevők körében. A tanulmány eredményei kiegészítik a csapat folyamatos kutatását, amely a kalóriajelölés hatását vizsgálja az étkezés különféle rendelési beállításaiban.

"Különböző menütípusokra és résztvevőcsoportokra vonatkozó jövőbeni vizsgálatokra van szükség, de ez a tanulmány önmagában egyértelmű bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy mindkét kalóriacímkézési módszer hatékony lehet az étkezés online megrendelésénél" - mondta VanEpps. "Fontos, hogy kutatást folytassanak minden olyan rendelési környezetben, ahol a kalóriajelölésre vonatkozó előírások alkalmazhatók."