A különböző cukrok hatása a májra

cukrok

Kevesen értjük igazán azt a csodálatos munkát, amelyet májunk nap mint nap vállal. Méregtelenít, metabolizál és olyan vegyületeket állít elő, amelyek szükségesek az életben tartáshoz.

Ha azonban a máj zsíros, ezek a funkciók sérülnek, ami mindenféle egészségügyi komplikációhoz vezet.

Történelmileg a zsírmájbetegség a túlzott bőgés következménye volt. Mégis, az utóbbi években a gyerekeket diagnosztizálják, alkoholmentes zsírmáj betegségként (NAFLD) emlegetik a túlzott hozzáadott cukor fogyasztás, nem alkohol miatt.

A cukrot a gyermek alkoholjának nevezik.

Élelmiszer-ellátásunkban manapság sokféle hozzáadott cukor létezik, és a szupermarket polcán lévő termékek körülbelül 80% -a tartalmaz legalább egyet.

Sok hozzáadott cukor egyszerű cukrok, például glükóz és fruktóz kombinációját tartalmazza. A szokásos asztali cukor például 50% glükózt és 50% fruktózt tartalmaz.

Mivel a hozzáadott cukorfelesleg a NAFLD, az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és más anyagcsere-betegségek kialakulásához kapcsolódik, vajon számít-e különbség, ha a cukor több fruktóz vagy glükóz?

A Joslin Diabetes Center kutatói igyekeztek kideríteni.

Egerek segítségével 6 étrendi szokást hasonlítottak össze - egy „normális” vagy magas zsírtartalmú étrendet, amelyet sima vízzel, glükózzal édesített vízzel vagy fruktózzal édesített vízzel egészítettek ki.

Tíz hét elteltével bármely csoport egyszerű ivóvíz, amely bármelyik egyszerű cukrot tartalmaz, hízott. A „normális” étrend egyikén sem alakult ki inzulinrezisztencia.

A magas zsírtartalmú étrendet folytatók azonban jelentős különbségeket láttak az egészségügyi eredményekben az egyszerű fogyasztott cukortól függően.

A fruktózt kortyolgató egerek elhízottak és inzulinrezisztensebbek lettek, mint a glükózcsoport. Mindkettőnél kialakult némi májzsír, de a zsír összetétele eltérő volt.

Ezenkívül a ketohexokinase (Khk) enzim magas szintjét találták a fruktóz csoportban. A máj által termelt Khk-t a fruktóz-anyagcsere első lépésében használják.

A tudósok ezután megvizsgálták az elhízott ember tinédzsereinek zsírszövetét. Ugyanolyan magas Khk enzimszintet találtak, ami azt jelzi, hogy a zsírmájat magas fruktózfogyasztás indukálja.

Ez a tanulmány betekintést nyújt a Khk enzim útján történő lehetséges kezelési utakba a zsírmáj előrehaladásához.

A kezelés első vonalának azonban mindig tartalmaznia kell az étrend megváltoztatását az összes hozzáadott cukor alacsony szintjére és a túlnyomórészt valódi ételre.

Zsírok és fruktóz
Ezt a tanulmányt követően tartsa szem előtt a tipikus „magas zsírtartalmú” diétákat, amelyek valószínűleg nem az egészséges zsír tápláló forrásaira utalnak, sokkal inkább a „nyugati étrendre jellemző, erősen feldolgozott szemétben és csomagolt élelmiszerekben található egészségtelen zsírok túlzott fogyasztására utalnak”. ".

A fruktózfogyasztás mérlegelésekor ne feledje, hogy ez természetes eredetű cukor a valódi, teljes ételekben, például a gyümölcsben. Noha hozzáadott cukorként felhasználható, valódi étel részeként fogyasztható, kevesebb aggodalomra ad okot, mivel a fruktózt rostokkal, vízzel és különféle hasznos tápanyagokkal és fitokemikáliákkal csomagolják.

Amikor a fruktózt rendszeresen feleslegben fogyasztják, akár asztali cukorként, akár egy doboz üdítőitalként vagy gyümölcsléként, akkor válik problémássá.

A fruktózt csak a máj képes metabolizálni. Túlzásba hozza, és a máj zsírként tárolja a felesleges cukros energiát, és funkciója sérül. Lehurrogás.

A jó egészség érdekében - rövid és hosszú távon - erős, működő májra van szükségünk. Tehát korlátozza a „vacak” ételt és italt (beleértve a hozzáadott cukrot is, napi 6 teáskanálra (25 g)), és ahol csak lehetséges, tartsa az ételt valóságos.

Írta: Angela Johnson (BHSc Nut. Med)

  1. Softic, S, Gupta, MK, Wang, G, Fujisaka, S, O'Neill, BT, Rao, TN, Willoughby, J, Harbison, C, Fitzgerald, K, Ilkayeva, O, Newgard, CB, Cohen, DE, & Kahn, CR 2017, „A glükóz és a fruktóz divergens hatása a máj lipogenezisére és az inzulinjelzésre”, The Journal Of Clinical Investigation.

Rúgd ki a cukrot 30 nap alatt!

  • Ízletes és hozzáadott cukormentes receptek
  • Képzett táplálkozási szakemberek tervezték
  • Tudjon meg többet a rejtett és hozzáadott cukrokról
  • Útmutató az egészségesebb étkezéshez
  • Csatlakozzon egy támogató közösséghez
  • Egyszeri fizetés, 12 hónapos hozzáférés
Tudj meg többet

Iratkozzon fel a 24+ ingyenes, egészséges, alacsony cukortartalmú receptek feloldásához!

Csatlakozzon 400 000 közösségi tagunkhoz az útjukon, hogy csökkentsék a rejtett cukrokat!